Tartes sucrées

Tarte aux pommes

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Salamou Alaïkoum, Bonjour !

La tarte aux pommes, un vieux classique dont on ne se lasse jamais, pour ma part en tous cas ! C’est ma préférée juste après celle au citron. J’en fait de temps en temps, surtout lorsque l’on s’aperçoit que les pommes dans notre corbeille à fruits commencent à fripper ! Pour un peu, on les laisserait se fripper exprès pour être sûre d’en faire une ! Et en plus les enfants adorent, alors pourquoi s’en privé, une bonne tarte pour le goûter !

 

La recette pour une tarte de 26 cm de diamètre :

* pour la pâte brisée :

  • – 250 g de farine
  • – 125 g de beurre froid
  • – 1 jaune d’oeuf
  • – 5 cl d’eau
  • – sel
  • – 60 g de sucre semoule

 

Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez le sel et le sucre et mélangez. Faites- y un puit au milieu et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez grossièrement de façon à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’eau et le jaune d’oeuf et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé. Cette étape doit se faire assez vite pour que le beurre n’est pas le temps de fondre au contact de vos mains chaudes ! Normalement, vous n’avez pas à ajouter de farine, les 250g doivent suffire pour la quantité de beurre et d’eau ! Formez une boule et réfrigérez la 30 mn.

 

* Pour le contenu de la tarte :

  • – des pommes, la quantité dépend de la grosseur de celles-ci
  • – 20 cl de crème fraîche liquide
  • – 2 oeufs
  • – sucre semoule ( quantité à vu d’oeil )
  • – de la cannelle
  • – et si vous avez des amandes effilées, servez vous en !

 

Pendant que la pâte est au frigo, préparez vos pommes en les lavant, en les épluchant et en les coupant en quartiers. Réservez.

Au bout des trente minutes, abaissez votre pâte, et foncez la dans votre moule à tarte que vous aurez au préalable, soit couvert de papier sulfurisé, soit de papier allu. Piquez votre pâte à l’aide d’une fourchette. Disposez vos quartiers de pommes.

Dans un saladier, versez la crème, les oeufs et le sucre. Mélangez au fouet et versez sur les pommes, répartir de façon homogène. Saupoudrez de cannelle et de vergeoise, parsemez d’amandes éffilées et coupez les bords de pâte.

Enfournez à 200° entre 45 mn et une heure, tout dépend de votre four. Lorsqu’elle est cuite, démoulez la, ôtez lui le papier de cuisson et posez la de suite sur une grille, pour avoir le dessous de la tarte croustillante et non pas molle !

Attendre le complet refroidissement ou vous pouvez aussi la déguster tiède. Bon appétit !!

 

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Il me restait un peu de pâte, j’en ai donc fait fait des petites tartelettes !

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Bla bla

Remerciements…

Salamou Alaïkoum, Bonjour !

En allant dans mon administration ( l’espace où je publie mes articles, et où je réponds aux commentaires que vous avez la gentillesse de m’envoyer ! ), je décide d’aller dans la rubrique newsletter ( l’espace où sont inscrites toutes les personnes abonnées à mon blog ), et quelle ne fût pas ma surprise…déjà lorsque je vois le nombre d’abonnés, qui est de 19, je suis surprise, je pensais n’en avoir que 9… et ensuite que pratiquement la moitié s’est inscrite seulement en l’espace de deux-trois jours, et là, j’ai tout de suite voulu vous remercier, ça me touche beaucoup, énormément de savoir que des personnes aiment ce que vous faites et décident de vous suivre et de partager cette aventure avec moi. Je tenais vraiment à partager ce moment de plaisir et de partage avec vous, car ne soyons pas hypocrites, le but d’un blog est en premier de partager une passion avec les autres, mais aussi de se faire connaître en tant que blog. Donc je vous remercie toutes de vous être inscrites et de me laisser des traces de vos différents passages. Et je remercie également toutes les personnes qui ont cliqué à un moment ou à un autre pour se promener sur mon blog ou tout simplement par curiosité ! MERCI ENCORE A VOUS TOUTES !!!!!!!

Gâteaux

Pancakes façon bannoffee

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Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Non.. ne dites rien, je sais très bien ce que vous allez dire : encore une gourmandise, mais elle se fou de nous, c’est pas possible ça !! Et bien non, je ne me fous pas de vous, bien au contraire, j’essaie de vous proposer des recettes gourmandes rapides, faciles et totalement régréssifs et je dois vous dire aussi vraiment bourratif… donc ne mangez pas avant de déguster ce dessert, pour un goûter c’est bien !! En fait ce matin pour le p’tit dèj, j’avais préparer des pancakes, et j’ai eu l’idée de les customiser en version méga gourmande. Donc voici la bête :

Pour la recette des pancakes je vous donne la version originale pour 9 pancakes et entre les parenthèses les modifications apportées : ( en sachant que moi j’ai doublé les doses et oui famille gourmande oblige ! )

  • – 185 g de farine levante (je n’en avais pas, j’ai donc mis 1 scht de levure chimique )
  • – et en plus 1 c à c de levure chimique
  • – 2 c à s de sucre semoule ( j’en ai mis 100 g )
  • – 1 pincée de sel
  • – 2 oeufs légèrement battus
  • – 250 ml de lait
  • – 60 g de beurre fondu
  • – 100 g de beurre battu en crème à l’aide d’un batteur électrique ou d’une cuillère en bois ( moi cette étape je l’ai complètement zappé ! je n’ai utilisé que les 60 g de beurre )
  • – confiture, pâte à tartiner au chocolat, miel, confiture de lait, etc…

Tamisez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel, mélangez, faites un puits au centre et versez les œufs, le beurre et le lait. Mélangez au batteur électrique jusqu’à obtention d’un appareil lisse et homogène. Couvrez d’un film alimentaire et laissez reposer 20 mn.

Ensuite faites chaufer votre poêle et versez la quantité de pâte voulue pour avoir des pancakes plus ou moins grands. Lorsque vous voyez apparaître des petites bulles à la surface, retournez la et faites cuire encore 1 mn, le temps que cette face-là est une belle couleur dorée.

Lorsque les pancakes sont prêts, à customiser selon votre imagination, avec du lemon curd et des fruits rouges, ou comme sur la photo, ou avec de la mascarpone et des pistaches concassées et des framboises, à vous de voir !!

Et encore une photo, pour vous donnez l’envie d’en préparer pour ce quatre heure !!

Si la photo et la recette vous plaise, laissez moi un p’tit mot, ça me fera très plaisir !!

 

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Mots clés : pancakes, banoffee, chantilly, confiture de lait, bananes, méga gourmand, goûter, dessert, confiture, pâte à tartiner