Cuisine de tous les Jours ...

Pad Thaï

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Vous ne pourrez pas dire que je ne vous fait pas voyager lorsque vous venez visiter mon blog ! Après l’Italie et la Turquie, allons faire en tour en Thaïlande avec un des plats le plus connu, j’ai nommé le ” Pad Thaï “. Je n’en avais jamais mangé auparavant, mais je savais que ce plat allait me plaire rien qu’en lisant les ingrédients. Pour celles et ceux qui connaissent vraiment bien ce plat, j’espère ne mettre pas trop éloigner de la version originale. Recette trouvée dans le livre de Julie Andrieu : ” Julie cuisine le Monde ” ( pg 120 ).

Il vous faudra pour quatre personnes :

  • 250 g de pâtes de riz sèches et pas trop fines ( n’en ayant pas trouver dans mon magasin, j’ai simplement pris des nouilles aux œufs … oui je sais … sacrilège ! )
  • 1 cm de racine de gingembre
  • 2 gousses d’ail
  • 4 oignons en botte
  • 2 œufs ( j’en ai mis 3 )
  • 300 g de blanc de poulet
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 4 c à s de sauce soja ( pour moi le double )
  • 1/2 petit piment frais, type chili
  • 3 c à s de vergeoise
  • 3 c à s de nuoc mâm ( pour moi le double )
  • 2 c à s d’huile d’arachide ( encore le double pour moi )
  • 150 g de germes de soja
  • 150 g de crevettes cuites et décortiquées
  • 30 g de cacahuètes

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Faites bouillir un volume d’eau. Éteignez le feu et  plongez les pâtes. Couvrez et laisser reposer 4 mn. Égouttez-les ensuite. Réservez.

Pelez et hachez finement le gingembre et l’ail. Pelez et émincez les oignons avec une partie de leurs tiges. Battez les œufs dans un bol.

Coupez les blancs de poulet en fines lamelles. Lavez, séchez et ciselez la coriandre.

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le piment, 2 c à s de vergeoise et le nuoc mâm.

Dans un wok, faites chauffer l’huile, ajoutez l’ail et le gingembre et remuez jusqu’à ce que le mélange blondisse. Ajoutez les lamelles de poulet et faites sauter 1 mn ( ou 2 ), puis versez les œufs et faites cuire comme des œufs brouillés.

Ajoutez enfin les oignons, les germes de soja et le reste de sucre. Laissez caraméliser quelques instants.

Ajoutez les nouilles et les crevettes, arrosez de sauce et mélangez bien.

Répartissez le Pad Thaï dans les assiettes et saupoudrez de cacahuètes concassées. Dégustez sans attendre.

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12 Commentaires

  • Reply Lydie 21 janvier 2015 at 7 h 33 min

    Excellent !!! Bises

  • Reply Oum Elbenette YS 21 janvier 2015 at 8 h 55 min

    C’est clair qu’on voyage, merci pour ces moments de partages !

  • Reply chouchie 21 janvier 2015 at 10 h 10 min

    J’adore , comme d’habitude !!!

  • Reply cook and goûte 21 janvier 2015 at 12 h 58 min

    Une belle assiette très tentante, j’aime beaucoup, belle journée à toi!

  • Reply caty49 21 janvier 2015 at 13 h 50 min

    belle decouverte bizzz

  • Reply Loulou 21 janvier 2015 at 15 h 05 min

    huuummm j’adore !!
    bizzz

    ps : impossible de commenter via mon compte wordpress

  • Reply Muriel 21 janvier 2015 at 21 h 51 min

    C’est tout à fait le genre de recettes que nous apprécions à la maison!

  • Reply Croque-tout 22 janvier 2015 at 8 h 05 min

    Je ne connais pas du tout mais il me tente bien… Bises

  • Reply gingembre & chocolat 28 janvier 2015 at 10 h 39 min

    hummmmmmmm même avec les pâtes aux oeufs, ton assiette me fait rêver 🙂 j’aime beaucoup la cuisine asiatique et curieusement j’en cuisine pas souvent maiiiis alors le resto lui me connais !!!!!!
    gros bisous
    laurence

  • Reply babakitchen 1 février 2015 at 14 h 54 min

    intéressant, c’est bien aussi avec les pâtes aux oeufs
    bizzzzz

  • Reply Nono 26 juillet 2015 at 21 h 41 min

    Bonsoir,
    Je suis tombée un peu par hasard sur votre blog et de pages en pages je suis conquise. La première recette sur laquelle je vais jeter mon dévolu sera celle ci je pense, testé dès demain!!

    Allez hop, votre blog en fav’

    Nono

    • Reply maryseetcocotte 4 août 2015 at 11 h 42 min

      Bonjour Nono, très contente que mon blog vous plaise. Bonne journée !

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