Petits déjeuner

Beignets … sans Beurre ni Huile

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Hier mercredi, je nous ai préparé des Beignets. Ben oui avec toutes ces photos de beignets et de gaufres faits pour mardi gras, qu’on pouvait voir sur FB, Instagram, les blogs et j’en passe … ça nous a donné envie d’en faire et bien sûr d’en manger ! J’ai un peu fouillé dans mes archives et vieux
bouquins, jusqu’ à tomber sur cette rectte de beignets qui ne contient ni beurre ni huile … allez hop, on y va !

Pour une trentaine de beignets, il vous faudra :

  • 500 g de farine
  • 40 g de sucre semoule
  • 1/2 c à c de sel
  • 2 œufs
  • 10 g de levure fraîche boulangère
  • 22,5 cl de lait
  • de l’huile pour la friture
  • sucre semoule et cannelle pour l’enrobage

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Commencez par tiédir le lait au micro-ondes. Y faire fondre ensuite la levure en mélangeant avec un petit fouet.

Dans le bol de votre pétrin, versez la farine et le sel. Mélangez. Ajoutez ensuite le sucre d’un côté et les deux œufs d’un autre.

Faites marcher le robot sur vitesse 2. Versez en filet le mélange lait-levure.

Au bout de quelques minutes, vous devez obtenir une pâte homogène et souple.

Farinez légèrement votre plan de travail. Divisez la pâte en deux, étalez-en une des deux sur une épaisseur de 6 mm. Avec un emporte-pièce à  donuts, pressez sur la pâte. Disposez les beignets sur un plan de travail ou un tissu fariné. Utilisez les chutes de pâte pour de nouveaux beignets. Et terminez en faisant de même avec la deuxième pâte. Couvrez et laissez reposer entre 1h30 et 2h.

Lorsque vos beignets ont gonflés ( les miens n’ont pas aussi bien levé que je le voulais, mais je les ai quand même fait cuire au bout de deux heures de temps de repos ), les faire cuire dans le bain d’huile, jusqu’à ce qu’ils aient une belle couleur dorée des deux côtés. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant et les tremper de suite dans un mélange de sucre semoule et cannelle. Les poser sur un plat de service.

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Note : pour obtenir des beignets d’une jolie couleur dorée, il vous faut chauffer votre bain d’huile à feu doux pendant une bonne quinzaine de minutes. Si votre feu est moyen ou fort, vous risquez d’obtenir des beignets d’une couleur assez foncée et peut-être pas cuits à l’intérieur. Le secret d’une bonne cuisson réside dans la température de l’huile. Soyez patient !!

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beignets, mardi gras, carnaval

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32 Commentaires

  • Reply Coccinelle 19 février 2015 at 1 h 52 min

    Ils donnent envie tes beignets je note la recette 😉

  • Reply yesmineshop 19 février 2015 at 7 h 57 min

    Wa aleykoum essalam. Sympa la recette. A tester. Merci

  • Reply Loulou 19 février 2015 at 8 h 35 min

    ils sont superbes !
    je n’ai jamais osé les beignets à pâte levée car j’ai peur de les manipuler avant cuisson lol !
    si tu as une technique je suis preneuse 😉
    bizzz

    • Reply Maryse & Cocotte 23 février 2015 at 14 h 55 min

      Tu n’as pas à t’inquiéter, ils tiennent bien en mains !!

  • Reply naniskitchen1 19 février 2015 at 8 h 51 min

    comme ils sont beaux !

  • Reply jackie. 19 février 2015 at 10 h 10 min

    Des beignets bien gourmands. Possible de les faire cuire au four plutôt que dans un bain d’huile. Je fais mes boules de Berlin ainsi. Bises

  • Reply ranouza 19 février 2015 at 12 h 30 min

    ils sont très gourmands, j’en pique un au passage

  • Reply Assia 19 février 2015 at 13 h 23 min

    Heuu sans huile! le bain on le compte pas hihi, perso ça e me dérange pas les beignets a l’huile et je te pique un au passage 🙂

  • Reply Croque-tout 19 février 2015 at 14 h 34 min

    Ils sont trop mimis ces beignets…

  • Reply sabrina 19 février 2015 at 17 h 05 min

    J’dirai comme Assia ..sans huile sauf pour les frire 😉 mais je sais pas si je vais résister !!

  • Reply Maiwenn 19 février 2015 at 18 h 23 min

    Si j’avais su, je serais venue goûter chez toi aujourd’hui ! bonne soirée !

  • Reply Oumleïla 19 février 2015 at 23 h 27 min

    salam ma belle! hummmmm tes beignets sont bien gourmands (surtout si on verse dessus le pot de chocolat miammm)
    comme Jackie c’est possible de les faire cuire au four et là c’est sûr il n’y aura pas du tout d’huile lol

  • Reply Lydie 20 février 2015 at 8 h 28 min

    Jolis et gourmands !!!!
    Bisous

  • Reply yumelise 20 février 2015 at 13 h 29 min

    Des beignets légers mais quand même cuits en friture, comme je les préfère : j’adore ta recette qui est à réaliser très prochainement !

  • Reply ChezOumHasna 20 février 2015 at 14 h 58 min

    Tes beignets ont l’air extra!!
    Je n’en fais jamais car j’ai toujours peur de rater l’étape de la friture((
    Bises

  • Reply Piroma 20 février 2015 at 18 h 26 min

    Ils me donnent faim tes beignets, ils sont beaux!

  • Reply salima 20 février 2015 at 19 h 46 min

    ils sont parfaite, allez hop dans mes favoris ! bises

  • Reply fimère 20 février 2015 at 20 h 40 min

    ils sont parfaits je t’en piquerai un ou deux
    bonne soirée

  • Reply Nina 20 février 2015 at 21 h 45 min

    j’aimerais les faire mais tu peux me dire à peu près quel température pour l’huile

  • Reply salimaaa 21 février 2015 at 12 h 34 min

    Selem aleykoum, je suis entrain de les préparer pour le goûter’ j espère qu ils seront réussi.

    • Reply Salima 25 février 2015 at 16 h 19 min

      Ils étaient tres bon j en ai même fait des ronds avec un carré de chocolat… Merci pour la recette

  • Reply Joséphine 21 février 2015 at 14 h 59 min

    Ils sont magnifiques tes beignets ! Je les aime comme ça 🙂

  • Reply Madeleine O'deen 21 février 2015 at 16 h 09 min

    han ! tueuse à gage ! limite c’est régime !

  • Reply choupette88 21 février 2015 at 16 h 35 min

    Hum miam miam !!
    Ce jour mon blog fête ses 7ans, une décoration de table pour l’occasion …
    Bon week-end à toi !
    ici c’est de la grêle qui tombe …
    bisousss

  • Reply Muriel 21 février 2015 at 21 h 27 min

    Ils font bien envie ces beignets…allez hop, dans mes favoris…

  • Reply Ma vitrine à délices 22 février 2015 at 0 h 06 min

    Hummm qu’ils ont l’air bonnn !!! Et qu’ils sont beauuux !!
    Je craquent toujours autant devant tes superbes photos

  • Reply nadia 22 février 2015 at 18 h 03 min

    salam ils ont l air délicieux tes beignets je note aussi la recette.mais dis moi ils sont croquant alors si il n y a pas de matieres grasses?? ou moeulleux?

  • Reply sarah 22 février 2015 at 22 h 06 min

    ohhh les beaux beignets,et sans gras en plus!!bisousss

  • Reply Nadji 23 février 2015 at 0 h 55 min

    Les photos donnent envie de tendre la main pour te piquer quelques beignets.
    Tes photos sont magnifiques.
    A bientôt

  • Reply miss popote 23 février 2015 at 14 h 30 min

    trop beaux ces beignets et sans huile ni beurre, c’est top!!!

  • Reply Ninou 23 février 2015 at 21 h 29 min

    A tester très rapidement !!

  • Reply Hakima 24 février 2015 at 7 h 23 min

    Ils doivent être succulents tes beignets, ça se voit!

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