Desserts & Gourmandises, Gâteaux, Petits Biscuits

Financiers Coco Citron Vert

Salamou Alaïkoum,

Bonjour !

C’est tellement facile, rapide et déclinable pratiquement à l’infini ces petits financiers, que c’est un réel plaisir d’en faire et encore plus de les déguster ensuite. Cette recette, version sans beurre, que j’avais repéré dans le magazine ” Elle à Table n°102 ( 2015 ) “, qui est réalisée avec entre autre avec de l’huile de coco, m’avait tout de suite tapé dans l’œil. Mais l’année dernière, cette fameuse huile de coco dont on en entend parler partout, ne faisait pas encore parti des produits phare que je mettais dans mon caddie. Mais maintenant qu’on en trouve assez facilement dans les commerces, il me fallait tester cette recette. Et c’est enfin chose faite … et pas du tout déçue du résultat ! Ils sont délicieux … ça vous étonne ?

IMG_5665

Pour 12 financiers ( mais tout dépend de la taille de vos moules ), il vous faudra :

  • 200 g d’huile de coco
  • 1 c à c de miel
  • 5 blancs d’œufs
  • 200 g de sucre glace
  • 80 g de farine
  • 100 g de noix de coco
  • le zeste de trois citrons verts

IMG_5694-001

Préchauffez votre four à 180°.

Commencez par faire fondre l’huile de coco dans une casserole sur feu doux avec la cuillère de miel.

Dans un saladier, battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Réservez.

Dans un autre saladier, mélangez avec une cuillère en bois la noix de coco, la farine et le sucre glace.

Incorporez les blancs en neige avec une spatule, en soulevant bien la masse, de sorte à ne pas faire tomber les blancs.

Versez ensuite, en plusieurs fois le mélange huile de coco-miel. Attendre que le liquide soit bien absorbée par la pâte, avant d’en rajouter.

Ajoutez enfin le zeste de trois citrons verts. Et encore un coup de spatule.

Versez l’appareil à financiers dans les différentes empreintes que vous aurez choisies, et faites cuire 15 mn environ, mais tout dépend de votre four.

Lorsque vos financiers ont une belle couleur dorée sur le dessus, et qu’au toucher ils sont fermes, sortez-les du four. Attendre ensuite deux-trois minutes avant de les démouler.

IMG_5714

financier coco, huile de coco, sans gluten

Vous aimerez aussi ...

22 Commentaires

  • Reply lunetoiles 3 juin 2016 at 7 h 24 min

    Salam aleykoum

    oh waw c’est magnifique et ils me plaise énormément

  • Reply LadyMilonguera 3 juin 2016 at 8 h 28 min

    Ces financiers sont à croquer !

  • Reply Laurence 3 juin 2016 at 10 h 34 min

    rhooo j’en chipe un !
    bizzz

  • Reply Contes et Délices 3 juin 2016 at 11 h 02 min

    oh oui, il ont l’air vraiment délicieux ! Je ne me suis pas encore mise à l’huile de coco, mais il faut !!

  • Reply missoaz 3 juin 2016 at 11 h 22 min

    une association sûrement délicieuse !

  • Reply mes petites lubies 3 juin 2016 at 13 h 56 min

    Oh que j’adore cette belle présentation !!! superbe !! bise

  • Reply Oumkadia 3 juin 2016 at 14 h 41 min

    Citron vert & coco, c est un super mariage!! Surtout dans un financier!!
    Super dépaysants ces petits financiers !!

  • Reply Aux délices du palais 3 juin 2016 at 15 h 04 min

    Un mélange de saveurs qui me tente bien Bises.

  • Reply sotis 3 juin 2016 at 15 h 54 min

    ohlalala ils sont trop tentants tes financier!!!!! gros bisous ma belle

  • Reply Bettina 3 juin 2016 at 20 h 16 min

    Ça a l’air chouette cette combinaison citron vert-coco !

  • Reply salima 4 juin 2016 at 21 h 03 min

    ils sont top de top tes financiers !

  • Reply Sarah 5 juin 2016 at 0 h 18 min

    Ils sont aussi joli que ceux qui contiennent du beurre, ça donne envie de tester cette huile de coco !

  • Reply Isabelle 7 juin 2016 at 13 h 01 min

    Ils sont parfaits pour moi. leur saveur doit etre à tomber
    Bisous

  • Reply Nadji 8 juin 2016 at 11 h 07 min

    Je suis toujours en admiration devant tes réalisations mises en valeur par de superbes photos.
    Bravo !!!!!!!
    A bientôt

  • Reply Unchatencuisine 19 juin 2016 at 22 h 17 min

    Mmm ils sont à croquer !!!

  • Reply sandra 5 juillet 2016 at 9 h 03 min

    à l’heure du thé….

  • Reply Petite and So What 6 juillet 2016 at 13 h 03 min

    Merci pour cette recette!
    Ca a l’air tellement bon!
    Bises

    Julie, Petite and So What?

  • Reply Perrine 8 juillet 2016 at 8 h 13 min

    Des saveurs innovantes pour des financiers ! J’en raffolerais, c’est une si belle idée !

  • Reply texier 7 mai 2017 at 10 h 37 min

    bonjour,
    je n’ai pas de citron vert… ça matche bien avec du citron jaune ?
    Merci…
    Mélanie

    • Reply maryseetcocotte 7 mai 2017 at 12 h 35 min

      Bonjour Texier, oui bien sûr Merci pour votre visite.

  • Reply Simon 14 septembre 2018 at 16 h 00 min

    Miaaaaammmm
    Merci pour cette recette

  • Laisser un petit mot