Gâteaux, Petits Biscuits

Muffins Ricotta Myrtilles … et un peu de Citron

Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

C’est la saison des myrtilles … alors profitons-en à fond !, et notamment dans de délicieux muffins. Rien de bien extraordinaire dans cette recette, mais avec de la ricotta à l’intérieur, et cette touche de zeste de citron, qu’on sent juste ce qu’il faut … ben ils sont vraiment trop trop bons et d’un moelleux … huuuummmm !!

A vos tabliers !

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Pour une douzaine de muffins, il vous faudra :

  • 250 g de farine
  • 2 c à c de levure chimique
  • 180 g de sucre semoule
  • 1 c à c de bicarbonate de soude
  • le zeste d’un citron jaune
  • 120 g de beurre mou
  • 3 œufs
  •  250 g de ricotta
  • 160 g de myrtilles fraîches pour moi … ou surgelées si vous voulez

Commencez par préparez votre moule à muffins en le beurrant, ou comme moi, en y mettant des caissettes en papier. Réservez.

Préchauffez votre four à 170°.

Lavez et séchez vos myrtilles. Les verser dans un saladier avec un peu de farine. Mélangez le tout ( ça évitera que toutes les myrtilles se retrouvent au fond du muffins lors de la cuisson.

Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le zeste du citron. Remuez le tout avec une cuillère en bois.

Dans un autre saladier, battre la ricotta, le beurre, le sucre et les œufs, en les ajoutant un à un, en attendant qu’il soit bien incorporer avant d’ajouter l’autre.

Incorporez au mélange liquide le mélange sec, en trois fois, mais en faisant en sorte de ne pas trop battre la pâte.

Ajoutez à la main ( avec une spatule bien sûr ! ) les myrtilles. Et répartir l’appareil à muffins dans les différentes empreintes.

Enfournez entre trente et quarante minutes, ou jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée sur le dessus.

Lorsqu’ils sont cuits, les laisser refroidir sur une grille.

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muffins aux myrtilles,gâteau aux bleuets, gâteau à la ricotta

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19 Commentaires

  • Reply BoopCook 9 août 2016 at 6 h 35 min

    ils sont plus que tentants !!!!

  • Reply LadyMilonguera 9 août 2016 at 9 h 16 min

    Ces muffins m’ont l’air irrésistibles !

  • Reply Marie L / Allergique Gourmand 9 août 2016 at 10 h 00 min

    J’adore faire des gâteaux à la ricotta. Ceux-là me semblent vraiment délicieux. Belle journée

  • Reply Rosenoisettes 9 août 2016 at 11 h 09 min

    Ils ont l’air tout moelleux, tout parfumés !

  • Reply Contes et Délices 9 août 2016 at 11 h 43 min

    Rien de bien extraordinaire ? Oui et non,ils ont l’air tout de même ultra bons tes muffins !!

  • Reply sotis 9 août 2016 at 14 h 08 min

    hummmm j’adooore les muffins aux myrtille, la petite touche de citron me donne encore plus envie de les croquer!!! gros bisous ma belle

  • Reply jackie 9 août 2016 at 18 h 24 min

    Avec de la ricotta intéressant, il faudra que j’essaie. Bises et bonne soirée

  • Reply laurence 9 août 2016 at 18 h 37 min

    huuumm ! je peux en avoir un ?
    bizzz

    ps : mon blog a changé de plateforme

  • Reply les petits plats de Béa 10 août 2016 at 12 h 49 min

    Ils sont à croquer, et la ricotta est bien plus légère que n’importe quelle autre matière grasse, beurre ou huile.

  • Reply Brigitte / Les filles à table 11 août 2016 at 15 h 11 min

    A faire très vite !! J’aime bien la ricotta dans les gâteaux, elle apporte beaucoup de moelleux !

  • Reply Brigitte / Les filles à table 12 août 2016 at 8 h 23 min

    Tu as oublié les myrtilles dans ta liste d’ingrédients …

  • Reply gridelle 15 août 2016 at 7 h 53 min

    oh que ces petits muffins me font de l’œil!

  • Reply Madeleine à bicyclette 19 août 2016 at 16 h 23 min

    Ricotta… myrtilles… tu m’as eu rien qu’avec ce titre alléchant! Ils ont l’air si moelleux, si doux, si réconfortant… allez hop sur mon pinterest (avant d’être dans mon bidon) !

  • Reply salima 23 août 2016 at 19 h 51 min

    coucou je suis de retour de vacances et je suis ravie de retrouver tes recettes !

  • Reply ChezOumHaSnA 28 août 2016 at 14 h 28 min

    Je n’avais pas vu cette recette!

    Moi qui suis folle de myrtille hummmm

    Très belles photos comme d’hab

    Bises

  • Reply Emau 30 août 2016 at 23 h 09 min

    Ils ont l’air tellement moelleux que j’en pré drainage bien un pour mon petit déjeuner de demain
    Bises
    latabledeclara.fr

  • Reply Mélanie 17 septembre 2016 at 22 h 52 min

    Bonjour, je viens de faire cette recette qui est juste parfaite.
    De quoi se donner un peu de réconfort face à la chute des températures
    Naniemix

    • Reply maryseetcocotte 21 septembre 2016 at 20 h 07 min

      Bonsoir Mélanie, je suis bien contente que cette recette t’ai plu. C’est vrai qu’ils sont délicieusement moelleux . Bonne soirée !

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