Petits Biscuits, Spécialités marocaines

Harcha au four … ou Petits Biscuits à la Semoule

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Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

  Petite explication : ” Harcha ” sont des petites galettes de semoule fine, voire très fine mélangées à du beurre fondu, du lait , un peu de sucre … ( vous pouvez voir ma petite  réalisation ici ). Elles sont ensuite cuites sur une poêle. Originaires du Maroc, elles sont surtout dégustées le matin au petit déjeuner ou en fin d’après-midi à l’heure du  goûter, avec un peu de miel et un bon verre de thé à la menthe. Mais la version que je  vous propose aujourd’hui est cuite au four, à laquelle on a ajouté de la farine, qui  donne à ces ” galettes ” une texture ” de biscuits … ou peut-être les ai-je loupé ? Je les  avais vu chez Asmaa du blog ” Les Recettes de la Cuisine de Asmaa “, que je vous  conseille vivement de visiter ! Asmaa … voici ma réalisation. Pas aussi jolis et craquelés que les tiens, mais très bons tout de même !! Merci.

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Pour environ 35 Harcha ( tout dépend de la taille que vous leurs donnerez ), il vous faudra :

  • 250 g de semoule fine ou très fine ( attention, pas la semoule de couscous ! )
  • 250 g de farine
  • 120 g de sucre semoule
  • 120 ml d’huile
  • 120 ml de lait
  • 2 schts de sure vanillé
  • 15 g de levure chimique
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

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Versez tous les ingrédients, sauf le lait, dans le bol de votre pétrin muni de la feuille K.

Commencez par mélanger ces ingrédients quelques secondes, puis

versez en filet le lait.

Vous obtiendrez une boule de pâte légèrement collante … c’est normal.

Préchauffez votre four à 180°. Préparez trois plaques à pâtisseries recouvertes chacune de papier sulfurisé. Réservez.

Versez un peu de semoule dans un petit bol. Prélevez un peu de pâte de la taille d’un petit œuf, que vous aplatirez et roulerez ensuite dans la semoule. Disposez a fur et à mesure sur les différentes plaques.

Enfournez entre 20 et 25 mn jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée.

Préparez un bon verre de thé à la menthe bien sûr … et régalez-vous !

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harcha au four, galettes de semoule de blé, spécialité marocaine

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20 Commentaires

  • Reply samar 18 mars 2015 at 1 h 30 min

    j’adooore a tester vite (attention pas la semoule de couscous ;))
    bise

  • Reply natt 18 mars 2015 at 8 h 22 min

    coucou Touria je viens de me réinscrire avec mon absence je ne me suis pas rendue compte que je n’avais plus ta news c’est certainement dû au nouveau design de ton blog que j’adore au passage
    j’avais testé ces harcha d’Asmaa un délice
    bonne journée bisous

  • Reply kaderick 18 mars 2015 at 8 h 58 min

    comme ils ont l’air croquants et friables à la fois !
    un bien joli gouté 🙂
    bisous ma belle :*

  • Reply rosecanelle 18 mars 2015 at 10 h 27 min

    Je craque sur ces petits biscuits !

  • Reply ChezOumHaSnA 18 mars 2015 at 10 h 42 min

    elles sont bien tentantes ces harchas

    MErci

  • Reply Lou 18 mars 2015 at 10 h 43 min

    Une superbe version magnifiquement présentée !

  • Reply LadyMilonguera 18 mars 2015 at 11 h 13 min

    Plutôt sympathiques ces petits biscuits !

  • Reply Asmaa 18 mars 2015 at 12 h 23 min

    Ils sont superbes et en effet ils ont une texture de gâteau qui accompagne très bien le thé ou le café.
    Bonne journée.
    Ps : Je ne reçois plus ta news?

  • Reply sotis 18 mars 2015 at 13 h 41 min

    hummmmm tes petites gourmandises me donne envie d’un thé à la menthe comme au Maroc!!! gros bisous

  • Reply babakitchen 18 mars 2015 at 14 h 06 min

    ho oui oui c’est top ces petits biscuits, merci pour la recette !

  • Reply salima 18 mars 2015 at 22 h 51 min

    j’adore cette version !!!! bises

  • Reply Jenny (Girly&Delicious) 19 mars 2015 at 0 h 50 min

    Ils sont superbe et surement délicieux.
    Bises

  • Reply fimère 19 mars 2015 at 20 h 47 min

    ils sont superbes à tester
    bonne soirée

  • Reply grazi 20 mars 2015 at 12 h 26 min

    ils sont excellents !

    j’ai ajouté 1 peu d’eau de rose et ds qq’uns mis de l’anis pr essayer : résultat , meilleurs encore!!!!

    merci!

  • Reply choupette82 20 mars 2015 at 17 h 59 min

    Très beaux ces petits biscuits ! bises

  • Reply PiRoMa 21 mars 2015 at 17 h 00 min

    Je t’en chiperais volontiers pour accompagner mon thé!

  • Reply Oum Shaina 28 mars 2015 at 21 h 56 min

    Alaykoum salam ! Dis moi petit hors sujet mais j’aimerais savoir où t’es-tu procurer ces jolies tasses qu’on voit en fond !! Je les aime trop elles sont super belles !

    • Reply maryseetcocotte 28 mars 2015 at 22 h 04 min

      Salam, tu parles des petits verres transparents ? Des petits verres que j’ai acheté dans un magasin turc à Strasbourg … le pack de 6 verres à 1 euro 50 je crois. Je suis sûre que tu en trouveras près de chez toi. Merci à toi et bonne soirée.

  • Reply Harcha au four ou galettes de semoule | Cuisiner et papoter chez Loulou 20 avril 2015 at 0 h 06 min

    […] Je vous propose les Harcha au four dénichés chez ma copinaute Samar qui elle-même les avait dénichés chez ma copinaute Maryse et Cocotte. […]

  • Reply Harcha au four, galettes de semoule | Le Blog cuisine de Samar 20 avril 2017 at 2 h 12 min

    […] Source : Maryse et cocotte […]

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