Cuisine de tous les Jours ...

Butter Chicken

Salamou Alaïkoum !

Bonjour ! 

 Ça n’était pas du tout le Butter Chicken que je pensais trouver lorsque je demandais à mon cher ami google de me chercher la recette des cheese naan. Oui parce que j’aime le cheese naan … et que j’avais enfin décider de les faire moi-même, sans devoir à chaque fois aller au resto indien pour en manger !!  Mais pas grave, car en lisant les ingrédients … je me dis que ce plat joliment coloré et plein de saveurs fera tout aussi bien l’affaire puisqu’il est aussi indien que les cheese naan … non ?  Recette tirée de chez Bernard, du blog ” La Cuisine de Bernard “.

Il vous faudra pour quatre-cinq  personnes :

* pour la marinade du poulet ( à faire la veille si possible, sinon deux-trois heures avant ) :

  • 500 g de blanc de poulet
  • 1/2 yaourt grec
  • 1/2 c à c de garam massala
  • 1/2 c à c de piment en poudre
  • 2 c à s d’huile ( que je n’ai pas mis )
  • 2 c à s de jus de citron
  • 1 c à c de poivre noir moulu
  • 1 c à c de gingembre et ail râpé confondus

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* pour la sauce :

  • 50 g de beurre
  • 1 c à s d’huile
  • 2 oignons
  • 2 c à c de gingembre et ail râpés confondus
  • 1 c à c de paprika
  • 1 c à c de sucre en poudre
  • 500 g de pulpe de tomates en boîte
  • 80 g de noix de cajou non salées
  • 100 g de crème liquide
  • de la coriandre fraîche lavée et ciselée

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Lavez et coupez les blancs de poulet en dés. Les mettre dans un saladier, ajoutez le sel, le garam massala, le poivre, le piment, et l’huile. Ajoutez le demi yaourt. Mélangez bien,  ajoutez le jus de citron et le mélange ail-gingembre. Filmez et réserver.

Lorsque le poulet est bien mariné, faites-le griller dans une poêle chaude, sans ajout d’huile ou beurre. Lorsque la viande a bien coloré ( sans forcément être cuite ), la réserver dans une assiette.

Dans une sauteuse, versez l’huile et le beurre. Y ajouter l’oignon que vous aurez coupé en petits dés au préalable. Laisser cuire sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés. Ajoutez le paprika, et le mélange ail-gingembre. Laissez revenir deux-trois minutes.

Ajoutez la pulpe de tomates et le sucre. Laissez cuire une quinzaine de minutes sur feu moyen, en mélangeant de temps en temps.

Pendant ce temps-là, mixez les noix de cajou avec un demi verre d’eau. Vous devez obtenir une sorte de pâte.

La verser dans la sauce tomates. Récupérez le reste de pâte de noix de cajou en versant 200 ml d’eau dans le mixeur et versez dans la sauteuse.

Faites cuire le tout à couvert, jusqu’à ce que la sauce épaississe ( d’un quart d’heure à 20 mn ). Rectifiez l’assaisonnement au besoin, en ajoutant un peu plus de garam massala, du sel, du poivre ou autre.

Ajoutez ensuite le poulet et la coriandre. 5 mn après, versez la crème liquide. Et laissez terminer la cuisson pendant 5 mn, ou jusqu’à ce que la sauce nappe une cuillère.

Accompagnez cette délicieuse et généreuse sauce de riz basmati.

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En espérant vous avoir fait un peu voyager !!

cuisine indienne, butter chicken, poulet en sauce

 

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20 Commentaires

  • Reply Amal 23 mai 2015 at 5 h 34 min

    J’aime bien son blog, plein de bonnes recettes. La cuisine indienne est une de mes cuisines favorites. J’adore les plats épicés. Bon WE

  • Reply Aux délices du palais 23 mai 2015 at 8 h 32 min

    Un plat haut en couleurs et riche en saveurs ! moi je m’invitera bien chez toi pour en manger pas au resto hennnn ! bon week end !

  • Reply Corinne / Mamou & Co 23 mai 2015 at 8 h 32 min

    Tout ce que j’aime, je note !! Et très jolies photo comme d’habitude 😉

  • Reply Sweet Food 23 mai 2015 at 8 h 45 min

    J’ai souri en voyant ton article car j’ai planifier cette recette hier pour dans quelques jours.
    Pour l’avoir testée j’ai trouvée ça super bon, mais je m’attendais pas à ça.

    En tout cas ton plat est canon comme d’habitude .

    Bisous

    • Reply maryseetcocotte 25 mai 2015 at 19 h 58 min

      J’attends de voir ta version avec impatience !! Merci.

  • Reply Isma 23 mai 2015 at 9 h 39 min

    Ah la cuisine indienne, j’aime beaucoup et le butter chicken est un vrai régal !

  • Reply sotis 23 mai 2015 at 10 h 34 min

    hummm tu fais voyager mes papilles!!! gros bisous

  • Reply ManueB 23 mai 2015 at 11 h 59 min

    un plat comme j’aime, j’adore avec ces épices… miam

    manue :))

  • Reply Mélina & Chocolat 23 mai 2015 at 12 h 20 min

    Je me suis dis que j’allais un jour tester, tellement ça doit être bon !

  • Reply Les filles à table 23 mai 2015 at 14 h 22 min

    J’ai testé le butter chicken de Bernard, et je confirme, il est excellent !! Tu l’as superbement mis en valeur, tu nous donnes faim !!!

  • Reply Ma vitrine à délices 23 mai 2015 at 20 h 58 min

    Moi qui aime les plats indiens ton assiette me fait trop saliver !! Superbe photos comme tjs 😉

  • Reply Nadji 23 mai 2015 at 23 h 13 min

    Le plat nous fait voyager et les photos nous font saliver.
    Que demander de plus?
    Peut-être venir taper à ta porte?
    A bientôt

    • Reply maryseetcocotte 25 mai 2015 at 19 h 55 min

      Je peux te dire Nadji, que c’est avec un grand grand plaisir que je t’accueillerai chez moi … vraiment ! Bises et bonne soirée !

  • Reply LadyMilonguera 23 mai 2015 at 23 h 44 min

    Hummmmmmm… Voilà qui me donne faim…

  • Reply The Cook Time 24 mai 2015 at 9 h 57 min

    Oui j’ai voyagé avec de très belles photos et une recette qui donne envie !

  • Reply babakitchen 25 mai 2015 at 11 h 02 min

    j’adore ce plat, ça fait un moment que je n’en ai pas mangé
    bisous !

  • Reply Maiwenn 25 mai 2015 at 14 h 25 min

    Merci pour ce joli voyage culinaire !

  • Reply Alison 27 mai 2015 at 7 h 00 min

    Oui oui oui tu m’as fait voyager et saliver !! 🙂

  • Reply Sophie 31 mai 2015 at 15 h 16 min

    Un de mes plats indiens préférés ! J’aime beaucoup le nouveau look de ton blog par ailleurs.

  • Reply Alice 8 octobre 2018 at 10 h 12 min

    J’ai beaucoup de mal à trouver de la pâte ail/gingembre et du gingembre frais, du coup ça va être la cuisine de la débrouille !

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