Maryse & Cocotte

Cobbler aux Pommes ou Pas ?

Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

Y a des recettes comme ça qui nous restent dans la tête à partit du moment où on les a lues. Celle-ci me revenait à l’esprit comme une piqûre de rappel de temps en temps, et ce depuis octobre dernier … c’est vous dire à quel point je voulais la faire. Pourtant elle n’a rien d’exceptionnel, mais je ne sais pas … je voulais la faire. Peut-être attirée par les pommes, ou alors le fait qu’elle me faisait penser à une tarte aux pommes mais renversée, et que je voulais voir ce que ça donnait en bouche. Ben je peux vous dire que ça ne ressemble pas du tout à une tarte, la pâte ressemblant plus à du biscuit. Et ne ressemble pas non plus à du crumble … la base biscuitée n’étant pas assez friable. Alors suis-je dans l’erreur ou pas … je ne sais pas. Mais en tout cas, on s’est bien régalé c’est sûr ! Recette trouvée dans le magazine Papilles pg 83.

Gâteaux

Bundt Cake Coco pour Fêter le Printemps

Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

Et bien oui, hier fût le premier jour de Printemps … quel bonheur ! Quel bonheur de sentir les températures montées tout doucement d’accord, mais monter quand même, quel plaisir de voir pousser les narcisses, tulipes, jonquilles, magnolias, etc … qui nous donnent du baume au cœur avec leurs jolies couleurs. Et aussi, très important pour une blogueuse culinaire, que la lumière du jour prend un peu plus de place chaque jour … et juste pour ça, j’aime le printemps; on a l’impression de se sentir renaître … non ? J’avais d’autres recettes à partager avant celle-ci, mais du fait de la mise en scène choisie pour ma séance photo, qui me faisait très largement penser au Printemps … justement. Je trouvais que l’occasion était toute trouvée de publier la recette de ces Bundt Cake Coco aujourd’hui, et c’est aussi l’occasion pour moi, et à ma manière de souhaiter la bienvenue au Printemps !

Levain & recettes, Petits déjeuner

Babka au Levain & à la Pâte à Tartiner

Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

Cette brioche n’était absolument pas prévue au programme, mais l’inconvénient avec le levain est qu’on peut très vite se retrouver avec de ” fortes ” quantités. Oui, car pour celles et ceux qui ont l’habitude d’utiliser leur levain au quotidien, le nourrissent au moins une fois par jour. Il se trouve que moi je le nourris deux fois par jour, pour un pain tous les deux jours. Il suffit que par manque de temps je ne fasse pas mon pain, je me retrouve avec un, voire deux rafraîchis non utilisés. Donc pour éviter d’en stocker au frais, ou devrais-je dire pour éviter de me retrouver avec un deuxième bocal rempli de levain qui dort au frais … il me fallait, de une réaliser mon pain, et de deux faire une brioche pour à nouveau me retrouver avec une quantité minime de levain que je nourrirai petit à petit. Enfin bref … vous l’aurez compris, avec un levain … il faut s’organiser, pas de place à l’improvisation ! Et maintenant, place à la recette … Lire la suite …