Gâteaux

Gâteau aux Pommes Surprise

Salamou Alaïkoum !

Bonjour ! 

Il reste encore quelque jours avant la fin de l’automne … et régalons nous encore avec un délicieux gâteau aux pommes. Surtout que celles-ci ont une petite surprise à l’intérieur … un mélange de fruits secs. Lorsque j’ai vu la recette dans le dernier VitalFood, ça m’a donné tout de suite envie de le faire, et heureusement que j’avais de la farine complète dans mon placard. N’ayant jamais réalisé de gâteau avec cette farine, en fait … dans le Pain d’Épices, mais il était mélangé à de farine tout usage. Cette fois-ci dans ce gâteau, il n’y a que de la farine complète, et j’avais vraiment envie de savoir, au niveau goût et texture ce que ça donnaient en bouche. Ben franchement, il était très bon. Au niveau goût, l’odeur de la farine reste, mais n’est pas très présente. On sent juste comme il faut le goût du miel aussi, car oui … il n’y a pas de sucre dans ce gâteau. Et ces pommes juste fondantes et légèrement acidulées et le croquant des fruits secs … vraiment délicieux.

IMG_9503   Pour un gâteau de 22 cm de diamètre, il vous faudra :

  • 7 pommes type Ariane
  • 220 g de farine complète
  • 1 scht de levure chimique
  • 80 g de beurre mou
  • 175 g de miel
  • 12 cl de lait 2 œufs
  • 50 g d’amandes
  • 50 g de noisettes
  • 50 g de noix
  • 1 c à c de cannelle
  • 1 c à s de cassonade et sucre glace

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Commencez par torréfiez vos fruits secs dans un four chauffé à 180°, pendant quelques minutes ( 5-10 mn ), le temps qu’ils prennent une couleur brune. Pour certains, leurs peaux craquellent. Les enlevez en les frottant entre vos mains … lorsqu’ils auront refroidi.

Versez la farine, la levure chimique et le beurre dans un saladier. Sabler le mélange au batteur électrique vitesse 1.

Ajoutez le miel, les œufs, le lait et la cannelle, et mélangez jusqu’à obtenir un appareil bien lisse et homogène.

Lavez les pommes, coupez le sommet, et ôtez le cœur. Les disposer sur un plat. Et remplissez leurs cœurs avec le mélange de fruits secs.

Préchauffez votre four à 180°.

Versez la pâte au fond de votre moule. Et disposez harmonieusement les pommes dans la pâte.

Saupoudrez de cassonade et enfournez pour une cinquantaine de minutes.

Lorsque la pointe d’un pic à brochette ressort sèche, sortez votre gâteau du four. Attendre quelques minutes avant de le démouler

Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.

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18 Commentaires

  • Reply Aux délices du palais 4 décembre 2015 at 14 h 48 min

    Il est juste magnifique, j’en prendrai bien une grosse part bises.

  • Reply Coralie 4 décembre 2015 at 15 h 03 min

    Oh mais qu’il est chouette ton gâteau Maryse ! J’avais déjà essayé un cake avec des poires entières, maintenant il faut absolument que j’essaie ce gâteau 🙂

  • Reply Assia 4 décembre 2015 at 15 h 56 min

    Rhoo qu’il est beau et gourmand j’en veux yummy.

  • Reply laura 4 décembre 2015 at 18 h 17 min

    il est superbe ton gâteau ! et tes photos sont top

  • Reply Amy | Foodetcaetera 4 décembre 2015 at 19 h 19 min

    Magnifique, avec ses gros morceaux de pommes, mmmmh!
    Amy

  • Reply BoopCook 4 décembre 2015 at 19 h 43 min

    humm

  • Reply salima 4 décembre 2015 at 21 h 58 min

    il est parfait ton gâteau ! bonne soirée

  • Reply Corinne / Mamou & Co 5 décembre 2015 at 0 h 18 min

    Tu me scotches toujours avec tes photos et leur ambiance ! On a juste envie de sauter la nuit et de passer tout de suite aux fourneaux ! 😉 Mais bon, là, je suis fatiguée, alors je vais quand même aller dormir !!!! Bises Maryse

  • Reply Sanaa Oummou Arwa 5 décembre 2015 at 8 h 21 min

    السلام عليك

    Il est juste magnifique ma chaa’ Allah !
    J’aimerais bcp le faire in chaa’ Allah, dis-moi on peut utiliser des golden ?

    Baarak Allahou fiki pour toutes les bonnes recettes que tu partages avec nous et pour tes superbes photos

    • Reply maryseetcocotte 5 décembre 2015 at 20 h 53 min

      Alaïkoum salam, oui bien sur que tu peux utiliser des golden. Oufik baraka, c’est avec plaisir ma sœur.

  • Reply ManueB 5 décembre 2015 at 11 h 47 min

    waouuuuu j’adore…… super gourmand.. comme j’aime !

    bon weekend

    manue 🙂

  • Reply sophie 5 décembre 2015 at 20 h 00 min

    il est magnifique !! whaouh !

  • Reply Loulou 5 décembre 2015 at 23 h 05 min

    rhooo qu’il est beau !!!
    je peux en avoir une part ?
    miam !!

  • Reply Carole 6 décembre 2015 at 11 h 49 min

    Il est top ton gâteau ! Trop beau, tu m’en envoie une part pour ce midi ?

  • Reply sarah 6 décembre 2015 at 15 h 51 min

    Il a l’air si bon,un très beau gâteau!bravo ma belle!

  • Reply Petite Cuillère et Charentaises 6 décembre 2015 at 16 h 40 min

    Il est superbe à l’extérieur et la photo de l’intérieur me laisse supposer que c’est un véritable délice !

  • Reply Rosenoisettes 6 décembre 2015 at 17 h 58 min

    Ça semble vraiment délicieux !

  • Reply Madeleine à bicyclette 11 décembre 2015 at 17 h 52 min

    Des amandes, des noisettes, du miel, de la farine complète, ça a l’air d’être la parfaite recette de gateau aux pommes!
    Je découvre ton blog et ces petits délices sucrés avec plaisir!

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