Cuisine de tous les Jours ...

Poulet Curry & Lait de Coco

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Poulet Coco Lait de Coco … un classic, mais ô combien délicieux et plein de saveurs ! Je raffole de la cuisine indienne, ainsi que tout le monde à la maison. J’en ai fait des currys, mais jamais avec de la noix de coco … je n’en suis pas très fan. Mais mon grand me demandant d’en faire depuis quelques semaines déjà, je ne pouvais sans arrêt remettre cette recette à plus tard ! Et c’est avec plaisir, que j’ai succombé moi aussi au goût de la noix de coco … un délice !

Pour six personnes, il vous faudra :

  • 125 g de yaourt nature
  • 3 blancs de poulet
  • sel, poivre
  • 1 c à c de curry
  • 2 oignons moyens
  •  4 c à s de pâte de curry rouge médium
  •  300 ml de bouillon de poule ou de légumes
  •  800 g de tomates concassées en conserve
  •  3 blancs de poulet coupés en dés
  •  500 g de riz basmati
  •  de la coriandre hachée
  •  sel, poivre
  •  huile d’olive ou huile d’argan
  • 50 cl de lait de coco

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Deux trois heures avant la réalisation de la recette, faites mariner la viande dans le yaourt grec, avec le sel, poivre et la cuillère à café de curry. Couvrez et réservez.

Dans une sauteuse, versez 6 c à s d’huile d’olive ( ou moitié huile de table, moitié huile d’argan ), y ajoutez les oignons râpés, et laissez cuire 4-5 mn. Ajoutez aux oignons, les 4 c à s de pâte de curry, laisser cuire 2-3 minutes, mélangez. Incorporez les dés de poulet marinés, et faites-les rissolés quelques minutes. Versez ensuite le bouillon que vous aurez choisi et les tomates concassées, salez, poivrez et parsemez de coriandre hachée ( laissez en pour la déco ). Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter une bonne vingtaine de minutes, jusqu’à trente minutes à couvert.

Dans une casserole ou dans une petite marmite, remplissez d’eau et portez à ébullition. Jetez-y le riz que vous aurez d’abord rincer à l’eau claire plusieurs fois. Surveillez sa cuisson car il cuit assez vite. Lorsque celui-ci est prêt, stopper la cuisson en le rinçant à l’eau froide et laissez sécher.

Lorsque votre sauce aura la bonne consistance, épaisse mais pas trop, ajoutez à nouveau un peu d’eau ( 5 cl ) et versez les 50 cl de lait de coco. Faites cuire à feu modéré pendant dix-quinze minutes, juste le temps que le lait de coco ajoute un peu plus d’onctuosité à la sauce. Vérifiez de temps en temps que la sauce ne colle pas au fond de la sauteuse. Éteignez lorsque vous aurez une bonne sauce épaisse et onctueuse.

Parsemez de coriandre haché juste avant de servir. Si vous aimez le sucré-salé, n’hésitez pas à ajouter de la papaye sèche, des raisins secs et des fruits secs comme des noix de cajou par exemple sur le riz.

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curry de poulet, curry au lait de coco, cuisine indienne

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20 Commentaires

  • Reply nani's kitchen 6 mai 2015 at 7 h 56 min

    ton poulet m’a l’air fameux ! et tes photos toujours sublimes ! bisous

  • Reply ManueB 6 mai 2015 at 8 h 31 min

    nous sommes également fans de cuisine indienne !!!
    délicieux…

    manue 🙂

  • Reply Assia 6 mai 2015 at 9 h 44 min

    C’est devenu un délicieux classique dont on ne se lasse pas:)

  • Reply Corinne / Mamou & Co 6 mai 2015 at 11 h 42 min

    Alors là, direct dans mes favoris ! Tes photos sont magnifiques, elles donnent trop envie ! 🙂 Il ne me reste plus qu’à trouver de la pâte de curry, jamais achetée auparavant 😉

  • Reply Nadji 6 mai 2015 at 12 h 41 min

    Je ne suis pas fan de la noix de coco séchée mais j’adore le lait de coco.
    Je fais souvent le curry au lait de coco et c’est tout simplement délicieux. Je passerai volontiers déjeuner chez toi.
    A bientôt

  • Reply cook and goûte 6 mai 2015 at 12 h 56 min

    Très appétissante cette assiette, merci pour ce voyage gustatif, belle journée à toi!

  • Reply Les filles à table 6 mai 2015 at 18 h 50 min

    La sauce est belle, le poulet semble très moelleux, cette recette est superbe !!

  • Reply salima 6 mai 2015 at 22 h 10 min

    un plat plein de saveurs ! bonne soirée

  • Reply Mely 8 mai 2015 at 8 h 04 min

    Un plat dont je suis dingue ! Tu me donnes tellement envie avec cette belle assiette !
    Bonne journée, bisous.

  • Reply caty49 8 mai 2015 at 11 h 26 min

    succulent ton plat et superbe photo bizz

  • Reply Miss Bretzel 9 mai 2015 at 12 h 25 min

    Tes photos donnent tellement envie!

  • Reply Isabelle 9 mai 2015 at 13 h 22 min

    Une succulente assiette. Bisous

  • Reply Amel 9 mai 2015 at 16 h 30 min

    Ca a l air très bon mais je ne c pas ou trouver la pate de curry??

  • Reply Léa 9 mai 2015 at 20 h 34 min

    Super recette avec de belles couleurs ! J’adore ce genre de saveurs !
    Très belles photos…

  • Reply babakitchen 10 mai 2015 at 10 h 50 min

    super recette, j’adore le poulet curry et ta photo me met l’eau a la bouche
    bisous, bon dimanche

  • Reply yumelise 10 mai 2015 at 14 h 20 min

    J’adore le poulet au curry et ces photos me font baver !

  • Reply nadia 11 mai 2015 at 14 h 51 min

    Oui c’est vraiment délicieux!!! Je crois que ma fille pourrait en manger tous les jours

  • Reply samar 11 mai 2015 at 22 h 00 min

    j’adore le lait de coco et ces saveurs nous font voyager et titilles les papilles !!
    grosse bise

  • Reply fabienne 12 mai 2015 at 22 h 52 min

    Super !!! Je l’ai mis tout de suite dans mes favoris et je met sur ma liste de courses pour ce week-end. Bises

  • Reply Maryem S. 13 mai 2015 at 16 h 05 min

    Salam alaykii ! Huum merci de me faire voyager avec ton plat exotique ! J’adore

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