Petits déjeuner

Porridge au Quinoa & Coco … Petit Dèj ou Goûter ?

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Je ne prends pour ainsi dire jamais de petit déjeuner … je crois vous l’avoir déjà dit, mais pas grave, je répète. Ça date d’il y a trèèès longtemps, peut-être même du collège. D’une, parce que manger au saut du lit, n’est juste pas possible pour moi, et de deux … je suis une lève tard ! J’ai ce privilège puisque ne travaillant pas et n’ayant plus d’enfants à emmener à l’école … je peux me permettre. C’est pourquoi mon petit dèj, je le déguste à l’heure du goûter.

Ensuite pour ce qui est du quinoa … qui n’est pas une céréale même si elle y ressemble beaucoup, mais plutôt une plante herbacée de la famille des Chénopodiacées … mais pour en savoir plus, il y a Wikipédia. Juste encore une chose sur le quinoa, la plus importante, c’est qu’elle est dépourvue de gluten et très riche en protéine. J’en avais déjà entendu parler en regardant un reportage à la télé sur France 2, et l’envie d’y goûter m’a pris. Le lendemain, j’en ai acheté un paquet. Je l’ai cuit comme du boulgour. Et franchement j’ai beaucoup aimé … mais vraiment beaucoup. Surtout que depuis qques mois, je ne mange plus de féculent … à part le pain dont je ne pourrais jamais me passer. C’est une excellente alternative pour moi, car j’ai vraiment l’impression de manger une céréale. Et comme le quinoa se prête aussi bien au salé qu’au sucré, et que je pensais pouvoir enfin me mettre à table à l’heure du petit déjeuner et aussi que le porridge est tendance en ce moment, j’ai voulu moi aussi essayer et partager avec vous mon ” goûter “. Donc voici …

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Les ingrédients … pour toi toute seule :

  • 50 g de quinoa cru
  • 1 c à s de miel ou sirop d’agave
  • 20 cl d’eau de coco ( ou lait de d’amandes, de coco, etc … )
  • 2 c à s de crème de coco + 60 g de crème de coco

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Commencez par laver à l’eau claire le quinoa … au moins trois fois.

Versez ensuite dans une casserole l’eau de coco, le miel, le quinoa et les deux c à s de crème de coco.

Faites cuire le tout en remuant de temps en temps et en couvrant, sur feu très doux.

Au bout de quinze à vingt minutes, votre porridge doit être cuit et l’eau de coco doit être complètement absorbée. Sinon, ajoutez encore un peu d’eau de coco, et poursuivez la cuisson de qques minutes.

Hors du feu, ajoutez le reste de crème de coco, pour obtenir quelque chose de crémeux, comme pour un risotto, sinon c’est un peu sec à la dégustation.

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Si vous souhaitez quelque chose d’un peu plus sucré, ajoutez encore un peu de miel, ou comme moi, faites vous plaisir en y ajoutant  des framboises, des myrtilles ou fraises fraîches, kiwi et qques fruits secs concassés comme des pistaches, chips de coco, amandes, noix etc, etc …

Verdict : sincèrement … ce fût bien bon, mais je préfère en version salée. Je trouve que le côté et goût amer du quinoa ressortait plus dans mon porridge que lorsque j’en fais du boulgour.

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17 Commentaires

  • Reply Aux délices du palais 7 avril 2016 at 7 h 58 min

    Miammm je ramène ma petite cuillère et j’arrive un petit déjeuner gourmand sain et équilibré, bonne journée. Bises.

  • Reply choupette82 7 avril 2016 at 8 h 05 min

    Ho !! c’est bon ça !! bise

  • Reply choupette82 7 avril 2016 at 8 h 06 min

    Ho !! c’est trop bon ça !! Bises

  • Reply Farinedetoiles 7 avril 2016 at 10 h 40 min

    Tes photos sont magnifiques comme toujours!

  • Reply Contes et Délices 7 avril 2016 at 11 h 48 min

    Pour moi, cela sera pour le petit déjeuner et peut être bien pour la goûter aussi 🙂
    Impossible d’y résister, j’adore les porridges au quinoa !

  • Reply Entre epices et macarons 7 avril 2016 at 12 h 55 min

    Ah Ben quel plaisir de recevoir à nouveau tes newsletter :))
    Sa a l’air délicieux en tout cas !
    Bises bonne journée !

  • Reply missoaz 7 avril 2016 at 15 h 49 min

    Que tes photos sont belles ! elles mettent en valeur ce gourmand porridge

  • Reply ManueB 7 avril 2016 at 16 h 53 min

    je n’ai jamais mangé le quinoa sucré au petit déjeuner mais ça me tente bien !

    manue :))

  • Reply Madeleine à bicyclette 7 avril 2016 at 17 h 25 min

    Miam j’adore le porridge de quinoa, et la noix de coco et les fruits rouges, merci pour la recette! J’ai l’habitude de cuisiner du quinoa et d’en réserver un petit peu pour des porridges express. Et puis au petit déj comme au gouter ça doit être super bon!

  • Reply Châtaigne 7 avril 2016 at 21 h 15 min

    Ah ben super idée histoire de changer des traditionnels flocons d’avoine !

    • Reply maryseetcocotte 24 avril 2016 at 20 h 11 min

      Oui, que je n’ai d’ailleurs jamais goûter … hahaha ! Merci pour ta visite, j’en suis honorée 😉

  • Reply Floriane 13 avril 2016 at 9 h 38 min

    Voilà qui est très sympa ! moi qui adore le porridge, je testerais ça pour un petit déjeuner de jour de congé !

    belle journée

  • Reply la Fourmi Elé 13 avril 2016 at 17 h 27 min

    Waouh, ce porridge est top ! Cela fait longtemps que je voudrais en faire et puis ma baguette s’invite toujours au petit dej !
    tes photos sont superbes comme d’habitude !!
    Quel plaisir de venir flaner ici !

  • Reply Sarah 15 avril 2016 at 22 h 01 min

    C’est super appétissant et pour une fois qu’on peut manger ça sans culpabiliser 😉 Biiiises

  • Reply salima 18 avril 2016 at 21 h 42 min

    un délice pour le petit déj ! bises

  • Reply Nadia 22 avril 2016 at 14 h 37 min

    Ah oui au quinoa, quelle belle idée. J’en ai un paquet qui date de 2 ans, tu crois qu’il est encore bon lol ;)…

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