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Ramadan Karim

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    Pour tous les musulmans du monde entier, je leur souhaite un très bon Ramadan. Qu’Allah nous l’accompagne de patience, de partage, de facilité, de pardon et d’endurance. Certes, cette anné et les années suivantes, les journées deviendront de plus en plus longues, mais avec la volonté d’Allah, nous y arriveront car c’est pour l’Unique et Lui seul, pour lui montrer notre adoration, que nous jeûnons pendant ce mois qui nous est très cher à nous musulmans. Mais en essayant tout de même de ne pas passer toute notre journée dans la cuisine, mais pour nous les mamans cuisinières que nous sommes, c’est très difficile de nous empêcher de préparer une multitude de délices qui feront la joie de notre famille, mais essayer quand même de se  retrouver avec Allah pour un moment de totale soumission et aussi pour un moment de recueillement.

    Encore une fois Ramadan Karim à vous tous ! Et je tenais aussi à remercier toutes les personnes non musulmanes qui m’ont souhaiter bon ramadan, une attention qui me va droit au coeur et qui me touche beaucoup.

 

Petits déjeuner, Tartes, Cakes salés

Buns maison

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

En voulant préparer des hamburgers maison, il y a quelques mois de cela,  bien avant d’ouvrir mon blog, j’ai trouvé une super recette sur le blog ” Le pétrin ” ( un super blog au passage ! ) de buns maison. Une recette que je me suis empressée de réaliser et que j’ai beaucoup aimé. Recette hyper simple, pas compliquée pour un sou ! Bref la recette parfaite ( en tous cas pour moi ! ). Bien évidemment j’en ai fait des hamburgers, qu’on s’est empressés de dévorer ! Mes garçons ont bien du en manger deux chacun, quant à mon mari, je pense bien qu’il en a mangé trois..!!

 

Pour une dizaine de buns , il vous faudra :
  -680 g de farine T 65 ( moi g pris la normale pour les gâteaux et autres…)
– 180 g de lait
– 150 g d’eau
– 10 g de levure déshydratée
– 1 œuf
– 30 g de beurre/margarine ou 2 cs d’huile ( moi g pris l’huile )
– 1 cc de sel
– 1 cs de sucre
   Dans un saladier, mélanger la moitié de la farine avec la levure, le sucre et le sel : creuser un puits, y verser les liquides, l’œuf et le beurre coupé en morceaux. Mélanger 1 à 2 mn pour bien amalgamer le tout puis ajouter petit à petit la farine restante jusqu’à ce que la pâte forme une boule molle mais qui se détache des parois du bol.
    Verser sur un plan de travail fariné et pétrir vigoureusement jusqu’à obtention d’une pâte lisse, souple et élastique. Mettre la pâte en boule ds un saladier huilé, couvrir avec un linge humide ( ou pas ! ) et laisser lever environ 1h30.
Verser la pâte sur un plan de travail, l’écraser doucement avec la paume de la main puis diviser en 10 boules d’environ 100-110 g chacune. Les former en boule, les humecter d’eau et les tremper ds un bol avec les graines que vous souhaitez sur le dessus. Alors moi pour cette étape, je prends deux bols, un avec de l’eau et l’autre avec les graines, prendre une boule et la tremper ds le bol d’eau, le sortir et le tremper ds le bol de graines et ainsi de suite jusqu’à la dernière boule.
  Laisser à nouveau lever pendant une heure. Préchauffer votre four à 200° et les enfourner pendant 15-20 mn jusqu’à avoir une belle couleur dorée. Moi je pense que mon four a besoin d’un peu plus de temps.
 Vous vous doutez bien que je n’ai pas de photos de hamburgers ! Si j’avais su à l’époque que j’ouvrirai un blog, j’aurais pris des photos du hamburger sous toutes se coutures !!
Tartes, Cakes salés

Tourte aux fromages et aux courgettes

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Nous sommes en pleine saison des légumes, et la courgette fait partie de ces légumes que nous affections tant et que nous essayions de mettre en valeur de n’importe quelle manière. Et grâce à vous les filles et à toutes vos superbes recettes, j’ai pris un peu de ce que je voyais dans chaque blog pour faire une tourte qui se rapproche plus de mes goûts et envies. Bien évidemment, ça n’est pas la tourte du siècle, encore moins celle de l’année…mais juste celle de samedi soir qui m’a permis de présenter quelque chose sur la table et qui nous a permis au moins de dîner !!

 

Il vous faudra pour une tourte de 25 cm de diamètre :

  • – 2 pâtes feuilletées
  • – 2 grosses courgette
  • -10 cl de crème fraîche liquide
  • – 100 g de chèvre frais
  • – 80 g de gorgonzola
  • – 2 grosses poignées de gruyère râpé
  • – 2 œufs
  • – sel, poivre et paprika
  • – 1 jaune d’œuf mélangé à un petit peu de lait
  • – des graines sésame.

 

Commencez par râper vos courgettes assez gros tout de même. Les transvaser dans une sauteuse et faites avec un peu d’huile pendant une dizaine de minutes. Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu de paprika.

Pour l’instant, dans un saladier, écrasez à la fourchette le fromage de chèvre et le gorgonzola. Y versez dessus la crème fraîche et les oeufs. Mélangez. Salez et poivrez ( mais faites attention au sel ! ). Ajoutez le gruyère et mélangez. Réservez.

Préchauffez votre four à 200 °.

Lorsque les courgettes auront refroidies, les mélanger avec l’appareil à fromage et crème fraîche. Mélangez bien.

Préparez votre moule à tarte. Déroulez vos pâtes et foncez-en votre moule avec une d’elles. Piquez-la et versez dessus la préparation courgette-fromage. Egalisez la surface. Déroulez l’autre pâte, piquez-la et posez-la sur la garniture. Si elle est trop grande, coupez un peu du pourtour à 20 cm environ et soudez les bords de chacune des pâtes ensemble.

Dorez le dessus de votre tourte avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et badigeonnez. Saupoudrez de graines de sésame et enfournez pour une trentaine de minutes.

 

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Voilà ma fameuse tourte, comme je vous l’avais dit tout à l’heure, elle ne fera jamais le concours mini miss, mais question goût c’est la Number One !! Bon appétit !!