Gâteaux, Levain & recettes

Parce qu’avec du Levain … On ne Fait pas Que du Pain !

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Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

Oui oui et oui … encore une recette avec du levain … mais sachez que j’assume complètement !  Quand on pense levain, on pense forément au pain, brioches … bref, à toutes les pâtes levées en générale. Mais sachez qu’on peut utiliser son levain pour tout autre chose, comme des crêpes, des pan cakes, des gaufres, des brownies, cakes sucrés et salés, etc etc … Je suis en quête perpétuelle de recettes aussi diverses et variées pour utiliser mon Léon, qui quelques fois peut prendre beaucoup de place. Le nourrir tous les jours et qques fois deux fois par jour, on se retrouve très vite avec d’énormes quantités. Et vu le prix de la farine, ça serait péché que de jeter ce produit noble qu’est la farine. J’ai donc trois quatre recettes sucrées faites avec du levain qui traînent dans mon ordi depuis quelques semaines maintenant. Donc si ça vous intéresse … restez connecté 😉

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Il vous faudra pour huit cakes, ou dix un peu plus petits :

  • 240 g de levain non rafraîchi et revenu à T° ambiante depuis quues heures
  • 200 g de sucre semoule
  • 3 œufs
  • 270 g de farine T 45
  • 1 c à c de bicarbonate de soude
  • 60 g de poudre de noisettes
  • 170 g d’huile de table ( ou même de noisettes )
  • 200 g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°. Beurrez ou farinez votre plaque à petits cakes. Réservez.

Mélangez dans un saladier le levain, le sucre et les œufs. Battre avec un batteur électrique jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien homogènes.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et la poudre de noisettes. Mélangez avec une cuillère. Ajoutez ensuite ce mélange sec au mélange liquide du levain-sucre-œufs, par petites quantités tout en battant avec votre batteur.

Toujours en continuant de battre, versez l’huile en filet jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.

Enfin, incorporez les pépites de chocolat en mélangeant à la spatule.

Versez la pâte dans les différentes empreintes de votre plaque et enfournez entre 30 et 40 mn, mais tout dépend de votre four.

Vos cakes sont cuits lorsqu’ils auront bien gonflé et pris une jolie couleur dorée. Attendre qques minutes avant de les démouler sur une grille jusqu’à leur complet refroidissement.

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Note : alors bien sûr que même si vous n’avez pas de levain, vous pouvez tout de même réaliser ces petits cakes en remplaçant la quantité de levain par du yaourt grec par exemple, ou du lben, ou autre … à vous de tester ! Et pour le bicarbonate de soude, remplacez-le par un sachet de levure chimique … je pense que ça devrait le faire.

petits cakes au levain, cakes aux noisettes , cake aux pépites de chocolat

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12 Commentaires

  • Reply BoopCook 14 décembre 2016 at 7 h 28 min

    humm j’adore !

  • Reply ManueB 14 décembre 2016 at 7 h 36 min

    j’ai déjà fait du cake avec du levain, beau et bon résultat..
    je mangerais bien une tranche, miamm

    manue 🙂

  • Reply Brigitte / Les filles à table 14 décembre 2016 at 8 h 23 min

    Tu me donnes vraiment envie de me lancer dans un levain maison, j’attends la suite !! Bonne journée

  • Reply melie melo en cuisine 14 décembre 2016 at 8 h 46 min

    hummmm sympa , tu me donnes envie d essayer le levain maison , bonne journee bises

  • Reply Tellou 14 décembre 2016 at 9 h 10 min

    Super ces idees! Des que je recommence un levain j’essaye. Parce que oui, jeter du levain j’aime pas du tout!

  • Reply Madeleine à bicyclette 14 décembre 2016 at 10 h 09 min

    Quels jolis cakes bien aérés! Le mélange acide-sucré doit être délicieux.

  • Reply Marie L / Allergique Gourmand 14 décembre 2016 at 12 h 28 min

    Ils sont superbes et gourmands à souhait. Belle journée

  • Reply NADIA 14 décembre 2016 at 13 h 11 min

    Et parce que le levain est meilleur pour la santé que la levure, tes cakes sont à tomber! Depuis le temps que je me dis qu’il faut que je fasses ce levain, zut alors il faut que je m’y mettes.

    Bisous Touria

  • Reply Mélina & Chocolat 14 décembre 2016 at 17 h 05 min

    Ils sont très appétissants et je suis curieuse du goût que ça doit avoir avec ton levain !

  • Reply Muriel 14 décembre 2016 at 22 h 06 min

    Je pesais que le levain était réservé à la boulange… erreur! ces petits appétissants petits cakes en sont la preuve…merci pour le partage et bonne soirée

  • Reply Hakima 15 décembre 2016 at 12 h 53 min

    Tu nous gâtes avec tes recettes au levain qui m ont toutes l’air aussi délicieuses les unes que les autres!
    Bisous

  • Reply Loupinet TOUTENCROCS 2 mars 2017 at 18 h 13 min

    Recette réalisée et dévorée. Aussi surprenante que savoureuse !
    Donc, publiée : http://lescrocsduloupinet.blogspot.fr/2017/03/petits-cakes-chocolat-noisettes-au.html .
    Encore merci pour le partage de tes recettes.

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