Desserts & Gourmandises, Tartes sucrées

Tarte aux Cerises & Fève Tonka

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Des cerises congelées que j’avais dans mon congélateur depuis un bon bout de temps. J’attendais de trouver une bonne recette … et je l’ai enfin trouvé ! Entre les cakes, les clafoutis et les gâteaux … le choix n’était pas simple. Mais mon choix s’est porté sur une délicieuse tarte aux cerises et parfumée à la fève tonka … délicieuse ! Recette trouvée sur le blog : ” And So We Cook “.

Il vous faudra pour une tarte d’environ 27 cm de diamètre :

* pour la garniture :

  • 750 g de cerises congelées ( pour moi ou fraîches )
  • 2 pommes
  • 2 poignées d’amandes effilées ( que j’ai complètement oublié )
  • 1 fève tonka
  • 150 g de sucre roux ou cassonade
  • 3 c à s de maïzena
  • 3 c à s de jus de citron

Commencez par préparer la garniture. Pelez les pommes et les couper en petits dés.

Dans une sauteuse, mettre les pommes, les cerises et le sucre roux.

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron et la maïzéna.

Faites cuire sur petit feu le mélange cerise-pommes-sucre. Y ajouter le mélange jus de citron-maïzéna. Faites cuire le tout une bonne quinzaine de minutes ( un peu plus pour moi : 25 mn ).

Lorsque la garniture aura bien compoté, éteignez et laissez refroidir à T° ambiante.

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* pour la pâte :

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre froid
  • 2 jaunes d’œufs
  • deux pincées de sel
  • 4 c à s de sucre glace
  • 10 cl d’eau

Versez dans le bol de votre pétrin, la farine, le beurre coupé en dés, le sel, le sucre et les jaunes d’œufs.

Actionnez le robot sur vitesse 2.

Versez l’eau en filet en deux-trois fois.

Une boule de pâte va se former. La filmez et la réserver au frais.

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* pour le façonnage :

Lorsque la garniture a bien refroidi, abaissez un premier disque de pâte assez grand pour la surface du moule. Piquez ensuite la pâte à la fourchette. Saupoudrez la base d’amandes effilées et versez dessus la garniture.

Préchauffez votre four à 200°.

Abaissez le deuxième disque de pâte ( un peu plus grand que la surface du moule pour pouvoir rentrer la pâte à l’intérieur du moule, ou soudez les deux pâtes en pinçant avec les dents d’une fourchette ) et piquez-la à la fourchette.  Recouvrez-en la garniture. Faites une petite cheminée au centre, pour que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson.

J’ai choisi de recouvrir le dessus de la tarte d’un tressage. Il est assez simple à faire ! Je vais essayé de vous l’expliquer : coupez des bandelettes avec la deuxième pâte, d’environ 1 cm de large.

Prenez une première bandelette que vous poserez horizontalement sur la garniture.

Prenez ensuite une deuxième bandelette que vous poserez à la verticale sur la première bandelette ( au milieu de celle-ci ).

Prenez une troisième bandelette que vous poserez à l’horizontale au-dessus et sur la deuxième bandelette que vous avez posé à la verticale.

Prenez une quatrième bandelette que vous poserez à gauche et sous la première bandelette ( levez la 1° bandelette pour pouvoir l’insérer en-dessous ) ) et sur la troisième bandelette posée à l’horizontale.

Normalement la suite ne devrait plus vous poser de problème, ou alors voici une vidéo ( ici ) qui vous permettra de déchiffrer mon charabia.

Enfournez ensuite votre tarte pendant environ une heure. Alors ne faites pas comme moi qui n’a pas été assez patiente ! Croyant ma tarte cuite, je m’aperçois en la démoulant que le dessous n’est pas assez cuit. Ne voulant pas la remettre dans son moule, je l’ai simplement laissé sur sa grille et l’ai enfourné comme ça ! Bien évidemment la garniture s’est échappée sur les côtés !!

Lorsque la taret est cuite, attendre qques minutes avant de la disposer sur une grille. Laissez refroidir ou dégustez tiède … c’est très bon aussi !!

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43 Commentaires

  • Reply BoopCook 17 mai 2015 at 7 h 18 min

    le tressage est juste magnifique et ta tarte a l’air tout bonnement suuuucculente !

  • Reply Rosenoisettes 17 mai 2015 at 9 h 25 min

    Ta pie, ou tarte, a l’air absolument délicieuse !
    Quelle chance d’avoir déjà des cerises 😉

    • Reply maryseetcocotte 17 mai 2015 at 18 h 51 min

      Merci ! Non pas encore de cerises fraîches, celles-ci sont congelées !

  • Reply ManueB 17 mai 2015 at 10 h 07 min

    quelle bonne idée !! j’adore…
    j’ai bientôt des cerises au jardin !

    bon dimanche
    manue :))

    • Reply maryseetcocotte 17 mai 2015 at 18 h 52 min

      Je ne crois pas que mon cerisier nous donnera des cerises … encore ! Merci.

  • Reply Isma 17 mai 2015 at 10 h 56 min

    Une très belle tarte qui donne très envie…

  • Reply sarah 17 mai 2015 at 12 h 03 min

    Waouhhhhh!!!que dire de plus…je suis fan à 100 %!grosses bises ma belle

  • Reply Assia 17 mai 2015 at 12 h 26 min

    Rhooo alléchante et surement un peu plus qu’un seul morceau pour moi miam:)Bon dimanche

  • Reply sh♥wanna 17 mai 2015 at 12 h 31 min

    très jolie tarte !

  • Reply Chrystel 17 mai 2015 at 13 h 34 min

    Ta tarte est de toute beauté, Maryse. La grande classe ! Bravo
    Bon dimanche

    • Reply maryseetcocotte 17 mai 2015 at 18 h 53 min

      Oh … merci beaucoup Chrystel, c’est très gentil ! Bonne soirée !

  • Reply Cuisimiam 17 mai 2015 at 13 h 43 min

    Ouhlala elle est divine cette tarte ! Et surtout superbe, j’aime bcp le dessus, c’est travaillé, très beau 🙂 Ici les cerises commencent à bien rougir, j’ai mangé les 1ères de l’année hier justement 😀 Bisous bisous

    • Reply maryseetcocotte 17 mai 2015 at 18 h 53 min

      J te remercie Cuisimiam, et merci pour ce joli compliment ! Bonne soirée !

  • Reply Nadji 17 mai 2015 at 16 h 06 min

    Tout simplement SUPERBE!!!!!

  • Reply Aux délices du palais 17 mai 2015 at 16 h 58 min

    Wawwww une pure merveille ! j’en prendrai bien une part bises.

  • Reply Maiwenn 17 mai 2015 at 17 h 02 min

    Tu me titilles les papilles avec ta jolie tarte ! bonne fin de journée, bises !

  • Reply Mélina & Chocolat 17 mai 2015 at 17 h 48 min

    Très appétissante !

  • Reply Maelle 17 mai 2015 at 18 h 10 min

    Comme elle est jolie cette tarte !! elle me donne l’eau à la bouche =)

    • Reply maryseetcocotte 17 mai 2015 at 18 h 54 min

      Merci beaucoup Maëlle, contente qu’elle te plaise !

  • Reply Corinne / Mamou & Co 17 mai 2015 at 20 h 47 min

    Ton façonnage est ma-gni-fique, j’adore !!! Je récupère des cerises et j’essaie ! 🙂

  • Reply natt 17 mai 2015 at 22 h 43 min

    comme toujours j’adore ce que tu fais et ta tarte ne fais exception à la règle un vrai délice
    bonne soirée bisous

  • Reply fabienne 17 mai 2015 at 22 h 53 min

    Ohlala !! !j’adore et je crois bien que je dois avoir des cerises moi aussi !!! je met tout de suite dans mes favoris. Bises et bonne semaine

  • Reply Patisserieaddict 17 mai 2015 at 23 h 45 min

    Un très belle présentation et les cerises arrivent bientôt miammmm!!!

  • Reply samar 18 mai 2015 at 0 h 24 min

    rhoooo trop gourmande ta tarte on a envie de traverser l’ecran pour se servir loll
    grosse bise

  • Reply nani's kitchen 18 mai 2015 at 7 h 40 min

    elle est magnifique ta tarte ! j’ai encore des cerises au congélo moi aussi tiens ! bisous

  • Reply Amal 18 mai 2015 at 16 h 51 min

    quel belle tarte! Je ne crois pas que je saurai en faire une aussi belle… Bravo Marise et merci pour le partage.

  • Reply choupette88 18 mai 2015 at 17 h 59 min

    Coucou ! Un vrai délice ton plat !!
    Belle soirée à toi
    bisous

  • Reply LadyMilonguera 18 mai 2015 at 18 h 03 min

    Si elle est aussi belle que bonne, ça promet !

  • Reply virginie 19 mai 2015 at 13 h 29 min

    j’adore le relooking de ton blog 😉
    c’est une tarte qui me titille bien les papilles bisous

  • Reply sophie 21 mai 2015 at 17 h 31 min

    elle est vraiment très belle ta tarte
    j’adore le design
    presque dommage de la manger

  • Reply Elise / And so we cook 30 novembre 2015 at 14 h 37 min

    Coucou Maryse ! Je viens de tomber sur ta recette, je suis contente d’avoir pu t’inspirer pour cette tarte 😉 Tes photos sont superbes, c’est exactement les couleurs que j’aime ! Bravo

  • Reply FOILLARD 1 mars 2018 at 9 h 32 min

    Bonjour ,

    Je découvre votre blog pour la première fois.
    Cette recette est vraiment bien élaborée.
    La qualité des photographies et des explications sont également remarquables.

    Je vais prendre un réel plaisir à naviguer et découvrir vos compositions.

    Bonne journée à vous.

    • Reply maryseetcocotte 8 mars 2018 at 23 h 28 min

      Bonsoir Foillard, je suis ravie que mon blog et recettes vous plaisent. Au plaisir de vous relire … bonne visite.

  • Reply FOILLARD 3 mars 2018 at 18 h 08 min

    Super recette !

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