Spécialités marocaines

R’fissa

Assalamou Alaïkoum,

Bonjour !

Oulala … je me rends vraiment compte en regardant un peu dans les archives du blog de ces derniers mois, que je ne suis vraiment plus aussi active qu’à une certaine époque c’est dingue ! Je pense que c’est comme dans la vie, faire vivre quelque chose sur du long terme est vraiment difficile ! Mais là pour le coup, à l’approche du Ramadan, car oui … il ne lui reste plus grand chose avant de commencer, je me suis donnée à fond ces quinze derniers jours pour préparer quelques petites recettes sympas et gourmandes comme j’aime. J’espère qu’elles seront à votre goût. Et pour ouvrir le bal, je commence par ce plat typique du Maroc : la R’fissa. Ce plat est généralement préparer pour la femme qui vient d’accoucher, qui lui permettrait de récupérer ses forces grâce aux différentes épices présentes dans ce plat, et qui favoriseraient la montée de lait. Alors non … je ne viens pas d’accoucher, mais je pense que dans toutes les familles marocaines, on aime à se retrouver autour de ce délicieux plat, certes, qui prend un peu de temps à préparer, mais quand on aime … on ne compte pas n’est-ce pas ? Ce plat est composé d’une base de msemens coupés en morceaux, recouverte d’une sauce aux épices, oignons, lentilles et poulet. Et comme, cette recette ne figure pas dans mon index … j’ai pensé qu’il était enfin temps que ce plat trouve sa place dans mon blog. Allez … c’est parti !

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Gâteaux

Bundt Cake Coco Ananas

Assalamou Alaïkoum,

Bonjour !

Vous connaissez maintenant mon amour pour les Bundt Cake , et c’est donc avec plaisir que je partage avec vous le dernier en date, réalisé il y a quelques jours maintenant. C’est toujours un plaisir de déguster à l’heure du goûter une belle tranche d’un délicieux gâteau. J’ai un peu innové avec ce Bundt Cake, en remplaçant la farine ordinaire par de la farine de blé d’épeautre, que j’achète en Allemagne. Il se trouve qu’en Allemagne (chez Lidl ), les paquets de farine indiquent comme en France le T ( taux de cendre typique ), ceci dit … légèrement différent. Donc pour cette recette, j’ai utilisé de la farine d’épeautre T 605 si je me rappelle bien. Si vous n’en avez pas pas … pas de problème, utilisez votre farine habituelle.   Allez … c’est parti !

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Cuisine de tous les Jours ...

Gratin d’Aubergines au Parmesan Ricotta & Épinards

Assalamou alaïkoum,

Bonjour !

J’avais vu un jour sur Instagram une manière originale de cuire les aubergines d’une façon un peu plus saine, qui pour moi veut dire … sans huile. Ça m’a donné envie de tester à mon tour, en réalisant un gratin.  J’avais un doute quant à la texture de la panure cuite au four … mais franchement, le résultat est plus que satisfaisant … vraiment très bon ! Du croustillant et du fondant … que demander de plus ! Et il est toujours bon d’avoir de nouvelles recettes pour l’heure du déjeuner n’est-ce pas ? J’espère que cette idée vous plaira autant qu’elle nous a plu.

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