Gâteaux

Gâteau aux Poires Épicées à la Cannelle et au Gingembre

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Et oui … encore un gâteau. Je suis sûre que ce gâteau aux poires délicieusement parfumées à la cannelle et le gâteau parfumé au gingembre vous plaira autant qu’il m’a plu ! Très simple à réaliser, il sera du plus bel effet sur votre table dominicale. Une recette tirée de mon magazine ” Papilles ” daté d’octobre-novembre 2013. Et maintenant à vos tabliers !!

Pour un gâteau de 22 cm*, il vous faudra :

  • 4 poires
  • 1 orange bio
  • 3 œufs
  • 70 g de beurre
  • 12,5 cl de lait
  • 550 g de sucre de canne … rassurez-vous je n’ai pas mis toute cette quantité : 150 g pour le sirop et 130 g pour la pâte à gâteau
  • 375 g de farine
  • 25 cl d’huile de tournesol
  • 2,5 c à c de levure chimique
  • 2 c à c de gingembre en poudre
  • 1/2 c à c de cannelle en poudre

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Préchauffez votre four à 220°.

Beurrez un moule rond avec 10 g de beurre.

Rincez l’orange, râpez-en le zeste et réservez-le. Pressez ensuite l’orange pour en extraire le jus.

Dans une petite casserole, portez à ébullition le jus d’orange avec 150 g de sucre de canne, la cannelle et le beurre restant, c’est-à-dire 60 g. Mais pour moi que 35 g. Laissez mijoter 3-5 mn, pour que le sirop épaississe.

Pelez les poires, ôtez les cœurs et pépins. Coupez-les ensuite en deux, en quatre, puis en huit.

Répartissez les quartiers de poires en formant une rosace au fond de votre moule, et nappez de sirop. Je n’ai versé que la moitié du sirop, mais je pense que vous pouvez verser le tout.

Réservez qques minutes au frais le temps de préparer la pâte :

Battre ensemble dans un saladier, le restant de sucre ( mais pour moi : 135 g ), l’huile, le zeste râpé, le gingembre et les œufs. Incorporez peu à peu la farine mélangée à la levure, en alternant avec le lait.

Versez cette pâte sur les poires et le sirop, et enfournez pour 10 mn à 220°, pour baisser ensuite à 180°, en continuant la cuisson 50 mn. mais tout dépend des fours !

Lorsque la pointe d’un couteau ou d’une brochette sort sèche du gâteau … sortez -le du four. Et attendre qques minutes avant de le démoulez, mais sans trop attendre.

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* Note :  pour l’autre moitié du sirop que je n’ai pas utilisé, je l’ai versé sur le gâteau à la sortie du four, en piquant par endroit la surface de celui-ci pour que le sirop pénètre bien à l’intérieur. Vous avez ausi la possibilité de cuire ce gâteau dans un moule avec un diamètre un peu plus grand : 25-26 cm, pour un gâteau moins épais. Ou alors garder le diamètre de 22 cm et ajouter qques dés de poires directement dans la pâte. 

gâteau aux poires , poire cannelle gingembre, gâteau aux épices

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39 Commentaires

  • Reply Marie 17 février 2015 at 2 h 12 min

    Ce gâteau à la pomme a l’air excellent avec toutes ces épices. Il faut absolument que je le teste 🙂

  • Reply BoopCook 17 février 2015 at 7 h 20 min

    il a l’air vraiment très très bon =)

  • Reply manueb 17 février 2015 at 8 h 16 min

    très appétissant, j’adore.. miam

    manue 🙂

  • Reply titou 17 février 2015 at 8 h 42 min

    moelleux et parfumé voila ,un gâteau qui aura beaucoup de succès , alors vite je sors mon tablier.. bisous bisous , TITOU………

  • Reply Isma 17 février 2015 at 8 h 46 min

    Quel magnifique gâteau !

  • Reply ChezOumHasna 17 février 2015 at 9 h 24 min

    Tres joli et surement tres bon))

  • Reply sh♥wanna 17 février 2015 at 10 h 03 min

    il est tres beau et donne vraiment envie !

  • Reply nadia 17 février 2015 at 10 h 11 min

    Moi je suis sûre qu’il me plaira, j’aime toujours ce genre de gâteaux bien spongieux et accompagné de fruits cuits, hummm

  • Reply Loulou 17 février 2015 at 10 h 36 min

    ouf tu m’as fait peur avec le sucre lol !!
    il est magnifique ce gâteau !!
    bisous

  • Reply babakitchen 17 février 2015 at 10 h 51 min

    joli gateau, avec des poires c’est top !! bises

  • Reply natt 17 février 2015 at 11 h 46 min

    hum un délice tes présentations sont toujours top
    où trouves-tu ton bonheur pour tes plats de service et autres ?

  • Reply jackie. 17 février 2015 at 12 h 44 min

    Cannelle et gingembre j’Adore tout simplement . Un gâteau pour faire voyager les papilles

  • Reply kouky 17 février 2015 at 13 h 59 min

    une merveille comme d’habitude!!

  • Reply sarah 17 février 2015 at 14 h 06 min

    Il est magnifique ton gâteau ma chère Touria,et très appétissant!bisousss

  • Reply sotis 17 février 2015 at 14 h 24 min

    oh purée comme il me fait envie ton gâteau!!!! gros bisous ma belle

  • Reply hayette 17 février 2015 at 15 h 16 min

    SALAM ALAKOUM! rhooo!là!là! qu’es ce qu ‘il est beau ton gâteau mais vraiment très beau.je sais pas ce qui me plait le plus tes recettes exquises ou tes sublimes photos plein de charme ,quel talent !alahiberek .peut être es -tu photagraphe culinaire? cordon bleu sans aucun doute.belle journée a toi.

    • Reply Maryse & Cocotte 17 février 2015 at 17 h 51 min

      Alaïkoum salam ! Merci merci merci beaucoup Hayette pour ce superbe compliment qui me fait très très plaisir !Et non je ne suis pas photographe culinaire … j’ai encore beaucoup de choses à apprendre sur la photographie. Je te remercie pour ta visite sur mon blog.

  • Reply Perrine 17 février 2015 at 15 h 32 min

    Splendide ton gâteau, bravo!

  • Reply yumelise 17 février 2015 at 16 h 32 min

    J’ai eu peur dès que j’ai vu la quantité de sucre mais quand j’ai bien lu la recette j’ai compris, j’étais rassurée, lol. Un délice j’imagine !

  • Reply naniskitchen1 17 février 2015 at 16 h 52 min

    ton gâteau et tes photos sont magnifiques !

  • Reply Joséphine 17 février 2015 at 20 h 54 min

    Ton gateau est vraiment appétissant ! des saveurs que j’aime beaucoup 🙂

  • Reply kaderick 17 février 2015 at 21 h 40 min

    Wahou qu’est ce qu’il est beau et gourmand 🙂
    Bonne soirée et gros bisous ma belle :*

  • Reply fimère 17 février 2015 at 22 h 21 min

    super beau et vraiment un régal bravo
    bonne soirée

  • Reply Rosenoisettes 17 février 2015 at 23 h 30 min

    Tes gâteaux aux fruits sont toujours superbement garnis sur le dessus, ça donne envie.

  • Reply oumyusuf 18 février 2015 at 12 h 12 min

    qu’il est beau ce gateau
    bisous

  • Reply critou 18 février 2015 at 14 h 22 min

    Les photos sont superbes !!
    Bonne journée

  • Reply sandra 18 février 2015 at 14 h 58 min

    hum…quel délice!

  • Reply Délice 18 février 2015 at 16 h 43 min

    Je suis une grande fan de tes photos et de l’atmosphère qu’elles dégagent, bravo!!

    P.S: j’aurais aimé retrouver tes recettes dans le dernier numéro de Gazelle hors cuisine!!!!

    • Reply Maryse & Cocotte 19 février 2015 at 11 h 30 min

      Je te remercie infiniment pour ce joli compliment qui me fait super plaisir !
      Pour le magazine, je ne cacherai pas que moi aussi j’aurai aimé pouvoir y participer … mais tant pis ! Peut-être pour le prochain qui sait !
      En tout cas merci merci beaucoup !

  • Reply salima 18 février 2015 at 16 h 56 min

    oh la la , un gateau plein de saveurs !

  • Reply Miss Bretzel 18 février 2015 at 21 h 30 min

    Il est gourmand à souhait! Et les photos sont à tomber!

  • Reply jeanne 19 février 2015 at 19 h 24 min

    Il est splendide, bravo !!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Reply Lydie 20 février 2015 at 8 h 39 min

    Délicieux !!!!

  • Reply Assia 20 février 2015 at 12 h 18 min

    Rhoo il est super beau!:)

  • Reply ratiba 20 février 2015 at 23 h 19 min

    Machaalah ton gateau est a tomber

  • Reply Ninou 23 février 2015 at 21 h 31 min

    Il est vrai beau ton gâteau aux poires !!

  • Reply Biscuit et Cappuccino 26 février 2015 at 18 h 28 min

    Très très beau gâteau! Tu es sacrément doué et tes photos sont à tomber!!
    Bravo, je surkiffe ton blog!

  • Reply Cure Food addiction 1 mars 2015 at 10 h 30 min

    J’ai remarqué que tu aimais beaucoup la canelle lol!
    Sympa ton gateau Touria!
    Bisous

  • Reply Perrine 9 novembre 2015 at 12 h 33 min

    Fait avec du beurre fondu à la place de l’huile, du coing poché à la place des poires : un régal !!! Merci pour cette recette!

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