Cuisine de tous les Jours ..., Tartes, Cakes salés

Baklawa Rolls Féta & Menthe

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Pour une fois que lorsque qu’une recette me plaît et que j’ai sous le bras tous les ingrédients indispensables à sa réalisation … ben on enfile son tablier et on file derrière les fourneaux !! Cette version de Baklawa Rolls salée, je l’ai trouvé sur le blog : ” l’Épluche Sardine “, que j’ai découvert complètement par hasard, et sur lequel j’ai repéré quelques recettes à tester prochainement ! Vous verrez sur ce blog, que l’intitulé de la recette n’est pas le même. J’ai choisi Baklawa Rolls, car c’est celui de la version sucrée … tout simplement !

Il vous faudra pour deux plats de 18-20 cm chacun ( ou pour un grand de 26 cm … enfin je pense ! ) :

  • 500 g de pâte filo ( que vous trouvez dans les épiceries orientales )
  • 600 g de féta
  • entre 20 et 30 feuilles de menthe
  • sel et poivre
  • 250 g de beurre fondu
  • 15 cl de lait
  • 3 œufs
  • cumin
  • graines de nigelle ( facultatif )

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Commencez par émiettez la féta au-dessus d’un saladier. Lavez, séchez et ciselez les feuilles de menthe. Salez et poivrez. Mélangez et réservez.

Ouvrez le paquet de pâte filo. Prenez-en une. Posez-la à plat sur le plan de travail. Badigeonnez toute la surface de beurre fondu ( sans trop en mettre ). Posez dessus une 2° feuille. Badigeonnez de beurre fondu. Et posez une 3° feuille, et badigeonnez aussi de beurre fondu.

Avec une cuillère à soupe, prélevez de la féta à la menthe. Disposez au bas et sur tout le long de la feuille.

Déposez une longue brochette sur la féta ( sur tout le long de la feuille ), et enrouler les trois feuilles de sorte à obtenir un long boudin.

Ensuite avec vos deux mains, que vous poserez au milieu du boudin, froncez petit à petit en terminant en reculant pour arriver à chaque extrémité.

Disposez le boudin froissé dans le plat que vous aurez beurré au préalable.

Faites de même pour le reste des feuilles de pâte filo et la féta. Disposez les boudins soit en escargot ou comme vous voulez.

Préchauffez votre four à 200°.

Badigeonnez du restant de beurre fondu ( si c’est un grand plat. Si vous en faites deux comme moi, faites-en sorte qu’il vous reste du beurre pour pour les feuilles du 2° plat et du beurre pour le badigeonner ).

Enfournez pendant une vingtaine de minutes, ou jusqu’à ce q’il soit bien doré.

Pendant ce temps, préparez l’appareil au lait et aux œufs, en les mélangeant  avec le cumin.

Sortez le plat du four lorsque la Baklawa est dorée, versez l’appareil liquide ( tout si c’est un grand plat, la moitié s’il y en a deux ! ). Saupoudrez de graines de nigelle.

Ré-enfournez entre 5 et 10 mn, ou jusqu’à ce que l’appareil lait-œufs soit pris.

Dégustez chaud, tiède ou froid … c’est comme vos voulez ! Bon voyage en Turquie !

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baklawa rolls, cuisine turque, feuilleté au fromage

 

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18 Commentaires

  • Reply Isma 4 mai 2015 at 6 h 51 min

    Dépaysement garanti avec cette jolie baklawa rolls !

  • Reply Mely 4 mai 2015 at 9 h 16 min

    Ca a l’air excellent, aussi beau que bon !
    Bises et bon lundi.

  • Reply PiRoMa 4 mai 2015 at 11 h 40 min

    C’est magnifique en plus d’être surement tres bon. Bravo. Bisous

  • Reply sarah 4 mai 2015 at 12 h 47 min

    ohh elle est superbe… et menthe féta ça doit être un délice!grosses bises ma belle

  • Reply Clémentine 4 mai 2015 at 13 h 29 min

    très sympa comme idée, c’est original !

  • Reply kaderick 4 mai 2015 at 13 h 34 min

    C’est beau, fa doit être trop bon et croustillant 🙂 j’adore ! Bisous ma belle :*

  • Reply Corinne / Mamou & Co 4 mai 2015 at 14 h 06 min

    Tes photos sont magnifiques, comme d’habitude, ça donne très envie ! 😉

  • Reply Les filles à table 4 mai 2015 at 14 h 58 min

    Superbe, j’aime beaucoup, ça doit être très bon !!

  • Reply sotis 4 mai 2015 at 15 h 30 min

    ohoh que c’est appétissant, surtout qu’en ce moment le mélange menthe-féta me titille!!!! gros bisous ma belle

  • Reply micheleD 4 mai 2015 at 16 h 06 min

    bonjour,

    je découvre et votre blog et cette recette appétissante. Merci beaucoup et bonne fin de journée

  • Reply caty49 4 mai 2015 at 18 h 08 min

    j’ai imprimé la recette de suite car j’adore la pate filo et la feta et ca rends super bien merci bizzz

  • Reply Perrine 4 mai 2015 at 18 h 23 min

    Extrêmement appétissant, et quelle jolie présentation!

  • Reply Nathalie CookieetAttila 4 mai 2015 at 18 h 32 min

    La présentation me fait penser à celle des bureks des Balkans. Le goût est très différent je suppose. Ça a l’air appétissant!

  • Reply ranouza 4 mai 2015 at 22 h 02 min

    Salam ma Cocotte,
    Tes photos sont justes sublimes! Tes baklawas rolls, que dire sinon mmhhhhh
    ma belle soeur d’origine bulgare prépare quelques chose qui ressemble à ça avec un façonnage different et du yaourt en plus… moi qui ne suis pas fan de feta, je trouve que le yaourt l’adoucit… En tout cas, j’aurais voulu etre a ta table, et j’aurais fais honneur a ton oeuvre ma belle! Bisous

  • Reply fimère 4 mai 2015 at 22 h 59 min

    excellente idée ça a l’air super bon
    bonne soirée

  • Reply jackie. 4 mai 2015 at 23 h 00 min

    Le blog de Sonia est superbe et cette recette l’est tout autant. Très réussie.À tester. Belle soirée

  • Reply Ala 5 mai 2015 at 11 h 58 min

    C’est superbe!
    Après, si cela peut t’intéresser, ton plat porte un nom en Grèce: tyropita. Une tyropita, c’est exactement ce que tu as fait: du phyllo fourré à la feta et aux herbes. La présentation varie d’une région à l’autre, mais sur les îles cycladiques en particulier, elle est souvent cuite roulée en escargot, comme tu l’as fait 😉

  • Reply Léa 9 mai 2015 at 20 h 33 min

    Salut ! Elle est super cette recette ! J’adore la pâte filo. J’en ai justement acheté ce matin après en avoir cherché pendant un moment. J’avais fait des beureks avec mais je ne me souvenez pas que c’était si compliqué à trouver…
    Belle inspiration en tout cas ! Merci !

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