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Sandwich Pita au Poulet

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Ah … le weekend ! Le samedi on sort et le dimanche on se retrouve en famille. En général, j’évite de sortir le samedi, car trop de monde dans les magasins. Mais les ados, aiment sortir le samedi et retrouver leurs amis .. c’est ce qui se passe chez moi. Ils se lèvent tard, du coup toute la journée est décalée, et c’est souvent que pour leur déjeuner, je leur prépare des sandwichs. Celui d’aujourd’hui … un peu plus élaboré que d’habitude, est tiré du livre d’Abdel Alaloui : Ma Cuisine de Rue. Je vous en avais déjà parler avec sa recette du curry aux crevettes et sa sauce cacahuète. Cette recette m’a permis aussi de réaliser pour la première fois des pains pita … délicieux. Recette trouvée sur le blog ” A table la Famille “.

Il vous faudra pour huit personnes :

 * pour les pains pita :

  • 735 g de farine
  • 10 g de sel
  • 310 ml de lait
  • 1 petit morceau de sucre
  • 21 g de levure fraîche boulangère
  • 1 œuf
  • 125 g de yaourt grec
  • 2 c à s d’huile d’olive

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Faites tiédir le lait au micro-ondes. Y faire fondre ensuite la levure avec un petit morceau de sucre. Réservez 10 mn.

Versez ensuite la farine et le sel dans le bol du pétrin. Mélangez. Ajoutez l’œuf, le yaourt et l’huile.

Faites marcher le robot sur vitesse 2, et versez en filet le mélange lait-levure-sucre.

Vous obtiendrez au bout de qques minutes une belle pâte souple et homogène. Couvrez d’un linge et laissez reposer à T° ambiante pendant une heure. La pâte aura doubler de volume.

Au bout d’une heure, la dégazer. La peser et la diviser en douze petits pâtons d’environ 100-110 g chacun. Faites chauffer sur feu vif une poêle.

Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez un premier pâton, sur une épaisseur d’environ 0,5 mm. Faites-le cuire à sec dans la poêle, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré. Retournez et faites cuire l’autre face. Placez ensuite le pain sur un grand linge propre, et recouvrez le.

Faites cuire les autres pâtons de la même façon, et n’oubliez pas de les couvrir dans le linge dès qu’ils sont cuits.

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* pour le poulet mariné :

  • 1 échalote
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 botte de persil
  • le jus d’1 citron
  • 1 c à s de cumin en poudre
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • 4 blancs de poulet ( je dirais plutôt six-huit )
  • 10 cl de bouillon de volaille
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Pelez puis hachez l’échalote et l’ail. Hachez les feuilles de persil. Mélangez l’ail, l’échalote, le persil, le jus de citron, le cumin et le gingembre. Salez et poivrez. Entaillez les blancs de poulet en surface, puis plongez-les dans le mélange précédent et laissez mariner le tout pendant une heure.

Faites revenir ensuite les blancs de poulet marinés à feu vif dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive. Versez ensuite le bouillon de volaille et remuez afin de déglacer les sucs de cuisson. Fermez la cocotte puis, lorsque la vapeur commence à s’en échapper, baissez le feu et laissez cuire 10 mn. Retirez la viande et émincez-la finement. Remettez-la sur le feu et faites-la rissoler qques instants pour terminer la cuisson.

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* sauce au yaourt :

  • 4 yaourts à la grecque
  • le zeste râpé et le jus d’un citron
  • 10 cl d’huile de sésame
  • 1 c à c de piment doux
  • 5 gouttes de tabasco
  • 4 gousses d’ail hachées
  • sel et poivre

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier qui composent cette sauce. Réservez ensuite au frais.

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* pour la garniture :

  • quelques feuilles de laitue
  • quelques rondelles de tomates
  • quelques bâtonnets de concombre
  • quelques bâtonnets de pomme granny-smith
  • des rondelles d’oignons rouges
  • du persil ciselé
  • de la coriandre ciselée

Ouvrez vos pains pita. Tartinez le fond de sauce au yaourt. Garnissez vos galettes de garniture. Arrosez de sauce et dégustez !

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pain pita, sandwich,kebab

 

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18 Commentaires

  • Reply Corinne / Mamou & Co 13 septembre 2015 at 8 h 44 min

    Humm, un sandwich à ma viande préférée, généreusement garni et très coloré, comme j’aime ! 🙂 Bises Maryse

  • Reply sarah 13 septembre 2015 at 9 h 57 min

    super appétissants de bon matin!!Je garde de côté tes pains pita,j’aime bien cette version à la poêle!bisous ma belle

  • Reply irisa 13 septembre 2015 at 10 h 11 min

    Merci bien pour la recette des pains et cet accompagnement délicieux , j’ai tout ce qu’il faut pour me lancer

  • Reply leila 13 septembre 2015 at 11 h 54 min

    salam aleikum

    depuis hier je suis sur ton blog a repérer toutes les recettes pour mes menus et Tabaraka ALLAH alik tes recettes sont divers et variés ont a le choix Macha Allah
    cette recette pique nique est vraiment sympa

    Bonne continuation a toi
    Leila

    • Reply maryseetcocotte 13 septembre 2015 at 17 h 57 min

      Alaïkoum salam, merci beaucoup Leila, tes compliments me font super plaisir, et très heureuse que mes recettes te plaisent autant. N’hésite à poser des questions au besoin, et me laisser un commentaire si tu as testé un des recettes présentes sur mon blog. Bonne soirée !

  • Reply salima 13 septembre 2015 at 11 h 58 min

    je suis fan de cette recette et j’adore la façon dont tu fais tes photos : elles sont tops ! bon dimanche !

  • Reply Assia 13 septembre 2015 at 14 h 28 min

    Humm nous sommes fans également merci:)Bisous et bon dimanche

  • Reply Nina 13 septembre 2015 at 20 h 58 min

    Miammmm ils sont réussi tes pain pita il sont super jolie

  • Reply pholisophie 13 septembre 2015 at 21 h 07 min

    Ils ont bien de la chance tes ados ! Chez moi, c’est le même rythme le week-end… Je n’ai jamais fait de pain pita et pourtant j’aime beaucoup, superbe recette, merci pour le partage !

  • Reply Isabelle 13 septembre 2015 at 22 h 11 min

    J’ai bien envie de donner un sérieux coup de dent dans ce sandwich

  • Reply samar 13 septembre 2015 at 22 h 58 min

    un delicieux sandwich yatik essaha Tourya j’aime bcp sur les fin de semaine !
    grosse bise

  • Reply Brigitte / Les filles à table 14 septembre 2015 at 8 h 29 min

    Tout est réussi, les pains pita et la garniture !! J’ai aussi le livre d’Abdel Alaoui depuis peu, il est super ! Bises

  • Reply Ingrid 14 septembre 2015 at 16 h 37 min

    Ils sont appétissants !!!!

  • Reply choupette88 14 septembre 2015 at 18 h 11 min

    Je disais justement à Papoune samedi qu’il y avait longtemps qu’on en avait pas fais des pains pita !
    Bonne soirée
    bisous

  • Reply wattoote 14 septembre 2015 at 22 h 09 min

    magnifiques ces pitas

  • Reply Claire au Matcha 15 septembre 2015 at 11 h 54 min

    Un superbe sandwich gourmand! Bises

  • Reply oumsheerazade 17 septembre 2015 at 11 h 04 min

    miam sa donne envie bravo ^^

  • Reply annebetty 22 septembre 2015 at 14 h 30 min

    j’en ai déjà préparé et je dois dire que c’est super bon, surtout avec la petite sauce qui va bien!
    bisous

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