Cuisine de tous les Jours ...

Patates Douces Rôties & Farcies

Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

Quel plaisir de revenir sur mon blog pour partager avec vous cette recette pleine de saveurs ! Alors oui, l’automne est bien là, mais qui a dit qu’on ne devait se régaler que de bons petits plats mijotés et mitonnés ? Pas moi en tout cas ! Pour preuve, cette délicieuse recette de patates douces rôties au four et farcies ensuite de pesto aux pistaches … une première pour moi !, de féta et d’une touche de sucré et de fraîcheur avec quelques graines de grenade. Mr Cocotte a beaucoup aimé … et moi aussi !

C’est parti pour la recette …

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Pour deux, trois ou quatre personnes, il vous faudra :

*  pour les pesto :

  • 100 g de pistaches décortiquées
  • 60 g de parmesan
  • de l’huile d’olive
  • 15 g de coriandre fraîche lavée et séchée
  • 15 g d’aneth fraîche lavée et séchée
  • le jus d’un citron jaune
  • 3-4 pincée de piment Pul Biber

Dans un petit mixeur, versez les pistaches et le parmesan. Ajoutez un bon filet d’huile d’olive. Mixez.

Incorporez ensuite les herbes aromatiques. Mixez. Ajoutez au besoin de l’huile d’olive pour détendre l’appareil.

Ajoutez enfin le jus de citron et le piment Pul Biber … et un petit coup de mixeur.

Rectifiez l’assaisonnement au besoin, et réservez le pesto au frais.

Je n’ai pas mis de sel, mais au goût, si vous ressentez le besoin d’en mettre … faites-le avec de la fleur de sel.

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*  pour le reste de la recette :

  • 2 patates douces
  • de l’huile d’olive
  • sel et poivre
  • 50 g de féta … ou plus si vous voulez
  • qques graines de grenade … plus ou moins selon les goûts
  • du piment Pul Biber

Préchauffez votre four à 200°.

Commencez par bien lavez les patates douces en les brossant au besoin.

Les couper dans la longueur. Badigeonnez avec un pinceau la surface de chaque demie patate d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Enfournez et faites cuire une quarantaine de minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur. Vérifiez en piquant la pointe d’un couteau dans la chaire d’une patate douce. Si elle rentre sans résistance … c’est cuit !

Sortez-les et laissez-les refroidir un peu.

Au moment de servir, écrasez légèrement les patates douces pour former une petite cavité. Remplissez-la de pesto.

Émiettez ensuite la féta. En saupoudrer chaque demie patate. Et terminez avec les graines de grenade.

Et pour un côté plus pep’s … saupoudrez de piment Pul Biber.

Servez aussitôt … et bonne dégustation !

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recette d’automne,patates douces rôties, pesto maison à la pistache

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8 Commentaires

  • Reply jackie 22 septembre 2016 at 9 h 25 min

    Moi qui adore la patate douce, à faire. Belle journée

  • Reply Laurence 22 septembre 2016 at 9 h 53 min

    elle est bien appétissante ta recette !!
    bizzz

  • Reply Muriel 22 septembre 2016 at 12 h 19 min

    Une recette hyper appétissante pour cuisiner la patate douce avec originalité et saveur… Bonne journée

  • Reply sotis 22 septembre 2016 at 14 h 03 min

    et hop j’ajoute les patates douces à ma liste de courses!!!! gros bisous ma belle et merci pour l’idée

  • Reply salima 22 septembre 2016 at 21 h 20 min

    je suis toujours ravie de retrouver tes recettes ! bises

  • Reply Brigitte / Les filles à table 25 septembre 2016 at 7 h 39 min

    Une bien jolie recette, j’adore la patate douce !! Bon dimanche !

  • Reply Chine 8 janvier 2017 at 1 h 52 min

    Mmmh! Je découvre ton blog et cette délicieuse recette que j’essaierai certainement prochainement! 🙂 A bientôt et belle année 2017!

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