Tartes, Cakes salés

Croquettes thon et pommes de terre

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Salamou Alaïkoum, Bonjour !

C’est l’été et il faut trouver des trucs simples à cuisiner et à manger. Et c’est vrai aussi qu’on fait beaucoup de fritures pendant cette période -là. Et moi la friture…je n’aime pas, je déteste même ! Laver la cuisinière pleine d’huile, l’odeur qui traîne dans toute la maison, j’ai horreur de ça ! C’est pour cela que je n’en fais jamais ! Ou alors que très très rarement ! Mais aujourd’hui, j’ai cédé en faisant ces très bonnes croquettes, qui en plus d’être délicieuses, ne font pas gicler de l’huile dans tous les sens ! Et ça c’est très appréciable !!

 

Pour une trentaine de croquettes il vous faudra :

  • – 300 g de thon à l’huile égoutté
  • – 5 pommes de terre
  • – 2 gousses d’ail râpées
  • – 2 œufs
  • – 1 carotte râpée
  • – de la coriandre ciselée
  • – sel, poivre et paprika
  • – huile d’olive
  • – de la chapelure
  • – huile pour friture

 

Pelez, lavez et coupez en petits dés vos pommes de terre. Faites cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles cuisent.

Les égouttées dans une passoire, les transvasées dans une grande assiette, et à l’aide d’une fourchette, écrasez-les. Les retransvasées dans un saladier.

Râpez au-dessus des pommes de terre, la carotte pelée et lavée. Ajoutez ensuite le thon, les oeufs, la coriandre, les gousses d’ail, sel, poivre, paprika et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. C’est normal que le mélange soit assez collant !

Façonnez des boulettes ( si ça vous gène que l’appareil vous colle dans les mains, mouillez vos mains avec un peu d’eau ! ), que vous disposerez dans une assiette remplie de chapelure et aplatissez les légèrement en les enduisant de chapelure. Posez les au fur et à mesure sur une autre assiette.

Lorsque vous avez fini, réfrigérez les croquettes pendant une heure.

10 mn avant de sortir vos croquettes de votre frigo, allumez le feu sous votre friteuse ou alors une sauteuse remplie d’huile, et faites chauffez. Lorsque votre huile est bien chaude, y plonger vos croquettes. Les faire dorer sur les deux faces. Enlevez et posez sur du papier absorbant. Continuer jusqu’à la dernière croquette.

 

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En vous souhaitant un très bon appétit !!

Smoothie

Milk Shake bananes et fraises

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Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Comme vous avez pu le voir, j’ai accompagné ces petits cake d’un milk shake, rien de bien extraordinaire, mais toujours mieux que les boissons du commerce !!

 

Pour trois grands verres de ce bon milk shake, il vous faudra :

  • -350 g de fraises congelées
  • – 3 bananes
  • – 4 grosses c à s de glace vanille
  • – 2 fois 10 cl de lait

 

Dans le verre de votre blender, mettez-y vos rondelles de bananes avec les 10 cl de lait. Mixez bien le tout pour avoir un liquide assez lisse. Ajoutez ensuite les 10 autres cl

de lait. Mélangez à nouveau. Versez le dans un récipient et réservez.

    Rincer votre verre et mettez-y les fraises à moitié décongelées ( j’ai éssayé de les mixer entièrement congelées, mais vu le bruit que m’a fait mon verre, j’ai eu peur qu’il me lâche, et j’ai donc décider de les décongelées, pas entièrement, au micro-onde ! ). J’ai juste ajouté un fond de lait ds le verre pour mixer mes fraises.

   Prenez vos trois verres, renversez du milk-shake à la banane au trois quart ou un peu moins, et ensuite prenez votre coulis de fraises et versez sur le milk-shake au milieu du verre. Prenez une grande cuillère et mélangez, vous verrez la couleur rouge des fraises apparaître au bas du verre. Faites de même avec les deux autres.

   Pour un peu plus de peps, j’ai ajouté du sucre pétillant sur le dessus !

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    Inutile de vous dire qu’il était très bon !! Désolée pour la photo qui est assez sombre !!

Gâteaux

Petits cakes de Cyril Lignac

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Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Pour aujourd’hui, je vous propose simplement un goûter très simple, mais qui a toujours du succès auprès de mes enfants, qui aiment que des choses simples ! En tous cas pour les miens c’est comme ça ! Un bon cake pour eux c’est le top du goûter ! Vous me direz tant mieux, ils ne sont pas difficiles ! C’est vrai, mais quand on leur propose un truc qui sort un peu de l’ordinnaire, ils ne sont pas du tout adeptes, ils vous diront même, pourquoi t’a pas fait plus simple ! Bref … ils ne connaissent rien !

 

Pour 24 petits cake il vous faudra :

  • – 4 œufs
  • – 250 g de farine
  • – 1 scht de levure chimique
  • – 200 g de beurre mou
  • – 200 g de sucre
  • – 50 g d’amandes en poudre
  • – 1 scht de sucre vanillé
  • – 100 g de chocolat noir
  • – 1 pincée de sel

 

Préchauffez votre four à 180°. Mélangez la farine avec la levure et la poudre d’amandes. Mettre le beurre mou, le sucre et le sel dans un autre saladier. Mélangez au batteur électrique, ajoutez les œufs un par un, en veillant à bien incorporer l’œuf avant d’ajouter suivant.

Ajoutez ensuite le mélange/farine- poudre d’amandes et levure. Mélangez à l’aide du batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Divisez la pâte en deux et les mettre chacune dans un saladier différent. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Ajoutez le dans un des deux bols, mélangez. Dans l’autre ajoutez le sucre vanillé ou si vous avez une gousse de vanille, y mettre ses grains noirs et mélangez.

Beurrez votre moule à cake et y alternez une couche de chocolat et une couche de vanille jusqu’à épuisement des pâtes.

Enfournez pour une quarantaine de minutes, voire un peu plus !! Laissez le cake refroidir, démoulez-le et posez sur une grille.

 

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Des petits cakes tout simples mais très bons tirés du livre : ” Cyril Lignac & Les Petits Chefs “. Bon appétit !!