Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
Un bon et délicieux risotto pour aujourd’hui. Ça faisait un petit moment que je n’en avais pas fait, et celui-ci avec de fèves me donnait bien envie d’essayer … c’est chose faite, et autant vous dire que nous nous sommes bien régaler bien sûr. Allez … c’est parti pour la recette !
Il vous faudra pour quatre personnes :
- 400 g de riz à risotto ( arborio )
- 200 g de fèves surgelées
- 1 oignon ( ou deux échalotes )
- 1 l de bouillon de légume
- 3 poignées d’épinards frais ( ou roquette si vous voulez )
- 40 g de pignons
- 30 + 50 g de beurre ( j’ai remplacé les 50 g par 50 g de crème fraîche épaisse)
- 50 g de parmesan
- se, et poivre
Faites chauffer le bouillon de légumes. Pelez et émincez l’oignon ( ou échalotes ).
Faites fondre 30 g de beurre dans une sauteuse, mettez l’oignon ( ou échalotes ) et le riz à suer dedans en remuant, sans coloration, jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
Portez à ébullition une casserole d’eau salée, plongez les fèves dedans, ébouillantez-les 4 mn. Égouttez-les bien puis retirez l petite peau qui les couvre ( j’ai zappé cette étape ).
Versez les fèves au bout de 10 mn de cuisson du riz. Puis versez le bouillon de légumes, louche par louche, en remuant et en attendant que le liquide soit parfaitement absorbé avant d’en rajouter.
Lavez et séchez les feuilles d’épinards. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à sec. Râpez le parmesan.
Incorporez le beurre ( pour moi la crème fraîche épaisse ) quand le riz est presque cuit ( entre 16 et 20 mn ). Puis ajoutez le parmesan râpé et les feuilles d’épinards. Bien mélanger. Assaisonnez? Ajoutez les pignons de pin et servez aussitôt.
En vous souhaitant une bonne dégustation !!
16 Commentaires
Un risotto qui sent bon le printemps !
Il me tente bien pour ce week end ce risotto !
Humm tres tentant ce risotto
Jamais testé le risotto, tu me donne envie d’y remédier…
Humm un délicieux risotto de saison j’adore et j’adore plus ta déco bravo:)
Hummmmmmm… je salive devant ton risotto !
quelle jolie présentation!
un délice ma belle!bisousss
Des couleurs très printanières pour un risotto plein de saveurs.
J’adore tes photos.
A bientôt
trop bon ce risotto ! bises
un risotto bien gourmand j’aime beaucoup
bonne soirée
une belle variante de risotto, miam miam ,
Il est très appétissant ton risotto, bises
ton risotto est a tomber s donne envie de plonger sa cuillere yatik essaha
Toutes ses saveurs sentent bon le printems ! tout pour me plaire … bises et bon week end
J’adore les fèves et ton risotto me plait beaucoup