Petits déjeuner

Première Vidéo Youtube

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Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

Alors oui … cette photo est bien la mienne ! Je vous ai habitué  à un peu mieux, mais faut que je vous explique : cela fait quatre-cinq jours que j’ai créé ma chaîne Youtube. Je dirai enfin, car ça fait un bout de temps que j’y pense … et là c’est bon, je me suis lancée ! Donc, pour cette première vidéo qui était un peu un est pour moi, car bien sûr jamais je n’ai filmé mes recettes, j’ai voulu refaire une de mes anciennes recettes ( qui se trouve sur le blog ), et pour faire tout sauf simple, j’ai décidé de réaliser une brioche … un excellent Cinnamon Rolls. J’ai beaucoup de personnes qui me suivent et qui me demandent très souvent pourquoi je ne filmais pas mes réalisations, surtout mes recettes brioches & pains … j’espère que je leurs ferais plaisir avec cette vidéo boulange. Alors attention … soyez très indulgents avec moi … c’est ma première vidéo … avec plein de défauts, de mauvais cadrages … mais je pense qu’on y voit l’essentiel tout de même ! Donc faites-vous plaisir et appuyez sur play !!

Même si les ingrédients nécessaires et la façon de faire sont indiqués dans la vidéo, je vous remets tout en dessous … oui je suis gentille je sais !!

Pour de beaux et délicieux Rolls à la cannelle, il vous faudra :

*  pour la pâte :

  • 600 g de farine
  • 2 œufs
  • 230 g de lait tiède
  • 100 g de sucre semoule
  • 75 g de beurre mou
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 5 g de sel

Faites fondre votre levure dans le lait légèrement tiédi au préalable.

Dans le bol de votre robot, versez 600 g de farine et le sel. Mélangez avec une cuillère. Ajoutez ensuite les oeufs dans un coin du bol, et le sucre dans un autre pour éviter qu’ils ne se touchent.

Faites marcher votre robot sur vitesse 2, et versez en filet le mélange lait-levure. Lorsqu’une  boule de pâte commence à se former, ajoutez votre beurre en trois fois en attendant que l’ajout précédent soit bien incorporé. Laissez tournez votre robot le temps que le beurre soit bien absorbé ( pendant environ 10 mn ). Vous devez obtenir un pâte bien souple et lisse.

Couvrez d’un linge propre et laissez reposer une bonne heure.

*  pour la garniture :

  • 120 g de sucre brun
  • 80 g de beurre fondu
  • 10 g de cannelle

Pendant ce temps, préparez votre garniture en mélangeant au fouet ( manuellement ) votre beurre fondu, la cannelle et votre sucre brun, jusqu’à obtenir un genre de crème. Disposez-la qques minutes au frigo, juste le temps qu’elle se solidifie pour éviter que la garniture ne s’échappe lorsque  vous roulez la pâte en boudin.

Après l’heure de repos, étalez votre pâton en un rectangle de  50 sur 40 cm ( en veillant à ce que le côté qui mesure 50 cm soit face à vous.

Badigeonnez la surface de votre rectangle de la garniture à la cannelle, bien l’étaler à la cuillère ( avec le dos … c’est plus simple ). Roulez pour former un long boudin. Avec un couteau, coupez des tronçons d’environ 4 cm d’épaisseur ( vous devez en obtenir 12 ) et disposez-les au fur et à mesure dans votre moule ( 26 cm de diamètre) que vous aurez recouvert au préalable de papier sulfurisé.

Couvrez et laissez reposer jusqu’à ce que les parties vides entre les Rolls soient remplis, ou pendant environ 1 h.

*  pour le badigeonnage : 

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 à 2 c à s de lait

Préchauffez le four à 180°.

Votre chinois a bien poussé, mélangez le jaune avec le lait, et avec un pinceau, badigeonnez toute la surface des Rolls.

Enfournez entre 45 et 50 mn, ou jusqu’à ce que les Rolls soient joliment dorés.

vidéo youtube,cinnamon rolls, chinois brioché

 

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15 Commentaires

  • Reply Aux délices du palais 22 octobre 2016 at 9 h 28 min

    Félicitations encore une fois, ce n’est pas une tâche facile mais tu vas exceller avec le temps ! Bonne continuation.

  • Reply Coc' la Cairote 22 octobre 2016 at 12 h 13 min

    Je fais ça, cet aprèm avec les filles ….. 😉
    Je ne te l’ai pas encore dit, mais “Bravo”, pour tes vidéos !! ^^

  • Reply Meeschaert 22 octobre 2016 at 16 h 50 min

    Encore Merci Maryse pour cette délicieuse recette ainsi que pour toutes les autres !
    Tu es un cordon bleu,
    je me régale à chaque nouvelle découverte de ces fabuleuses recettes, si bien expliquées !
    Super que ce soit en ligne sur YouTube…
    Pfff, les kilos en plus….
    Très bon week-end rechauffé par ces si bons plats préparés avec amour.
    Amicalement,
    Constance

    • Reply maryseetcocotte 28 octobre 2016 at 23 h 02 min

      Bonsoir Meeschaert, je vous remercie pour ces gentils compliments qui me font très plaisir 😉

  • Reply Muriel 22 octobre 2016 at 19 h 25 min

    J’adore les cinnamon rolls! Félicitations pour ta première vidéo, elle est très explicite et la préparation devient plus facile… Je dois t’avouer que c’est la première vidéo que je regarde… je vais devenir fan… c’est certain! bon weekend

  • Reply lunetoiles 23 octobre 2016 at 7 h 57 min

    salam aleykoum, c’est un superbe travail surtout pour une première
    je vais être une de tes fidèles abonnée,
    boussa

    • Reply maryseetcocotte 28 octobre 2016 at 23 h 04 min

      Je t’en remercie et te remercie également pour tes commentaires laissées sur ma chaîne youtube 😉

  • Reply Coc' la Cairote 23 octobre 2016 at 8 h 57 min

    Un gros succès, chez moi ! Merci Tourya !
    Voici ma réalisation : https://www.lecoconutblog.com/2016/10/cinnamon-rolls-roules-a-cannelle/

    • Reply maryseetcocotte 28 octobre 2016 at 23 h 03 min

      Je l’ai vu ma belle, et ta réalisation est plus que parfaite, contente que cette recette t’ai plu 😉

  • Reply Hakima 23 octobre 2016 at 11 h 14 min

    Bravo pour cette première vidéo qui est parfaite! Et ta brioche a l’air délicieuse.
    Bisous et bon dimanche.

  • Reply Brigitte / Les filles à table 24 octobre 2016 at 7 h 54 min

    Une recette délicieuse, très bien expliquée !! Bravo Tourya, c’est parfait !! Bonne journée

  • Reply amal 25 octobre 2016 at 8 h 33 min

    Bravo et bonne chance. ma belle

  • Reply CINNAMON ROLLS [ROULÉS à la CANNELLE] - Blog Coconut - Cuisine | Foodisterie | Home-Made 28 octobre 2016 at 15 h 25 min

    […] une recette de Cinnamon Rolls, que j’ai découverte il y a à peine quelques jours chez Maryse & Cocotte. Mon ventre s’est mis à gargouiller – pour de vrai – devant sa recette (filmée, […]

  • Reply lakbira31 29 octobre 2016 at 22 h 55 min

    Superbe vidéo très joli travail vraiment je te félicite et te souhaite une bonne continuation la vidéo aide vraiment à la réalisation de ce cinnamon rolls!!! tbarkellah 3allak

  • Reply ezzahi "gourmandises et cuisine" sur insta 5 novembre 2016 at 17 h 33 min

    salam aleykoum félicitations pour cette première vidéo, tes explications sont très claires et du coup je suis hyper motivée pour découvrir cette brioche que je n’ai jamais gouté mais le mélange cannelle/chocolat me parle bien!!!! j’avais une question car j’aimerais anticiper la pâte et finaliser la brioche demain inchallah donc après la première levée je peux laisser la pâte toute une nuit au frigo? et du coup demain je l’étale en rectangle à la sortie du frigo après l’avoir dégazée ou bien je la laisse un peu à température ambiante avant de la travailler? Mille mercis pour ta réponse et Bravo pour ton partage

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