Petits déjeuner

Pain au Son de Blé Cuit en Cocotte

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Ah le bon pain fait maison, on peut dire ce qu’on veut … il n’y a rien de mieux au monde qu’une bonne tranche de pain frais beurré accompagné de confiture, de miel ou de fromage ! C’est une grande amatrice de pain qui parle ! A la maison, s’il n’y a pas de pain … il n’y a rien ! C’est comme ça chez Maryse & Cocotte. Cette fois-ci c’est un bon pain au son de blé et cuit en cocotte que je partage avec vous. Mes amis … à vos tabliers !!

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Pour une belle miche de pain, il vous faudra :

  • 250 g de farine T 65
  • 50 g de farine de seigle
  • 100 g de son de blé
  • 1 scht de levure déshydraté  de 7 g
  • 320 g d’eau tiède ( pas plus de 27° )
  • 10 g de sel

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Versez dans le bol de votre robot, les deux farines, le son de blé et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois.

Faites fondre la levure dans l’eau et bien mélangez.

Faites marcher votre robot sur vit 2. Versez le mélange eau-levure en filet.

Au bout de quelques minutes, une boule de pâte va se former. Vous pouvez aussi passer à la vitesse supérieure pour homogénéiser la pâte un peu plus vite.

Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud, pendant 45 mn environ ( vous pouvez exécuter cette étape dans un four chauffé à 27-30° ).

Prenez votre pâton entre les mains et le travailler un peu en chassant l’air. Re-boulez et disposez sur une feuille de papier sulfurisé. Couvrez et laisser reposer 30 mn.

Préchauffez ensuite votre four à 200-220°.

Disposez votre boule de pain dans la cocotte. Faites des entailles sur la surface du pain, et badigeonnez-la d’un peu d’eau avec un pinceau.

Couvrez la cocotte et enfournez pour une trentaine de minutes.

Lorsque le pain est cuit et doré en surface, sortez-le et le disposez sur une grille.

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pain au son de blé, pain cocotte, pain fait maison ramadan

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19 Commentaires

  • Reply samar 21 mai 2015 at 1 h 41 min

    j’adore le pain cuit en cocotte j’en fais souvent et le resultat est sublime !
    grosse bise

  • Reply Isma 21 mai 2015 at 7 h 00 min

    Un mode de cuisson que j’ai testé il y a fort longtemps et que j’avais beaucoup apprécié…ton pain est superbe !

  • Reply ManueB 21 mai 2015 at 7 h 16 min

    un délicieux pain !!! je mets souvent un peu de son dans ma pâte !!!!!!

    bonne journée
    manue :))

  • Reply Assia 21 mai 2015 at 7 h 41 min

    Il est beau et sain ton pain bravo:)

  • Reply Les filles à table 21 mai 2015 at 8 h 40 min

    J’ai adopté la cuisson du pain en cocotte depuis quelque temps et je ne fais plus que ça !! Je n’ai pas encore essayé le pain au son de blé, le tien me dit bien, ce sera le prochain !!

  • Reply Bulles de Gourmandises 21 mai 2015 at 11 h 00 min

    qu’il est beau ce pain et ton décors une invitation à la pause gourmande on adore
    gros bisous des Bulles

  • Reply henebe 21 mai 2015 at 11 h 05 min

    Bonjour, très beau pain surtout avec du son blé. Mais peut-on faire la recette dans une MAP , en robot je n’ai qu’un Thermomix orange

  • Reply sotis 21 mai 2015 at 12 h 10 min

    il faut absolument que je teste le pain en cocotte, en attendant je te pique une tartine!!! gros bisous ma belle

  • Reply Aux délices du palais 21 mai 2015 at 12 h 42 min

    Que dire si ce n’est le plus appetissant des pains ce pain cocotte ! Dommage je n’ai pas de cocotte crois tu qu’un tajine ferait l’affaire J’en doute fort !

  • Reply Corinne / Mamou & Co 21 mai 2015 at 15 h 44 min

    J’ai déjà testé le pain en cocotte et c’est vraiment extra ! Ton pain est magnifique et la déco aussi, soit dit en passant ! 😉 Bises

  • Reply sophie 21 mai 2015 at 17 h 30 min

    superbe ! et bien complet

  • Reply Marion 21 mai 2015 at 18 h 06 min

    Magnifique ! Un pain qu’on a envie de croquer à belles dents !

  • Reply BoopCook 21 mai 2015 at 18 h 30 min

    Extraaaaa ton pain

  • Reply LadyMilonguera 21 mai 2015 at 19 h 19 min

    Il est superbe ton pain !

  • Reply Nadji 21 mai 2015 at 21 h 12 min

    Ce mode de cuisson donne un très bon pain. Pour moi, ça sera une tranche au beurre demi-sel et miel.
    Garde-m’en une grosse tranche, j’arrive!!!!!!
    A bientôt

  • Reply Rosenoisettes 21 mai 2015 at 23 h 38 min

    Ce pain semble juste moelleux, croquant et au petit goût de fruit sec bien plaisant.

  • Reply Cuisimiam 22 mai 2015 at 14 h 43 min

    Il est sublime ! Avec un peu de beurre et de confiture, le rêve ! Ou même avec du fromage je pense que ça doit être extra 🙂 Beau vendredi à toi 🙂

  • Reply sarah 22 mai 2015 at 21 h 58 min

    Le pain de son est excellent ,et le tien est superbement réussi!gros bisous

  • Reply quelques grammes de gourmandises 23 mai 2015 at 11 h 25 min

    Je suis tout à fait d’accord avec toi : le pain maison c’est ultra bon

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