Gâteaux

Gâteau riche aux noix

Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Je ne sais pas si je vous l’avais déjà dit, mais il y a quelques temps j’avais acheté , vous savez les tout-petits de Marabout, qui renferment des recettes cultes traitant d’un produit en particulier, le mien en l’occurrence est sur le lait concentré sucré. 30 recettes aussi délicieuses les unes que les autres, mais une en particulier m’a tapé dans l’œil, et j’ai enfin décidé de la faire aujourd’hui !  Très simple, très bonne avec peu d’ingrédients, un petit goûter sur le pouce !!

Pour ce gâteau il vous faudra :

  • – un moule carré de 20 cm de côté
  • – 1 boîte de L C S ( 397 g )
  • – 50 g de beurre
  • – 100 g de petit beurre ( moi j’ai plutôt mis 200 g de petits beurre )
  • – 150 g de chocolat grossièrement haché ( j’ai utilisé des pépites de chocolat, mais seulement 90 g ! )
  • – 70 g de noix de coco râpée
  • – 150 g de noix grossièrement hachées ( je n’ai utilisé que 100 g )
  • – 125 g de framboises fraîches

Préchauffez votre four à 180°.

Passez les biscuits au mixeur afin de les réduire en poudre. Faites fondre votre beurre au Micro-Ondes et le mélangé avec la poudre de biscuits.

Beurrez légèrement le moule carré et le tapissez de papier sulfurisé : le beurre va permettre au papier de bien adhérer sur les parois. ( chose que je n’ai pas faite, j’ai mis le papier direct sur le moule sans beurre ! ).

Étalez le mélange de biscuits-beurre sur le fond du moule et bien tasser. Répartir le chocolat sur toute la surface du moule

Disposez vos framboises, parsemez de noix de coco râpée, puis de noix hachées. Finir en versant régulièrement le lait concentré sucré sur toute la surface. Ne pas mélanger !

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Enfournez et laissez cuire pendant 35 à 40 mn ( moi je pense que c’est trop, mettez le juste 25 à 30 mn ). Mais après, tout dépend de votre four !

Laissez refroidir complètement, coupez en petits carrés et déguster !!

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Voilà, j’espère que cette petite recette vous plaira et que vous apprécierez ce petit moment de détente !!

Petits Biscuits

Petites bouchées gourmandes

Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Aujourd’hui, je vous propose un peu de sucré avec cette recette que j’avais trouvé sur le blog ” les douceurs de Mina  il y a très longtemps et que j’avais gardé sous la main, car je savais que je la ferai un jour ! Un jour qui date d’il y a quelques semaines déjà.  Car il faut que je vous dise, que lorsque je faisais de la pâtisserie avant que je décide de faire un blog, j’avais pour habitude de prendre en photo mes réalisations en pâtisserie avec mon portable ( qui soit dit en passant, fait de superbes photos !! ), que j’envoyais par mms à mes soeurs qui à chaque fois que je leur disais que j’avais essayé ci ou ça me demandaient de leur montrer et ensuite de le leur faire quand j’étais en visite chez elles. Donc en revoyant les photos de ces petites bouchées gourmandes, j’ai décidé de les partager avec vous aujourd’hui !

Avant de commencer, je dois préciser quelques points. Concernant les quantités, j’ai vu grand, car c’était pour une personnes qui recevait du monde, beaucoup de monde ( j’ai pu obtenir environ 120 pc ), mais bien entendu, vous n’êtes pas obligé d’en faire autant, je vous suggère d’aller directement voir le blog cité ci-dessus pour obtenir des quantités plus raisonnables pour un nombre de bouchées moindre.

 

Pour un gd plat rectangulaire de 34/40 cm, il vous faudra :

– 3 pqts de petit-beurre LU
– 1 plaquette de beurre ( 250 g )
– 3 boîtes de LCS
– 400 g de noix de coco
– 250 g de pépites de chocolat
– 800 g de chocolat blanc
– du chocolat noir

 

Mixer les biscuits pour obtenir une poudre assez fine, mettez la ds un saladier et ajoutez-y le beurre pommade voire fondu, mais pas trop. Bien mélanger, et poser cette chapelure dans le moule recouvert de papier sulfurisé. Laisser de côté ou mettez au frais, à vous de voir ( moi je ne l’ai pas fait ! ).

Ensuite, dans un autre saladier, mettez la noix de coco, les pépites de chocolat et verser dessus le lait concentré, boîte après boîte, pour avoir une consistance épaisse mais coulante quand même, mais pas trop, une genre de bouillie quoi !! ensuite vous l’étalerez sur le biscuit, et vous l’enfournerez à 180° pdt à peu près 10 mn,, où jusqu’à ce que le dessus soit juste doré.

Faites fondre le chocolat blanc dans un peu de crème fraîche liquide et coulez-le sur le biscuit et si vous arrivez à faire un marbrage mille-feuille avec du choc noir, allez-y, moi ça a été une pure catastrophe, donc le chocolat noir, je l’ai étalé complètement sur le chocolat blanc. Mais je pense que vous le voyez sur les photos.

Laissez refroidir la ganache à T° ambiante et mettez au frais. Ensuite découpez en petites bouchées, moi j’en ai eu pour 125 pièces à peu près.
Note : les bouchées sont très bonnes, mais le problème que j’ai eu c’est au niveau du découpage, le chocolat s’est cassé, mais sur la photo, je vous ai mis les plus jolies ! Mais maintenant je sais pourquoi le chocolat craquelait, c’est parce que j’ai découpé de suite après sa sortie du frigo. J’aurais du attendre que le chocolat ramolisse un peu ! Je le saurais pour la prochaine fois !!

 

 

Ces bouchées sont très très bonnes, un pur moment de plaisir et pas compliqué du tout pour un effet garanti !!!

Spécialités marocaines

Tagine…le vrai !!

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Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Pour celles qui connaissent un peu mon blog, ont vu qu’il y a quelques jours maintenant, j’avais posté une recette de tagine au poulet, mais j’avais triché puisque je ne l’avais pas cuit dans un tagine, mais dans une sauteuse ! OOOUUUHHHH la tricheuse ! Oui je plaide coupable !! Mais aujourd’hui, je vais essayé de me racheter en vous proposant mon tagine…le vrai ! à la viande et ses petits légumes. Je n’utilse pas mon tagine très souvent et je le regrette, car dans mon autre article, je disais que de faire cuire dans la sauteuse était un gain de temps, mais à y réfléchir, c’est kif-kif !! Donc je vous laisse avec la lecture et les photos de ma recette qui je l’espère vous feront un peu voyager !!

 

Pour cette recette pour 6 personnes il vous faudra :

  • – un tagine !!!
  • – des morceaux d’épaule d’agneau coupés en morceaux
  • – 5 petites tomates grappes
  • – 2 oignons émincés
  • – huile d’olive ou huile de table
  • – sel, poivre
  • – paprika, gingembre
  • – colorant alimentaire et un peu de cannelle
  • – un sachet de petits-pois/carottes surgelés

 

Dans votre tagine, déposez vos oignons que vous aurez découper en lanières. Versez dessus l’huile de votre choix, n’ayez pas peur d’en verser, on va dire 10cl ( je n’ai pas pensé à mesurer ! ). Allumez le feu ( l’idéal est que vous ayez une plaque en métal perforée que vous placerez entre le feu et le tagine, pour que les flammes ne soient pas en contact direct avec celui-ci ). Allumez votre feu et faites rissoler un peu vos oignons avant d’ajouter la viande.

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   Au bout de quelques minutes, posez vos morceaux de viande. Assaissonnez-les de toutes les épices indiquées ci-dessus. Mélangez et laissez rissoler encore quelques minutes le temps que les morceaux de viande s’imprègnent bien des épices à découvert au début. 10 mn après couvrir le tagine de son couvercle.

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Vous verrez qu’au bout de quelques minutes, l’eau s’est échappée de la viande, donc inutile d’en ajoutée, et c’est à  ce moment-là que vous ajoutez vos tomates que vous aurez lavées, pelées et coupez en petits dés en gardant leur eau. Le jus de la viande et l’eau des tomates contribueront à faire la saue qui servira à la cuisson de la viande. Laissez cuire la viande tranquillement dans cette sauce, en surveillant toutefois de temps en temps que le tagine ne se déssèche et en retournant deux ou trois fois les morceaux de viande. ( moi, jusqu’ici, je n’ai pas eu besoin d’ajouter d’eau ).
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Au bout d’une heure, normalement votre viande doit être cuite, si ça n’est pas le cas, laissez encore cuire tranquillement. Mais si votre viande est cuite, et que vous voyez qu’il n’y a presque plus d’eau, ajoutez-en environ 15/20 cl et versez sur les bords du tagine.

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    Versez sur le dessus votre mélange de petits-pois/carottes sur la viande et couvrez le tagine de son chapeau et laisser cuire à nouveau pendant  une vingtaine de minutes ( pendant la cuisson, surveillez votre tagine qu’il ne déborde pas, j’ai fait l’erreur de vaquer à mes occupations et lorsque je suis enrtrée dans ma cuisine, j’ai trouvé une flaque de sauce sur mon sol que je venais juste de laver ! ). Vérifiez à nouveau pendant la cuisson qu’il ne manque pas d’eau, mais normalement ça ne doit pas arriver ! Mais s’il en faut ajoutez-en !!

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    Lorsque vos petits légumes sont cuits, votre tagine est prêt, et vous pouvez éteindre le feu. Soit vous le déguster tout de suite, et si ça n’est pas le cas, ajoutez un demi verre d’eau ( 10 cl ), même si vous voyez qu’il y a assez de sauce, parce que même si le feu est éteint, le tagine lui est encore assez chaud pour continuer la cuisson, donc pour assécher le tagine !

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Et bien évidemment pour accompagner ce tagine, rien de mieux qu’un bon pain maison !!

    J’espère que la recette vous aura plu !!