Levain & recettes, Petits déjeuner

Pancakes au Levain & Farine Semi Complète

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Salamou Alaïkoum, 

Bonjour !

Pour aujourd’hui, c’est une deuxième recette au levain que je partage avec vous pour éviter d’en jeter si vous en avez trop. Hier je vous proposais des petits cakes, aujourd’hui ceux sont des Pancakes au levain et à la farine semi complète. Depuis que j’ai mon levain, j’essaie au maximum de ne plus utiliser de la farine de blé T 45, qui apparemment n’apporterait aucun bénéfice pour notre corps bien au contraire, puisque cette sorte de farine est complètement raffinée, et dont l’essentiel, à savoir ses fibres, ont toutes disparues … donc j’évite au maximum. Sinon, pour ce qui est de la recette des pancakes, vous verrez qu’elle est super rapide, car pas besoin de rafraîchir son levain, pas besoin de le sortir du frigo à l’avance, pas besoin de temps de repos et pas de levure chimique dans la pâte … que du positif pour cette recette qui vous donne de délicieux pancakes bien moelleux.

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Gâteaux, Levain & recettes

Parce qu’avec du Levain … On ne Fait pas Que du Pain !

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Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

Oui oui et oui … encore une recette avec du levain … mais sachez que j’assume complètement !  Quand on pense levain, on pense forément au pain, brioches … bref, à toutes les pâtes levées en générale. Mais sachez qu’on peut utiliser son levain pour tout autre chose, comme des crêpes, des pan cakes, des gaufres, des brownies, cakes sucrés et salés, etc etc … Je suis en quête perpétuelle de recettes aussi diverses et variées pour utiliser mon Léon, qui quelques fois peut prendre beaucoup de place. Le nourrir tous les jours et qques fois deux fois par jour, on se retrouve très vite avec d’énormes quantités. Et vu le prix de la farine, ça serait péché que de jeter ce produit noble qu’est la farine. J’ai donc trois quatre recettes sucrées faites avec du levain qui traînent dans mon ordi depuis quelques semaines maintenant. Donc si ça vous intéresse … restez connecté 😉

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Le Fait Maison ..., Levain & recettes

Pain de Campagne au Levain & aux Graines de Lin

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Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

Je trouve enfin un peu de temps pour partager avec vous une recette … de pain au levain. Mon levain a un peu plus de trois mois maintenant, et je peux vous dire qu’il se porte comme un charme, surtout depuis quelques jours maintenant. J’appréhendais un peu l’hiver et de savoir comment le supporterait mon Léon, mais en fin de compte, tant que je le nourris, et à la farine de seigle … tout va bien. Plus je fais du pain, et plus j’en apprends. Après trois mois de pratique, je commence tout juste à trouver la façon de faire qui me convient à moi et à mon Léon. Et si on y ajoute encore quelques astuces et expériences de personnes qui pratiquent la boulange au levain … on ne peut que réussir. C’est comme cela, que grâce à @Notkitchen, j’ai appris ce qu’était le bassinage.

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