Levain & recettes, Petits déjeuner

Babka au Levain & à la Pâte à Tartiner

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Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

Cette brioche n’était absolument pas prévue au programme, mais l’inconvénient avec le levain est qu’on peut très vite se retrouver avec de ” fortes ” quantités. Oui, car pour celles et ceux qui ont l’habitude d’utiliser leur levain au quotidien, le nourrissent au moins une fois par jour. Il se trouve que moi je le nourris deux fois par jour, pour un pain tous les deux jours. Il suffit que par manque de temps je ne fasse pas mon pain, je me retrouve avec un, voire deux rafraîchis non utilisés. Donc pour éviter d’en stocker au frais, ou devrais-je dire pour éviter de me retrouver avec un deuxième bocal rempli de levain qui dort au frais … il me fallait, de une réaliser mon pain, et de deux faire une brioche pour à nouveau me retrouver avec une quantité minime de levain que je nourrirai petit à petit. Enfin bref … vous l’aurez compris, avec un levain … il faut s’organiser, pas de place à l’improvisation ! Et maintenant, place à la recette … Lire la suite …

Cuisine de tous les Jours ...

Crevettes Korma

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Salamou Alaïkoum, 

Bonjour !

En route pour l’inde avec cette délicieuse recette de Crevettes Korma. Vous devez le savoir si vous me suivez sur mon blog … j’aime beaucoup, amis beaucoup la cuisine indienne. Toutes ces épices, ces plats en sauce … trop trooop bon ! Et c’est avec plaisir que je partage avec vous ce plat plein de saveurs et parfums. Alors bien sûr, il vous faudra certaines épices pour réaliser cette recette … si l’une ou l’autre n’est pas présente dans vos placards, ça n’est pas grave. Mais essayez au maximum de réunir toutes les épices indiquées pour que vos papilles puissent voyager le plus loin possible 😉

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Petits déjeuner

Focaccia aux Épices du Moyen-Orient

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Salamou Alaïkoum, 

Bonjour !

Je vous avais déjà parler de Sabrina Ghayour et de son premier livre Sirocco, dans lequel j’avais testé une recette de chou-fleur aux épices. Et bien, pour ne pas changer des saveurs orientales, j’ai eu envie cette fois-ci de tester ce pain, tiré de son deuxième livre ” Persiana “, qui ressemble fortement à une focaccia. Toutes ces épices et odeurs … on pourrait se dire que trop d’épices tuent les épices, mais en fait … pas du tout ! C’était juste parfait, juste trop bon !

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