Desserts & Gourmandises

Trifle ou Tiramisu à la Rhubarbe

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Trifle ou Tiramisu ? En tout cas … ce fût mon dessert du vendredi soir ! Je crois n’avoir jamais autant acheter de rhubarbe que cette année ! En compote, en tarte, en gâteau,  … c’est vraiment trop bon !! Un ptit moment que je voulais nous préparer ce dessert en verrine, accompagné d’une crème mascarpone, d’une compte de rhubarbe et de palets breton émiettés … rien de plus simple !Et rapide pour celles et ceux qui souhaiteraient faire plaisir à leur maman pour cette Fête des Mères, et qui ne souhaitent pas s’embêter la vie avec un gâteau super compliqué !

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Il vous faudra pour cinq verrines ( tout dépend de la taille de vos contenants ) :

  • 300 g de rhubarbe
  • 70 g de cassonade
  • 5 cl d’eau
  • 10 palets bretons émiettés
  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs ( blancs et jaunes séparés )
  • 80 g de sucre en poudre

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* pour la compote :

Commencez par laver les tiges de rhubarbe. Épluchez-les. Coupez les tiges en tronçons de 3 cm de long. Les versez dans une casserole ( antiadhésive ). Versez dessus la cassonade et l’eau. Mélangez. Couvrez et laissez compoter une quinzaine de minutes, sur feu doux à couvert. Laissez complètement refroidir ensuite.

 * pour la crème mascarpone :

Montez les deux blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez.

Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre semoule, jusqu’à blanchiment. Ajoutez le mascarpone, et mélangez ( à la main avec un fouet ) jusqu’à ce que le mascarpone soit bien incorporé au mélange jaunes-sucre.

Ajoutez les blancs montés en neige, en deux-trois fois, à la spatule, en soulevant bien la masse de haut en bas, jusqu’à ce que votre appareil soit bien homogène.

 * pour le montage :

Disposez avec une cuillère au fond de vos verrines, deux à trois cuillères à soupe de palets breton émiettés. Dessus, toujours avec une cuillère, de la compote de rhubarbe. Et enfin, terminez avec de la crème mascarpone. Égalisez la surface, et réservez-les au minimum six heures au réfrigérateur. 

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25 Commentaires

  • Reply ranouza 30 mai 2015 at 0 h 34 min

    Quelles jolies verrines bien gourmandes! De magnifiques photos comme toujours! Bisous

  • Reply Sarah 30 mai 2015 at 2 h 50 min

    Coucou,

    Miaam, sa donne envie ! 😀

    Sarah, http://sarahmodeee.blogspot.fr/

  • Reply BoopCook 30 mai 2015 at 7 h 29 min

    je suis trooop fan !! j’adore la rhubarbe !

  • Reply Aux délices du palais 30 mai 2015 at 7 h 32 min

    Je te piquerai bien une verrine c’est super bon bises et bon week end !

  • Reply Isma 30 mai 2015 at 9 h 56 min

    Très jolies verrines…

  • Reply Lou 30 mai 2015 at 10 h 00 min

    Tes verrines sont superbes et avec la rhubarbe, c’est original !

  • Reply ManueB 30 mai 2015 at 10 h 34 min

    super bon, miammmmm

    manue :))

  • Reply Mélina & Chocolat 30 mai 2015 at 12 h 29 min

    Sympa ces verrines! Palets breton croustillants + Mascarpone onctueux = Mariage parfait !

  • Reply josephine 30 mai 2015 at 15 h 15 min

    Avec se dessert je suis certaine de me régaler ! belle journée

  • Reply Corinne / Mamou & Co 30 mai 2015 at 23 h 50 min

    Des verrines à la rhubarbe, original et très appétissant ! 🙂

  • Reply Les filles à table 31 mai 2015 at 17 h 05 min

    Un super petit dessert !! Surtout à la rhubarbe ….

  • Reply LadyMilonguera 31 mai 2015 at 17 h 59 min

    Voilà qui doit être divin…

  • Reply Laetitia 31 mai 2015 at 20 h 50 min

    Je viens d’essayer ce soir car j’adore la rhubarbe. Par contre j’ai mis un peu trop d’eau pour la compote et du coup ma rhubarbe est un peu liquide. On verra le résultat lors de la dégustation demain 🙂

    • Reply maryseetcocotte 31 mai 2015 at 20 h 59 min

      Bonsoir Leatitia, pas grave pour le plus d’eau, il faut juste laisser compoter un peu plus la rhubarbe sur feu doux et à découvert. J’attends ton verdict demain …

  • Reply Ma vitrine à délices 1 juin 2015 at 22 h 10 min

    Hummm ! Tu me donnes vraiment envie de goûter à la rhubarbe !

  • Reply Maiwenn 2 juin 2015 at 14 h 23 min

    Humm je te chipe une coupe au passage ! Belle saveur et jolie présentation !

  • Reply Ingrid 10 juin 2015 at 16 h 42 min

    Testées, validées et à refaire sans hésitation ! C’était délicieux ! Merci pour cette recette qui fait un joli dessert à présenter à table.

  • Reply Amélie 10 juin 2015 at 22 h 55 min

    Très très très bonne recette. Je me suis régalé. J’en referais probablement, juste avec peut être un peu moins de sucre ou plus de rhubarbe car ça manquait à peine d’acidité a mon goût 😉 mais ce n’est qu’un petit détail. 🙂

    • Reply maryseetcocotte 21 juin 2015 at 11 h 54 min

      Très contente que cette tarte vous ai plu Amélie ! Bon dimanche !

  • Reply Ingrid 11 juin 2015 at 10 h 48 min

    Fan du tiramisu et de la rhubarbe, donc petit dessert me plait beaucoup !

  • Reply choupette82 15 juin 2015 at 9 h 11 min

    Quel beau dessert gourmand !! Merci pour cette belle recette ! bon lundi 😉 bises

  • Reply Léa 16 juin 2015 at 10 h 36 min

    Ce dessert m’a l’air plus que délicieux !!! J’aime beaucoup !

  • Reply Naniemix 9 juillet 2015 at 16 h 47 min

    J’ai préparé cette recette (avec quelques modifs ) avec l’aide de mes enfants aujourd’hui, elle sera sur mon blog la semaine prochaine…à bientôt
    Naniemix

  • Reply Recettes thermomix 20 juillet 2015 at 23 h 16 min

    Très tentante ces verrines. Elles sont tellement belles. En tout cas, les photos donnent faim 😉

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