Croquettes thon et pommes de terre

Salamou Alaïkoum, Bonjour !

C’est l’été et il faut trouver des trucs simples à cuisiner et à manger. Et c’est vrai aussi qu’on fait beaucoup de fritures pendant cette période -là. Et moi la friture…je n’aime pas, je déteste même ! Laver la cuisinière pleine d’huile, l’odeur qui traîne dans toute la maison, j’ai horreur de ça ! C’est pour cela que je n’en fais jamais ! Ou alors que très très rarement ! Mais aujourd’hui, j’ai cédé en faisant ces très bonnes croquettes, qui en plus d’être délicieuses, ne font pas gicler de l’huile dans tous les sens ! Et ça c’est très appréciable !!

 

Pour une trentaine de croquettes il vous faudra :

• – 300 g de thon à l’huile égoutté
• – 5 pommes de terre
• – 2 gousses d’ail râpées
• – 2 œufs
• – 1 carotte râpée
• – de la coriandre ciselée
• – sel, poivre et paprika
• – huile d’olive
• – de la chapelure
• – huile pour friture

 

Pelez, lavez et coupez en petits dés vos pommes de terre. Faites cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles cuisent.

Les égouttées dans une passoire, les transvasées dans une grande assiette, et à l’aide d’une fourchette, écrasez-les. Les retransvasées dans un saladier.

Râpez au-dessus des pommes de terre, la carotte pelée et lavée. Ajoutez ensuite le thon, les oeufs, la coriandre, les gousses d’ail, sel, poivre, paprika et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. C’est normal que le mélange soit assez collant !

Façonnez des boulettes ( si ça vous gène que l’appareil vous colle dans les mains, mouillez vos mains avec un peu d’eau ! ), que vous disposerez dans une assiette remplie de chapelure et aplatissez les légèrement en les enduisant de chapelure. Posez les au fur et à mesure sur une autre assiette.

Lorsque vous avez fini, réfrigérez les croquettes pendant une heure.

10 mn avant de sortir vos croquettes de votre frigo, allumez le feu sous votre friteuse ou alors une sauteuse remplie d’huile, et faites chauffez. Lorsque votre huile est bien chaude, y plonger vos croquettes. Les faire dorer sur les deux faces. Enlevez et posez sur du papier absorbant. Continuer jusqu’à la dernière croquette.

 

En vous souhaitant un très bon appétit !!