Gratins

Tomates Farcies au Veau, Herbes & Riz

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

J’aime les petits farcis ! Que ce soit des tomates, courgettes, oignons, ou même potimarron et courges … je trouve ça délicieux en plus d’être sain, tout dépend quand même de ce qu’on y met, mais en général, sain, bon et complet. Alors pourquoi s’en priver … surtout avec tous ces beaux légumes d’été, qu’on ne trouvera plus d’ici quelques jours … profitons-en au donc !! Une recette trouvée dans le dernier ” Elle à Table “. En cuisine mes amis !

Il vous faudra pour 5 personnes :

  • 10 belles tomates
  • 3 gousses d’ail
  • 1 pincée de quatre épices
  • sel et poivre
  • 600 à 700 g de viande hachée de veau
  • 50 g de mie pain ( sans croûte )
  • 10 cl de lait
  • 2 échalotes
  • 1 œuf
  • 1 oignon
  • 1 brin de romarin
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1/2 bouquet de persil
  • 250 g de riz complet ( pour moi du riz long blanc )
  • huile d’olive

IMG_2224-001

 IMG_2311

Lavez et séchez vos tomates. Ôtez les chapeaux de celles-ci avec un couteau, et réservez-les. Évidez les tomates à l’aide d’une cuillère ( tout en conservant la chair ). Salez légèrement l’intérieur des tomates, et retournez-les sur du papier absorbant pendant une trentaine de minutes.

Versez la chair des tomates dans une casserole. Y ajouter une gousses d’ail épluchée, dégermée et écrasée. Salez, poivrez, saupoudrez du quatre épices, et faites frémir pendant environ trente minutes sur feu doux avec un filet d’huile d’olive.

Dans un bol, versez le lait. Y ajouter la mie émiettée. Mélangez de sorte à obtenir une pâte. Incorporez-la à la viande. Ajoutez le basilic et le persil lavés, séchés et ciselés. Pelez et coupez en petits dés les deux échalotes. Ajoutez- les à la viande avec les deux gousses d’ail restantes, l’œuf, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Mélangez bien le tout avec votre main.

Préchauffez votre four à 220°. Remplissez généreusement l’intérieur des tomates avec la farce, couvrez-les de leur chapeau. Disposez-les dans un plat à four. Répartissez le riz entre les tomates. Le saler. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et versez 10 cl d’eau ( plutôt 15 ).

Enfournez 20 mn. Au bout de ce temps, répartissez la sauce tomate sur le riz avec le romain effeuillé, puis baissez la température à 180°, et poursuivez la cuisson 1 h.

IMG_2300

IMG_2341

 * Note : pour être sûre que le riz soit cuit … car c’est la première fois que je le cuis au four, j’ai ajouté deux-trois fois de l’eau dans le plat, à raison de 5-7 cl à chaque fois.

tomates farciesautomne, gratin

Vous aimerez aussi ...

14 Commentaires

  • Reply ManueB 2 septembre 2015 at 7 h 18 min

    j’en ai aussi fait hier, tellement bon avec les tomates du jardin !

    biz
    manue 🙂

  • Reply Assia 2 septembre 2015 at 9 h 41 min

    Super appétissant ton plat et donne faim:)
    Un concours chez moi si ça te tente
    http://www.gourmandiseassia.com/archives/2015/09/02/32570213.html

  • Reply LaKiwiZine 2 septembre 2015 at 14 h 57 min

    ça me donne très envie!

  • Reply jackie. 2 septembre 2015 at 17 h 40 min

    Excellent. Je cuisine toujours mes tomates farcies sur un lit de riz. C,est ainsi que faisait belle-maman et depuis je ne déroge jamais à sa recette. Bises

  • Reply caty49 2 septembre 2015 at 20 h 01 min

    au veau je confirme c’est un regal et plus digeste bizzz

  • Reply The Cook Time 2 septembre 2015 at 20 h 10 min

    Cette farce doit être délicieuse

  • Reply Aux délices du palais 2 septembre 2015 at 20 h 53 min

    Un plat savoureux complet et sain tout ce qu’il faut pour réguler la petite famille !

  • Reply sarah 2 septembre 2015 at 21 h 39 min

    Quelle délicieux plat,on a juste envie d’y goûter!!!bisous ma douce

  • Reply Lou 2 septembre 2015 at 21 h 40 min

    Je sens d’ici la bonne odeur de ce plat !

  • Reply salima 2 septembre 2015 at 22 h 13 min

    un délicieux plat complet : il y a des féculents, des protéines et des légumes , bises

  • Reply Nina 2 septembre 2015 at 22 h 34 min

    J’aime beaucoup aussi les tomates farcis.
    Merci du partage bises

  • Reply Isabelle 2 septembre 2015 at 22 h 54 min

    Elles ont l’air bien parfumée ces tomates !

  • Reply sotis 3 septembre 2015 at 10 h 46 min

    ok pour moi ce sera deux tomate et un peu de riz!!!! gros bisous ma belle

  • Reply Carole 10 septembre 2015 at 22 h 34 min

    J’adore les tomates farcies ! celles là me font bien envie !

  • Laisser un petit mot