Gâteaux

Financiers aux Pommes Caramélisées

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Après trois recettes salées … il nous faut du sucré ! Un bon petit dessert, ou plutôt de quoi se faire une jolie pause gourmande : Financier aux pommes caramélisées. Que vous dire si ce n’est que c’est délicieusement simple ou simplement délicieux … c’est comme vous voulez !! Recette trouvée dans le dernier ” Elle à Table “, qui je dois vous dire nous propose de jolies et appétissantes recettes pour l’automne qui arrive, ou qui est peut-être déjà chez vous. J’aime beaucoup cette saison, sans doute ma préférée. J’aime son vent qui vous laisse une certaine odeur dans les narines, ses feuilles habillées de rouge, les jours qui se raccourcissent, et qui laissent place au cocooning et à la Comfort Food. Définitivement oui … c’est ma saison préférée !

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Pour six grands financiers ( 10 cm de diamètre sur 3,5 cm de hauteur ) … à partager ou pas ! :

* pour la pâte à financiers : 

  • 200 g de beurre ( 160 g pour moi )
  • 5 blancs d’œufs
  • 200 g de sucre glace
  • 80 g de farine
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 1 c à c de miel liquide

Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une casserole, jusqu’à ce qu’il commence à foncer et sentir la noisette. Laissez tiédir ou refroidir à T° ambiante.

Allumez le four à 180° ( 200° dans le magazine ).

Battez les blancs en neige assez ferme avec une pincée de sel.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le miel.

Ajoutez les blancs en neige aux ingrédients secs, en plusieurs fois, en soulevant la masse avec une spatule, de bas en haut, en essayant de tourner en même temps votre cul de poule ( ou saladier ).

Versez enfin le beurre noisette, en plusieurs fois aussi, avec une spatule, en mélangeant délicatement.

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* pour les pommes :

  • 6 pommes ( ou 8 petites )
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, puis en lamelles. Faites fondre le beurre avec le sucre et 4 c à s d’eau.

Ajoutez ensuite les lamelles de pommes, et faites-les cuire sur feu doux ( légèrement plus fort ), en remuant de temps en temps, pendant 10 mn, jusqu’à ce qu’elles commencent à caramélisées.

Répartissez-les dans les empreintes ( moule ) que vous aurez choisi. Versez la pâte à financiers dans les empreintes ( ou moule ) au trois quart.

Enfournez et cuire une trentaine de minutes. Mais tout dépend de votre four !

Lorsqu’ils sont cuits, attendre qques minutes avant de démouler sur une grille.

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 * Note : pour ne pas perdre de temps lors de la réalisation de la recette, réalisez d’abord votre beurre noisette. ensuite préparez les pommes, et pendant que celles-ci refroidissent, faites votre pâte à financiers.

financiers aux pommes,goûter, caramel

 

 

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23 Commentaires

  • Reply BoopCook 4 septembre 2015 at 7 h 57 min

    ça doit être vraiment déééélicieux !

  • Reply ManueB 4 septembre 2015 at 9 h 34 min

    parfait pour une pause gourmande, j’arrive !!!

    manue 🙂

  • Reply kaderick 4 septembre 2015 at 9 h 43 min

    T’es financiers sont irrésistibles et tes photos toujours aussi belles 🙂 bisous ma belle :*

  • Reply Loulou 4 septembre 2015 at 9 h 43 min

    oh là là comme ça m’a l’air bon !!
    merci ma belle !!

    ps : je ne reçois plus tes notifications

  • Reply virginie 4 septembre 2015 at 10 h 59 min

    C’est une belle idée gourmande

  • Reply Pounchki 4 septembre 2015 at 11 h 47 min

    De jolies gourmandises pour le goûter 🙂 bisous et bonne journée

  • Reply la nonna 4 septembre 2015 at 12 h 06 min

    ils sont magnifiquements gourmands

  • Reply Mélina & Chocolat 4 septembre 2015 at 12 h 28 min

    En tant que fan de financiers, ils ont l’air troooop bon ! Trop bonne idée cette façon un peu “tatin” 😉

  • Reply nani's kitchen 4 septembre 2015 at 18 h 01 min

    ohlala qu’ils sont beaux !

  • Reply pholisophie 4 septembre 2015 at 18 h 06 min

    Quelle gourmandise ! Des petites tartes tatin en financiers, irrésistible….

  • Reply kouky 4 septembre 2015 at 18 h 54 min

    C’est aussi ma saison préférée!! tes financiers sont très gourmands et tentants!! ça toujours délicieusement par là 😉

  • Reply jackie. 4 septembre 2015 at 20 h 59 min

    Trop bons ces petits financiers aux pommes caramélisées. Bon oui l’automne c’est beau, mon Québec me manque pour son festival des couleurs, mais ce n’est pas du tout ma saison préférée. J,aime quand Dame nature revit et nous apporte feuillages verts tendres et floraisons. Le printemps suivi de l’été sont mes deux saisons préférées, Bisous

  • Reply sh♥wanna 4 septembre 2015 at 21 h 35 min

    J’adore les financiers et les tiens ont l’air fabuleux !

  • Reply Amal 4 septembre 2015 at 23 h 04 min

    Une petite gourmandise qui me fait de l’oeil. Bisous

  • Reply Corinne / Mamou & Co 4 septembre 2015 at 23 h 08 min

    Je suis moi aussi dans les financiers en ce moment (en test ;)), je testerai bien les tiens qui ont l’air très très gourmand !

  • Reply samar 5 septembre 2015 at 1 h 21 min

    quelle bonne idee d’ajouter des pommes a ton dessert j’aime bcp !!
    grosse bise ma belle

  • Reply Mely 5 septembre 2015 at 14 h 58 min

    Huuum, avec ces pommes caramélisées, c’est absolument irrésistible !
    Bisous.

  • Reply Agnès de Gourmande & Toquée 5 septembre 2015 at 15 h 13 min

    Que de gourmandise ! J’adore les pommes caramélisées, je sais ce qu’il me reste à faire 🙂

  • Reply Assia 5 septembre 2015 at 18 h 47 min

    Quelle bonne idée ta tartelettes bravo:)

  • Reply Brigitte / Les filles à table 5 septembre 2015 at 20 h 39 min

    Une idée très sympa !! Des financiers façon tatin, j’aime beaucoup !! Je retiens ton idée ! Bises

  • Reply floencuisine 5 septembre 2015 at 21 h 57 min

    ils ont l’air fondants et moelleux

  • Reply Chrystel 6 septembre 2015 at 12 h 12 min

    Non seulement c’est joli mais ça doit être délicieux et fondant en bouche. J’adore

  • Reply fondudepatisserie 12 octobre 2015 at 20 h 07 min

    superbes financiers, je vais garder cette recette de coté et l’essayer prochainement
    fondudepatisserie.wordpress.com

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