Gâteaux

Muffins chocolat blanc et framboises

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SalamouAlaïkoum, Bonjour !

Voici une jolie petite gourmandise que j’ai préparé pour notre goûter dominical. Ça faisait un p’tit bout de temps que je voulais les essayer…et c’est enfin chose faite ! Du chocolat blanc et des  framboises, pour la douceur ! Très bons et faciles à préparer…que demande le peuple !! Je vous laisse avec la recette que j’ai trouvé sur le blog : Les bohneurs d’Anne et Alex .

 

Pour 18 muffins, il vous faudra :

  • – 260 g de farine
  • – 1/2 scht de levure chimique
  • – sel
  • – 165 g de sucre semoule
  • – 200 g de crème liquide
  • – 2 œufs
  • – une barquette de framboises fraîches ( 125 g )
  • – 100 g de chocolat blanc

Préchauffez votre four à 180°.

 

Avant tout si vous n’avez pas de petites de chocolat blanc…comme moi, prenez une planche à découper et coupez votre tablette de chocolat de sorte à obtenir des éclats de chocolat, sinon haché le grossièrement.

Tamisez votre farine avec la levure, y ajouter le sucre et le sel. Bien mélanger. Réservez.

Fouettez à l’aide de votre batteur électrique la crème fraîche et les œufs jusqu’à obtenir un appareil assez lisse.

Y verser vos ingrédients secs ( farine, levure, sucre et sel ).

Battre juste le temps que les ingrédients forme une pâte. Y verser vos éclats de chocolat blanc et vos framboises grossièrement hachées.

Bien mélanger le tout, disposez dans des moules à muffins et faites cuire à 180° pendant à peu près 25 mn.

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Une  jolie pause gourmande qui vous plaira … je l’espère !!

Gâteaux

Gâteau aux pommes de Yasminenass

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SalamouAlaïkoum, Bonjour !

Des fois, il faut savoir retourner à ses classiques, et le gâteau aux pommes en fait parti. Toutes les pâtissières, à leurs débuts, ont commencé à faire des gâteaux aux pommes pour régaler leurs parents, lors des week-ends en famille…je me trompe ? Franchement, autant je peux être attirée par un magnifiqu gâteau à la crème super compliqué mais délicieusement bon, autant, une bonne part de gâteau aux pommes avec un bon chocolat chaud, me procurera autant de plaisir ! Et je suis sûr que vous êtes de mon avis !!

Donc…comme je vous le disais un très bon gâteau très simple et très très bon que j’ai trouvé chez Yasminenass du blog : ”  A l’orée des douceurs “, un très beau blog où vous trouverez autant de recettes que de délicieuses choses à partager !

 

Pour un gros gâteau bien généreux, il vous faudra pour un moule de 26 cm de diamètre : ( je vous mets les quantités de base, en sachant que pour mon moule, j’ai multiplié les quantités par 2,5, que vous trouverez entre parenthèses ).

  • – 2 oeufs                                               ( 5 oeufs )
  • – 4 c à s de sucre                              ( 10 c à s )
  • – 4 c à s d’huile                                   ( 10 c à s)
  • – 4 c à s de crème fraîche liquide           ( 10 c à s )
  • – 1 scht de sucre vanillé                          ( 2 schts )
  • – 8 c à s de farine                                  ( 20 c à s )
  • – 4 c à s d’amandes en poudre                ( 10 c à s)
  • – 1 scht de levure chimique                     ( 2 schts )
  • – 2 grosses pommes                                 ( 3 )
  • – noisettes éffilées
  • – cannelle

 

Commencer par éplucher vos pommes et couper les en petits dés.

Dans un saladier, mettez vos oeufs, versez dessus le sucre et le sucre vanillé,  battre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume.

Ajoutez, la crème fraîche, l’huile et les amandes en poudre. Bien mélanger.

Finir en ajoutant la farine que vous aurez mélangé avec la levure chimique.

Préchauffez votre four à 180°.

Versez la moitié de votre appareil ds votre moule que vous aurez recouvert de papier sulfurisé, versez vos pommes ( que vous pouvez au préalable mélanger à de la cannelle ) et recouvrir de l’autre moitié de pâte.

Saupoudrez de cannelle, de noisettes éffilées et si vous le voulez de cassonnade.

Enfournez pour une quarantaine de minutes.

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Merci à toi Yasminenass pour ce très bon gâteau, je l’ai déjà refais trois fois…et je ne m’en lasse toujours pas !!

Desserts & Gourmandises

Crème au citron et spéculoos

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 Salamou Alaïkoum, Bonjour !

 

Je ne sais pas si vous connaissez l’émission sur direct 8, qui s’appelle : Street Cuisine “, elle passe tous les matins vers dix heures. Le jeune cuisinier qui l’anime propose des recettes à partir d’un panier garni acheté au frais du particulier qui vient de faire ses courses dans un marché, et Abdel, donc, lui propose de lui cuisiner un plat ou un dessert à partir du contenu de son sac, en plein milieu du marché à l’aide d’une mini cuisine improvisée. J’aime beaucoup ce concept, et ce matin, il proposait un lemon curd au spéculoos. Ca m’a tout de suite plu, car je raffole du citron et avec du spéculoos, ça ne peut être que très bon ! Donc voici le résultat :

 

Pour 8 verrines ( tout dépend du contenant ), il vous faudra :

  • – 6 citrons
  • – 250 g de sucre ( je n’ai mis que 180 g, mais c’est vrai qu’il manque un peu de sucre quand même ! )
  • – 3 œufs
  • – 2 c à s de maïzena
  • – 10 spéculoos pilés
  • – 200 gr de crème fraîche épaisse
  • – 100 gr de farine
  • – 1/2 l d’eau

 

Commencez par presser vos citrons. Versez le jus dans la casserole, y ajouter l’eau et le sucre.

Faites cuire de façon à obtenir un sirop. Laissez frémir à feu moyen ou doux.

Dans un petit saladier, mélanger ensemble la farine et la maïzena.

Retirez la casserole du feu et incorporer la farine, et mélanger le tout à l’aide d’un fouet pour obtenir un ensemble bien homogène.

Et enfin, ajouter vos trois œufs que vous aurez battus au préalable. Bien mélanger. Remettre sur feu moyen et tourner pour que le mélange s’épaississe quelques minutes ( 3-4 ). Éteignez votre feu et ajoutez la crème. Mélangez à nouveau et laisser refroidir à T° ambiante.

Au fur et à mesure que la crème refroidi, elle s’épaissit. Si vous voulez, pour une crème encore plus épaisse, la réfrigérée, jusqu’au moment où vous voulez la servir. Sinon, versez de la crème ds les verrines et ensuite placez au frais. Au moment de servir, saupoudrez de spéculoos émiettés.

Cette crème au citron est parfaite pur les amateurs de citron…comme moi !!

 

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