Cuisine de tous les Jours ...

Cheese Naan

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Vous devez sans doute vous rappelez qu’il y a deux jours, en partageant avec vous mon Butter Chicken, je vous avais mentionner le fait qu’à la base, c’était des Cheese Naan qui étaient prévu au programme ! Ben maintenant c’est bon ! Je les ai fait samedi … et encore une fois, inutile de vous dire qu’on s’est bien régalé  … dégustés avec un bon verre à la menthe … pas très indien pour le coup, mais pas grave !! et que j’ai même retrouvé le goût de ceux que je mange chez l’indien … mais qu’il ne s’inquiète pas … je reviendrais ! Assez facile à faire, mais cependant … une petite difficulté quant à l’étalage, mais je vous donne deux-trois astuces en fin d’article. Recette et vidéo trouvés ici !

Il vous faudra pour huit Cheese Naan :

  • 400 g de farine de blé + 3-4 c à s de farine
  • 200 g de yaourt grec nature
  • 1 c à c de sucre
  • 1 c à c de sel
  • 2 c à c de levure déshydratée
  • 3 c à s d’huile de tournesol ou olive
  • 10 cl d’eau tiède
  • 16 portions de fromage fondu … donc Vache qui Rit bien sûr !!

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Faites fondre la levure dans l’eau tiède, mélangez.

Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel et le sucre. Mélangez. Ajoutez le yaourt et l’huile.

Versez en filet le mélange eau-levure dans le bol, et faites marcher sur vitesse 2. Vous pouvez ensuite augmenter la vitesse sur 4 si vous voulez … mais pas tout le temps du pétrissage, juste pour donner un peu de force à la pâte. Au bout de dix minutes, la pâte devrait être prête, sinon ajoutez qques minutes. Vous devez obtenir une pâte pas très collante, mais bien souple. Au besoin, ajoutez de la farine, mais cuillère à soupe par cuillère à soupe.

Couvrez et laissez reposer entre 3 et 4 heures à T° ambiante. Elle aura pris du volume.

15 mn avant la fin du temps de repos, mélangez toutes vos portions de fromage dans un bol avec une cuillère ou fourchette.

Dégazez ensuite votre pâton sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez-la en huit parts égales.

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez grossièrement la pâte ( entre 10-15 cm de diamètre ). Déposez au centre une bonne cuillère à soupe de fromage fondu. Ramenez sur le fromage les deux extrémités de pâte ( haut et bas ) en les pinçant. Ramenez ensuite les deux extrémités ( gauche et droite ) au centre. Pincez de nouveau les deux bouts de pâte. N’hésitez pas à visionner la vidéo où se trouve la recette ici, mais le plus important est de bien bien renfermer le fromage.

Faites de même avec les sept autres boules de pâte.

Étalez le premier Cheese Naan sur un diamètre d’environ 20 cm de diamètre, tout dépend de ce que vous voulez comme épaisseur, mais étalez-le délicatement !

Chauffez une poêle ( épaisse ou pas, mais antiadhésive : oui ), sur feu assez fort, sans ajout de matière grasse. Y déposer votre premier Cheese Naan sur une face. Faites bouger la poêle sur elle même de temps en temps, pour une cuisson uniforme.

Lorsque le dessous du Cheese Naan a bien doré, retournez- le sur l’autre face, jusqu’à ce que celle-ci soit également dorée.

La déposez ensuite sur une grille, et tartinez le dessus de beurre. Cuire tous les Cheese Naan de la même façon, un à la fois.

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Astuce : ce qui a été le plus technique pour moi, est bien l’étalage. Je vous conseille d’étaler le cheese naan sur la face où vous avez souder la pâte. Vous pouvez aussi sur l’autre face, mais au risque de faire des trous. Ensuite, si malgré ça, vous voyez que votre pâte se trou par endroits sur n’importe quelle face, c’est celle-ci que vous poserez en premier sur la poêle bien chaude, ça évitera de voir le fromage couler si vous commencez par l’autre face ! J’espère que mon charabia est compréhensible !? Sinon … vidéo !

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En vous souhaitant un bon voyage gustatif !!

cheese naan, cuisine indienne, ramadan

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30 Commentaires

  • Reply BoopCook 25 mai 2015 at 7 h 27 min

    ils sont paaarfaits !

  • Reply Assia 25 mai 2015 at 8 h 16 min

    Humm ils étaient sur ma table avant hier délicieux. Bon lundi

  • Reply farah 25 mai 2015 at 8 h 23 min

    ils sont terriblement gourmands tbarkalah alik
    bises

  • Reply Isma 25 mai 2015 at 9 h 23 min

    J’avais prévu d’en faire, on ne se lasse pas des cheese-naan…c’est trop bon !

  • Reply ManueB 25 mai 2015 at 9 h 45 min

    hummmm ils ont l’air trop bons… miamm

    manue 🙂

  • Reply sarah 25 mai 2015 at 10 h 07 min

    C’est tellement bon les cheese naan…les tiens sont très réussis!grosses bises ma belle

  • Reply Mely 25 mai 2015 at 10 h 41 min

    J’adore ça !! Et ils sont parfaits, bravo, ça donne super envie !
    Bises et bonne journée.

  • Reply Patisserieaddict 25 mai 2015 at 11 h 04 min

    A déguster sans modération!!!!!

  • Reply Mélina & Chocolat 25 mai 2015 at 12 h 15 min

    Miam miam !

  • Reply Fatine 25 mai 2015 at 12 h 18 min

    Salamolaykoum elles ont l’air délicieuse je vais faire une remarque ce n’est pas la recette des Naan car il y a du yahourt nature dans l’original ça tire plus plus vers la recette de semmen sans semoule la tienne c’est juste pour rectifier car je connais très bien les Naan Oh Oui !!! sinon tbakkAllah aalik salam

    • Reply maryseetcocotte 25 mai 2015 at 19 h 38 min

      Alaïkoum salam ! merci à toi pour ses informations, mais étant une habituée des msemens, je sais que la pâte que j’ai faite n’est pas celle des msemens. La recette des cheese naan que j’ai faite, vient d’un blog indien, alors oui je n’y ai pas mis du yaourt nature classique, mais du yaourt grec nature … je ne sais pas si c’est vraiment ce détail qui fait la différence. En tous cas je te remercie pour ton passage.

  • Reply Myrtee 25 mai 2015 at 13 h 35 min

    J’adore les naans, les tiens ont l’air délicieux 🙂

  • Reply Maiwenn 25 mai 2015 at 14 h 22 min

    Un petit bonheur gustatif dont on ne se lasse pas ! bon lundi, bises !

  • Reply LadyMilonguera 25 mai 2015 at 14 h 31 min

    Ils sont bien tentants tes naans !

  • Reply Les filles à table 25 mai 2015 at 14 h 44 min

    Ils ont l’air délicieux tes nans !! Je fais beaucoup de currys à la maison, mais jamais de nans, il va falloir que je m’y mettes !! Surtout que j’adore ça …

  • Reply Rosenoisettes 25 mai 2015 at 17 h 03 min

    Je n’ai jamais goûté aux cheese naans, mais je suis sûre que j’adorerais !

  • Reply ranouza 25 mai 2015 at 19 h 55 min

    mmhh comme c’est bon! très joli photo qui donne envie de s’attabler

  • Reply Corinne / Mamou & Co 25 mai 2015 at 23 h 26 min

    J’adore les cheese naans et les tiens ont l’air moelleux à souhait ! 🙂 Bonne soirée

  • Reply Amal 26 mai 2015 at 8 h 30 min

    Tes cheeses naans ont l’air trés délicieux, je n’en ai jamais gouté ni fait. merci

  • Reply Isabelle : Quelques grammes de gourmandises 27 mai 2015 at 0 h 17 min

    C’est vrai que c’est super bon et les tiens sont magnifiques!

  • Reply Alison 27 mai 2015 at 7 h 03 min

    Ils ont l’air DE-LI-CIEUX! 🙂

  • Reply choupette82 27 mai 2015 at 9 h 35 min

    C’est tellement bon , moi j’adore aussi ! bisous

  • Reply Marion 27 mai 2015 at 16 h 57 min

    Absolument délicieux ! Tes photos sont superbes !!

  • Reply Fatine 27 mai 2015 at 22 h 32 min

    Salamolaykoum ma soeur je tiens à m’excuser je n’ai même pas vu que tu as mis le yaourt et du coup je me suis dis ce ne sont pas des Naans je suis sincèrement désolé oukhti là on dit bien que sont des vrais Naans lol et encore TbakkAllah aalik et mabrouk ramadan inshAllah Allah soit avec toi,ta famille et ainsi que tes proches inshAllah et bonne continuation dans tout ce que tu entreprendra inshAllah Salam

  • Reply wattoote 17 juin 2015 at 22 h 20 min

    humm j’adore …. perso je fais dans ma poêle en inox donc pas antiadhésive que je fuis comme la peste(hihihi) et ça marche ausssi

  • Reply Lamya 18 juin 2015 at 17 h 16 min

    Bonjour,

    Quelle est la différence entre de la farine de blé et de la farine ? Merci

    • Reply maryseetcocotte 21 juin 2015 at 11 h 48 min

      Bonjour, aucune, à part si la spécificité de la farine est spécifiée.

  • Reply Oum Souky 10 août 2015 at 2 h 22 min

    Ils sont superbes!

    J’en croquerai bien un petit morceau!

  • Reply Kånur 14 février 2017 at 18 h 12 min

    Salam aleikoum , encore une fois , on s’est régalés. Les cheese naans sont moelleux et fondants, en guise” d’entrée ” pour un agneau vindaloo. Je garde encore et toujours t’es recettes sous le coude. Un grand merci

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