Gâteaux, Petits déjeuner

Petit dèj à l’Anglaise …

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

La première fois que j’en fait. Je me suis toujours demandée quelle texture ça pouvait avoir … brioche, pain, moelleux, biscuit ? Alors je ne sais pas si je les ai bien réussis, mais en tout cas, niveau goût et texture … ça me plaît ! J’ai longtemps cherché une bonne recette sur le net, mais rien qui me plaise ou me convienne. Et en cherchant une tut autre recette dans le super livre rose de Felder, je tombe sur une recette de Scones. Bien évidemment, je m’empresse de l’essayer ! Felder … c’est une valeur sûre !

IMG_8868

Pour une quinzaine ou vingtaine de carrés, tout dépend de leur taille, il vous faudra :

  • 80 g d’abricots séchés
  • 60 g de cranberries … la première fois que j’en utilise
  • 400 g de farine T 45
  • 25 g de levure chimique
  • 90 g de sucre semoule
  • 55 g de beurre à T° ambiante
  • 1 œuf
  • 15 cl de lait entier
  • 2 jaunes d’œufs pour badigeonner

IMG_8790

Coupez les abricots séchés en dés.

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique dans un saladier. Ajoutez ensuite le sucre semoule et le beurre ramolli.

Travaillez à la main … ça faisait longtemps !!, en sablant la pâte comme pour un crumble, afin de bien dissoudre le beurre.

Ajoutez l’œuf et le lait, et continuez de mélanger à la spatule … ou à la main. Incorporez les fruits secs. Mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte assez ferme. Aplatissez-la grossièrement en rectangle, et placez au congélateur pendant 10 mn.

Préchauffez votre four à 210°, pour moi 180°.

Sortez la pâte du congélateur et placez-la sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée. Étalez-la au rouleau sur 2 cm d’épaisseur.

Coupez ce rectangle en bandes de quatre à cinq centimètres de large, avec un couteau bien aiguisé. Détaillez-les ensuite en carrés réguliers.

Déposez les carrés sur une plaque de pâtisserie recouverte d’un autre papier sulfurisé.

Travaillez légèrement les jaunes d’œufs avec deux c à s de lait, à la fourchette dans un petit bol. Badigeonnez-en la surface de chaque carré à l’aide d’un pinceau.

Enfournez une bonne dizaine de minutes en surveillant la cuisson. Ils doivent prendre une couleur assez foncée sur le dessus et dessous, mais doivent restés moelleux à cœur.

Les scones sont cuits, réservez-les sur une grille, jusqu’à refroidissement.

IMG_8826

IMG_8900

scones anglais, petit déjeuner, biscuits

Vous aimerez aussi ...

20 Commentaires

  • Reply ChezOumHaSnA 27 novembre 2015 at 23 h 36 min

    Jamais testé non plus ni goûté d’ailleurs
    j’essaierai bien ta recette
    très jolies photos comme A ton habitude masha ALLAH

  • Reply samar 28 novembre 2015 at 0 h 17 min

    mmmm des scones je pense que tu les a bien reussi a 100 % et ca donne envie pour le petit dejeuner
    grosse bise

  • Reply Carole 28 novembre 2015 at 5 h 50 min

    Moi aussi depuis le jour ou j’ai vu des scones dans un livre de boulangerie je me demande quelle texture ca a … D’ailleurs j’ai le meme livre que toi, le gros livre rose, j’avais pas fait attention qu’il y avait la recette de scones dedans. Alors verdict ? 🙂
    Ils sont très beaux en tous cas.

  • Reply Aux délices du palais 28 novembre 2015 at 8 h 59 min

    Les scones, j’adore ça j’en fais souvent pour le plus grand bonheur de ma petite famille ! Les tiens sont très gourmands aux abricots et aux cranberries miammm

  • Reply ManueB 28 novembre 2015 at 9 h 12 min

    toujours pas mangé ni gouté ! ces scones ont l’air moelleux… j’arrive pour le petit déjeuner !

    manue :))

  • Reply Deux Soeur & Des Gourmandises 28 novembre 2015 at 12 h 33 min

    Ils ont l’air délicieux!!! 😀

  • Reply Mélina & Chocolat 28 novembre 2015 at 15 h 07 min

    Quand j’ai lu l’intitulé, je me suis demandée ce que c’était… Mais oui évidemment, des scones bien appétissants ! 🙂

  • Reply Loulou 28 novembre 2015 at 23 h 18 min

    rhooo la vilaine !! tu ne nous dis pas à quoi la texture ressemble au final ! brioche ? biscuit ? sablés ?
    moi non plus je n’en ai jamais fait et pourtant ça me tente bien.
    Tu les as mangé comme ça ? car sur certains blog je les vois coupés en deux et tartinés.
    bisous

  • Reply Amal 29 novembre 2015 at 7 h 41 min

    J’en fait souvent ou sucré ou salé. J’ai une recette d’une amie Anglaise. Trés facile et délicieux. Je vais essayé ceux de Felder pour voir. Bon Dimànche bisous

  • Reply clafoutisetgribouillis 29 novembre 2015 at 8 h 38 min

    Ça m’a l’air succulent ! La mise en scène donne en tout cas envie de reproduire ces petits scones anglais 🙂 MIAM MIAM, je crois que je sais déjà comment je vais occuper mon dimanche hihi

  • Reply gingembre & chocolat 29 novembre 2015 at 10 h 36 min

    je suis frustrée !!!! tu te doute que mon petit déjeuner a été moins classe et moins gourmand que celui-ci ! hummmmmmmmmmm
    bisous
    laurence

  • Reply fimère 29 novembre 2015 at 20 h 25 min

    ils sont gourmands et surement bons les photos sont magnifiques
    bonne soirée

  • Reply Isabelle 29 novembre 2015 at 20 h 36 min

    Je veux bien venir prendre le petit dej chez toi!!!!Tu me tentes.

  • Reply sotis 30 novembre 2015 at 14 h 29 min

    j’adore les scones et tes photos me donnent envie de m’inviter au petit dej!!! bisous bisous

  • Reply Nadji 30 novembre 2015 at 17 h 52 min

    Les photos à elles seules nous font déjà saliver. Il ne nous reste plus qu’à…..
    A bientôt

  • Reply Ma vitrine à délices 30 novembre 2015 at 21 h 37 min

    Hummmm que j’aime les scones !! J’aime bien en faire car ils sont vite préparés et les enfants aiment bien
    Bonne soirée

  • Reply jackie. 30 novembre 2015 at 22 h 49 min

    Ils sont magnifiques. Les scones j’adore et j’en fait de temps en temps c’est trop bon et si facile à faire. Des bises et bonne soirée

  • Reply LadyMilonguera 2 décembre 2015 at 12 h 36 min

    Voilà de quoi démarrer une merveilleuse journée !

  • Reply Scones | Naniemix 16 avril 2016 at 10 h 01 min

    […] chez Maryse et cocotte il y a peu de temps, ces gâteaux m’ont tout de suite rappelés nos nombreux voyages […]

  • Reply Sophie de dineralamaison.com 12 juin 2016 at 2 h 08 min

    Une super recette qui a plu à tous mes convives !

  • Laisser un petit mot