Tartes sucrées

Tarte au fromage blanc et ricotta

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Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Le dessert préféré à ma mère. Je me rappelle un jour où elle me rendait visite, j’ai voulu lui faire plaisir en lui achetant une part de tarte au fromage blanc dans une boulangerie très bien connue dans la ville où j’habite, où tout ce qu’ils font est extra ! L’heure du thé étant arrivé, je lui propose la fameuse part de tarte au fromage blanc…et elle n’a pas du tout aimé, et pourtant elle en goûté plusieurs ! Mais n’a pas du tout aimé celle-là. Le lendemain, je lui en ai faite une moi-même, une bonne tarte maison !! Et vous savez quoi, elle a beaucoup aimé, vous me direz que son avis n’est pas très objectif, mais c’est que vous ne connaissez pas ma mère, elle a toujours donné un avis très franc ! Au moins on sait à quoi
s’attendre ! Faut dire que ça n’était pas la première fois que je la faisais, mais ça n’est pas le dessert que j’affectionne le plus !! Mais ayant un grand pot de un kilo de fromage blanc qui traîne depuis un certain temps dans mon frigo, voilà ce que j’en ai fait !

 

Pour la recette pour 8 voire 10 personnes, il vous faudra :

  • – 1 pâte brisée que vous trouverez ici
  • – 500 g de fromage blanc 0 %
  • – 500 g de ricotta
  • – 3 œufs
  • – 100 g de sucre ( mais rien ne vous empêche d’en rajouter ! )
  • – 1 paquet de sucre vanillé
  • – 1 scht de pudding ” parfum chantilly ” ( facultatif )
  • – 2 c à s de maïzena
  • – le zeste et le jus d’un citron

 

Lorsque votre pâte est prête à être utilisée, étalez la à l’aide de votre rouleau à pâtisserie, foncez un moule à charnière d’environ 28 cm que vous aurez au préalable recouvert de papier sulfurisé. Piquez la avec une fourchette et remettez la au frais.

Allumez votre four à 180°.

Dans un saladier, battre les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule et le sachet de pudding. Battre encore quelques instants pour avoir un mélange lisse et ajoutez le zeste et le jus du citron. Battre à nouveau juste pour homogénéiser le tout.

Ajoutez les deux sortes de fromage. Lissez le mélange au fouet.

Montez les blancs en neige bien fermes. Les incorporés délicatement aux fromages et mélangez à l’aide d’un fouet et soulevez la masse jusqu’à incorporation complète.

Versez cet appareil dans le moule que vous avez sorti du frigo. Lissez la surface et enfournez à 180°.

 

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Desserts & Gourmandises

Crumble aux pommes à la vanille et aux amandes

Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Sur la blogosphère, c’est vrai que le maître mot est partage. Rien qu’à voir tous les blogs de cuisine qui se sont créés ces dernières années, c’est hallucinant ! Et pourquoi ? Pour partager…et la cuisine est le moyen le plus simple de partager. Partager ses recettes, partager un bons repas, partager des moments de plaisir et de convivialité autour d’une bonne table. La cuisine est synonyme de partage.

Et sur la toile, il y a de nouveaux concepts qui permettent de partager encore plus. Mais un en particulier qui m’a tout de suite plu c’est : ”  Un tour en cuine “. Le principe est simple. Après s’être inscrit, chaque blog se voit attribué un autre blog, où il choisira une recette qui lui plaira et la mettre à l’honneur dans son blog, et autre blog viendra chez vous prendre une recette qu’il mettra à son tour dans son blog.
http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

Pour moi en l’occurrence, je dois aller piocher une recette chez ” Poivre et Chocolat “, où j’ai eu beaucoup de mal à choisir une recette ! Toutes très alléchantes, mais j’ai fais mon choix qui se porte sur : le crumble aux pommes à la vanille et aux amandes. Et le blog qui viendra piocher une recette chez moi est : ” la cuisine de Galou “. Et je me demande ce qu’elle a bien pu choisir !

J’aime bien cette façon de partager, et en même temps de découvrir de nouveaux blogs, chacun ayant un style bien particulier !

Bon passons aux choses sérieuses, la recette ! Il vous faudra pour 6 personnes :

  • – 150 g de farine
  • – 60 g d’amandes en poudre
  • – 150 g de beurre très mou
  • – 120 g de sucre
  • – 6 pommes golden
  • – 1 gousse de vanille
  • – 1 pincée de fleur de sel

Pelez et coupez vos pommes en petits.

Fendez la gousse de vanille et récupérez les petits grains noirs.

Dans une poêle, faites fondre 20 g de sucre à sec, lorsqu’il est fondu, ajoutez le beurre, la vanille et la fleur de sel.

Ajoutez les pommes. Laissez mijoter une bonne dizaine de minutes.

Préchauffez votre four à 210°.

Dans un saladier, mélangez du bout des doigts, la farine, le beurre, la poudre d’amandes, et le sucre, de façon à obtenir un gros sablage avec un effet granuleux !!

Choisir le contenant que vous voulez. Disposez vos pommes à l’intérieur et parsemez de crumble.

Enfournez pour une vingtaine de minutes, mais au bout de quinze, vous pouvez déjà voir ce que ça donne, moi je les ai laisser 5 mn de trop !

 

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Pour ce premier tour rapide 54 en cuisine qui ne sera certainement pas le dernier ( le prochain est dans deux semaines ! ), je suis assez contente de mon choix ! Ce
crumble était très bon, j’y ai juste apporté une petite note de gourmandise avec une boule de glace vanille ! Et c’était hhuumm, le crumble tiède et la glace froide, c’était trop bon !! Mon fils a beaucoup aimé !! Merci Poivre et Chocolat !!

Gâteaux

Gâteau riche aux noix

Salamou Alaïkoum, Bonjour !

Je ne sais pas si je vous l’avais déjà dit, mais il y a quelques temps j’avais acheté , vous savez les tout-petits de Marabout, qui renferment des recettes cultes traitant d’un produit en particulier, le mien en l’occurrence est sur le lait concentré sucré. 30 recettes aussi délicieuses les unes que les autres, mais une en particulier m’a tapé dans l’œil, et j’ai enfin décidé de la faire aujourd’hui !  Très simple, très bonne avec peu d’ingrédients, un petit goûter sur le pouce !!

Pour ce gâteau il vous faudra :

  • – un moule carré de 20 cm de côté
  • – 1 boîte de L C S ( 397 g )
  • – 50 g de beurre
  • – 100 g de petit beurre ( moi j’ai plutôt mis 200 g de petits beurre )
  • – 150 g de chocolat grossièrement haché ( j’ai utilisé des pépites de chocolat, mais seulement 90 g ! )
  • – 70 g de noix de coco râpée
  • – 150 g de noix grossièrement hachées ( je n’ai utilisé que 100 g )
  • – 125 g de framboises fraîches

Préchauffez votre four à 180°.

Passez les biscuits au mixeur afin de les réduire en poudre. Faites fondre votre beurre au Micro-Ondes et le mélangé avec la poudre de biscuits.

Beurrez légèrement le moule carré et le tapissez de papier sulfurisé : le beurre va permettre au papier de bien adhérer sur les parois. ( chose que je n’ai pas faite, j’ai mis le papier direct sur le moule sans beurre ! ).

Étalez le mélange de biscuits-beurre sur le fond du moule et bien tasser. Répartir le chocolat sur toute la surface du moule

Disposez vos framboises, parsemez de noix de coco râpée, puis de noix hachées. Finir en versant régulièrement le lait concentré sucré sur toute la surface. Ne pas mélanger !

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Enfournez et laissez cuire pendant 35 à 40 mn ( moi je pense que c’est trop, mettez le juste 25 à 30 mn ). Mais après, tout dépend de votre four !

Laissez refroidir complètement, coupez en petits carrés et déguster !!

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Voilà, j’espère que cette petite recette vous plaira et que vous apprécierez ce petit moment de détente !!