Cuisine de tous les Jours ...

Risotto de Coquillettes … Euh Non, de Fusilli Chèvre & Courgettes !!

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Une recette simple et facile de risotto de coquillettes que j’avais repéré depuis quelques semaines déjà dans mon magazine Marmiton ( septembre-octobre 2014 ), et que je me suis enfin décidée à réaliser. Mais … parce qu’il y a un mais ! Je prépare mes petits légumes, j’épluche mon oignon et tout et tout, et quand vient le moment d’ajouter mes coquillettes … nannn ! Je n’ai plus de coquillettes ! J’étais pourtant sûre d’en avoir !

Mais non … y en a pluuuus !! Mais qu’est ce que je vais faire ? Pas de riz arborio pour un vrai risotto non plus ! Ben tant pis … quand y a pas de coquillettes … ben y a des Fusilli, et ouiii !!

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 3 petites courgettes
  • 1 petit oignon ou 2 échalotes
  • 2 branches de basilic ( je n’en avais pas ! )
  • 1 gousse d’ail
  • 3 petits crottins de chèvre frais
  • 250 g de coquillettes ( et pour moi 200 g de fusilli )
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 2 cubes de bouillon de volaille ( la prochaine je n’en mettrai qu’un seul ! un peu trop salé quand même ! )
  • sel et poivre

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Épluchez les courgettes, puis coupez-les en petits dés réguliers. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans la moitié d’huile.

Pelez et hachez l’ail, incorporez-le dans un récipient, salez et réservez.

Dans une casserole, portez 1 litre d’eau à ébullition. Émiettez dessus et faites fondre les cubes de bouillon. Maintenez au chaud.

Pelez et hachez vos échalotes. Dans une cocotte avec le reste d’huile, faites-les revenir sans dorer. Versez-y les Fusilli et tournez. Arrosez du bouillon louche par louche, en attendant qu’il s’évapore  entre chaque ajout: les pâtes doivent devenir moelleuses et absorber le liquide ( en principe 75 cl suffisent).

Hors du feu, poivrez, ajoutez le fromage de chèvre et remuez soigneusement. Rincez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic, puis parsemez-en le risotto.

Servez de suite avec les courgettes.

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Pas de commentaires

  • Reply Lydie 7 janvier 2015 at 4 h 34 min

    D’un risotto très appétissant ! Bises

  • Reply poupougnette 7 janvier 2015 at 9 h 20 min

    le genre de plat qui me fait super saliver!! j’adore!! ^^
    j’en profite pour te souhaiter une très belle et heureuse année 2015! bisous

  • Reply sophie 7 janvier 2015 at 16 h 34 min

    un “fusillotto” qui donne faim 🙂

  • Reply afaurore 7 janvier 2015 at 16 h 59 min

    miam miam chèvre et courgette

  • Reply caty49 7 janvier 2015 at 17 h 30 min

    retour de vacance, le rangement , lessive je trouve enfin le temps pour te souhaitez tous mes voeux de bonheur pour 2015

  • Reply BoopCook 7 janvier 2015 at 19 h 35 min

    suuuucculent ! j’en veux ! ;P

  • Reply Muriel 7 janvier 2015 at 20 h 53 min

    Rien de tel qu’un bon plat de pâtes!

  • Reply cece cuisine 7 janvier 2015 at 21 h 31 min

    j’adore les pâtes

  • Reply natt 7 janvier 2015 at 22 h 43 min

    ta cocotte est superbe bien colorée et en plus avec du chèvre je dis un grand oui
    bonne soirée bisous

  • Reply Loulou 9 janvier 2015 at 8 h 50 min

    huuum j’en salive de bon matin !!!
    bisous

  • Reply Croque-tout 9 janvier 2015 at 22 h 14 min

    Coquillettes ou fusilli…le résultat reste top

  • Reply babakitchen 17 janvier 2015 at 12 h 50 min

    mmmm chouette idée merci !

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