Soupes

Velouté de Carottes Coco Gingembre

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Un p’tit velouté pour se réchauffer ? Parce que oui, le temps en journée s’est rafraîchi et les soirées sont fraîches … voilà venu le temps des veloutés et des soupes ! Mais encore faut-il que les petites cocottes veuillent bien en manger … boire ? Bref, pas facile de masquer le goût des légumes qui déplaît autant aux petits qu’aux grands ! Mais par contre, y ajouter un peu d’épices, un peu d’exotisme … voilà ce qui donnera du pep’s à votre velouté … ou soupe !! Pour ma part, j’ai commencé par ce velouté aux carottes, coco et gingembre … parce que oui, je n’en avais encore jamais fait, et encore oui … les soupes aux légumes … c’est pas trop mon truc !!

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Il vous faudra pou six personnes :

  • 1 kg de carottes
  • 1 oignon
  • un morceau d’environ 3-4 cm de long
  • 20 cl de ait de coco

et les petits plus :

  • des graines de cumin
  • des graines de courge
  • un peu de paprika ou de piment séché
  • de la coriandre ciselée
  • et des rondelles d’oignon rouge frais ou frits

Commencez par épluchez les carottes. Les coupez grossièrement en tronçons. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive avec l’oignon épluché et coupés en dés, et le gingembre épluché et râpé. Salez et poivrez.

Au bout d’une quinzaine de minutes, lorsque les tronçons de carottes ont bien rissolé, versez de l’eau à hauteur des carottes.

Laissez cuire une vingtaine de minutes.

Ensuite, soit vous passez le tout au mixeur plongeant, soit vous mixer le tout dans un blender, en attendant que les carottes refroidissent un peu avant.

Versez ensuite le lait de coco, mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Et enfin, laissez mijoter quelques minutes.

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Pour encore plus de goût, j’ai rajouté 10 cl de lait de coco, et encore un morceau de gingembre râpé en fin de cuisson … pour un max de goût !

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19 Commentaires

  • Reply samar 10 octobre 2015 at 2 h 10 min

    oh oui moi aussi j’adore la saveur du lait de coco j’aurais fait pareil que toi 🙂
    grosse bise

  • Reply sh♥wanna 10 octobre 2015 at 3 h 30 min

    Par contre moi c’est vraiment mon truc les veloutés et soupes…
    La tienne me donne drolement envie

  • Reply Marielle 10 octobre 2015 at 6 h 41 min

    Il donne très envie d’être dégusté ce velouté avec ces premiers frimas!!
    D’autant qu’à la maison nous sommes des adeptes du potage!
    Si tu as envie d’une autre recette originale, teste la soupe à la banane !
    Bon week- end
    Marielle
    Espiègle gourmand.canalblog.com

  • Reply Assia 10 octobre 2015 at 9 h 31 min

    Rhooo j’ai faim sympa l’ajout des oignon rouge que j’adore miam:)Bisous

  • Reply sarah 10 octobre 2015 at 9 h 52 min

    J’aime trop les soupes,un plein de vitamines,et la tienne est très appétissante!bisous ma douce

  • Reply Co 10 octobre 2015 at 11 h 01 min

    Il a l’air très bon ce velouté de carottes, et avec noix de coco et gingembre ça me donne encore plus envie.

  • Reply Oumkadia 10 octobre 2015 at 11 h 45 min

    La rolls royce des soupes de légumes!!! Ce qu il y a cote de l assiette de soupe à l air pas mal aussi^^!!

  • Reply jackie. 10 octobre 2015 at 11 h 48 min

    Superbe Maryse.Le velouté j’adore mais la photo…..magnifique. Bonne journée

  • Reply Brigitte / Les filles à table 10 octobre 2015 at 13 h 33 min

    Il est bien gourmand ce petit velouté avec toutes ces graines, j’aime beaucoup !! Bon week-end

  • Reply Mélina & Chocolat 10 octobre 2015 at 15 h 10 min

    J’adore la présentation pleine de couleurs ! Et en plus avec du lait de coco, c’est trop bon !

  • Reply LadyMilonguera 10 octobre 2015 at 16 h 49 min

    Il est bien appétissant ton velouté…

  • Reply Maiwenn 10 octobre 2015 at 20 h 40 min

    Les photos m’ont fait saliver sur facebook et là je dois dire encore plus ! Vive le retour de la fraîcheur !

  • Reply salima 10 octobre 2015 at 21 h 49 min

    idéal avec le froid qui s’installe ! bonne soirée

  • Reply Aux délices du palais 10 octobre 2015 at 22 h 17 min

    Salam j’adore ton velouté carotte coco et les petits plus font toute la différence .

  • Reply Clémentine 10 octobre 2015 at 22 h 32 min

    une de mes associations préférées pour les pauses dej au boulot ^^

  • Reply fabienne 10 octobre 2015 at 22 h 48 min

    Hummm !! cela doit être extra … les photos sont magnifiques .. bises et bon dimanche

  • Reply melie melo en cuisine 10 octobre 2015 at 23 h 13 min

    hummm superbe!!! sa réchauffe rien qu en regardant ta photo , je te souhaite une bonne soirée

  • Reply sherazade 11 octobre 2015 at 3 h 43 min

    un velouté bien onctueux et bien goutteux, super bon , bisous

  • Reply choupette82 13 octobre 2015 at 8 h 49 min

    Je vais la tester cette semaine , elle à l’air trop bonne, merci ! bises

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