Desserts & Gourmandises, Tartes sucrées

Dessert de saison avec un Cheese Cake aux Marrons

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Malheureusement, vous ne trouverez qu’une seule recette réalisée avec de la crème de marrons ICI. Je me suis régalée avec ces petits moelleux, mais on ne sentait pas assez le goût de la crème de marrons. Mais alors pour ce cheese cake, c’est tout à fait le contraire. La crème de marrons … j’y ai mis la dose, mais vraiment la dose. Il était d’un délicieux, vraiment très très bon, dense et humide . Juste comme je l’aime.

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Il vous faudra pour un cheese cake de 18 cm de diamètre :

*  pour le fond biscuité :

  • 250 g de palets bretons
  • 80 g de beurre ( j’en mettrai un peu la prochaine, genre 70 voire 65 g )

Mixez vos palets bretons jusqu’à obtenue de la poudre, ou si vous voulez, ne mixez pas trop, de sorte à obtenir quelques morceaux de biscuits. Versez ensuite dans un saladier, où vous ajouterez le beurre que vous aurez fondu au préalable au micro-ondes. Mélangez avec votre main, pour obtenir une pâte granuleuse.

Versez cet appareil dans un moule à charnière ( de 18 cm de diamètre ), chemisé au préalable de papier sulfurisé. Avec le dos d’une cuillère, pressez bien la pâte, pour obtenir un fond biscuité bien tassé. Remontez plus ou moins vers les bords si vous le voulez. Réservez au frais ( réfrigérateur ) , pendant une trentaine de minutes.

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*  pour l’appareil à crème :

  • 500 g de Philadelphia
  • 3 œufs
  • 120 g de crème fraîche épaisse
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 c à c de vanille liquide
  • 350 g de crème de marrons … oui oui, je vous avais dit que javais mis la dose !!

Préchauffez votre four à 170°.

Dans un saladier, mélangez au fouet ( ou au batteur électrique ) le Philadelphia et les œufs, juste pour détendre un peu la crème. Ajoutez ensuite le sucre, la vanille liquide et la crème fraîche. Encore un petit coup de batteur ( ou de fouet ). Versez ensuite la crème de marrons. Mélangez le temps d’ avoir un appareil lisse et homogène.

Sortez le fond biscuité du réfrigérateur. Versez l’appareil à crème dans le moule, et faites cuire entre 45 mn et une heure, ou jusqu’à ce que la pointe d’un pic à brochette ressorte sèche. Le milieu du cheese cake doit rester tremblotant, mais doit être ferme au toucher.

Lorsque votre cheese cake est cuit, éteignez votre four, et laissez-le refroidir à l’intérieur, porte entrouverte, pendant 30-45 mn.

Sortez-le ensuite et laissez refroidir à T° ambiante. et enfin, le réservez au froid ( réfrigérateur ) toute une nuit. Et oui … un cheese cake, ça se mérite !!

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Il me restait assez de pâte biscuitée et de crème cheese pour faire deux mini cheese cake, dans des cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre, et 5-6 de haut.

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13 Commentaires

  • Reply ChezOumHaSnA 21 novembre 2015 at 0 h 43 min

    Ahhh le fameux cheesecake
    je suis heureuse de voir qu’il t’a plu tu n’avais pas l’air convaincue au début ))
    Un beau dessert d’automne
    Bises

  • Reply samar 21 novembre 2015 at 2 h 08 min

    super mega gourmand ton cheesecake j’adore un regal pour les papilles
    grosse bise

  • Reply gingembre & chocolat 21 novembre 2015 at 7 h 10 min

    hummmmmmm je suis un peu comme toi, moi aussi je mettrais la dose 🙂 en tout cas tes 350g ne me font pas peur du tout !!!!!! j’aime beaucoup les cheesecake et bizarre, j’en fait pas souvent ! et celui-ci je ne connais pas mais hummmmmmmm !!
    bisous
    laurence

  • Reply Agnès Gourmande &Toquée 21 novembre 2015 at 8 h 55 min

    Très très gourmand ce cheese cake !

  • Reply LadyMilonguera 21 novembre 2015 at 8 h 58 min

    Il est beau comme tout ton cheescake… Et gourmand en plus !

  • Reply Lou 21 novembre 2015 at 17 h 19 min

    Une très belle recette de cheesecake gourmande !

  • Reply Aux délices du palais 21 novembre 2015 at 20 h 05 min

    Il est juste à tomber ce cheesecake automnal miammm 🙂 bises !

  • Reply Isabelle 21 novembre 2015 at 20 h 52 min

    J’adore la creme de marrons, il me faut donc tester ton cheesecake de toute urgence!!Merci de ce beau partage! Bisous

  • Reply salima 21 novembre 2015 at 23 h 07 min

    un délice que je goûterais bien ! bonne soirée

  • Reply Mélie Mélo en cuisine 22 novembre 2015 at 12 h 52 min

    oh tres gourmand !! bises

  • Reply touti et dodo 22 novembre 2015 at 20 h 42 min

    que ça doit être bon !

  • Reply La Châteleine 23 novembre 2015 at 18 h 33 min

    Il a l’air délicieux ! Les photos sont magnifiques !

  • Reply Marie - qui aime cuisiner... Aime manger ! 5 décembre 2015 at 21 h 00 min

    Super idée ce cheesecake aux marrons !

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