Gâteaux, Petits Biscuits

Croustillants aux Noisettes & son Fondant Caramel

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Restons dans les goûters gourmands … je vous avais dit que j’étais un bec sucré !, avec ces croustillants aux noisettes et son caramel fondant. Nul besoin de four … juste de votre plaque de cuisson. Nul besoin de trois heures … vous l’aurez fini en moins d’une heure. Si c’est pas beau ça !! Par contre, pour celles et ceux qui font attention à leurs poids … passez votre chemin ! Recette gourmande trouvée dans mon magazine ” Maxi Hors Série Cuisine pg 80 “.

Il vous faudra pour un moule carré de 18 cm :

  • 30 g de chocolat au lait à pâtisser
  • 50 g de beurre
  • 200 g de sablés bretons
  • 15 g de noisettes ( j’ai utilisé des noisettes concassées grillées … 70 g environ )
  • 400 g ( 397 g en général ) de lait concentré sucré
  • 50 g de cassonade
  • 2-3 c à c de caramel beurre salé (ajout personnel )

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Faites fondre les 20 g de chocolat et le beurre au bain-marie.

Émiettez les sablés bretons dans un saladier. Y versez le mélange fondu chocolat-beurre. Bien mélanger à la spatule. Versez cet appareil dans le moule, et tassez avec le dos d’une cuillère. Réservez au frais.

Préparez votre caramel en portant le lait concentré sucré à ébullition ( sur petit feu ) avec la cassonade. Attention … remuez continuellement avec une cuillère en bois ou une spatule. Évitez aussi … si possible, lorsque vous remuez d’en mettre sur les parois de la casserole, ce qui risquerait de caraméliser et de ne pas donner un aspect lisse au caramel !

Lorsqu’il est prêt, ajoutez le caramel au beurre salé. Mélangez et versez sur la base biscuitée.

Saupoudrez d’éclats de noisettes et réfrigérez au minimum 30 mn.

Au moment de la dégustation, faites fondre le restant de chocolat au bain-marie. Nappez-en la surface du gâteau ( que vous aurez démouler au préalable ) avec une cuillère. Laissez figer qques minutes.

Au moment de la dégustation, coupez en petits carrés … et régalez-vous !!

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Note : pour le chocolat au lait, je l’ai utilisé entièrement à la première étape. Pour le nappage, j’ai utilsé du caramel au beurre salé.

Si au moment du démoulage, vous voyez que la caramel colle aux parois du moule, passez-le qques minutes au congélateur pour un démoulage facile.

bouchées aux noisettes, bouchées au caramel, cadeaux gourmands

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26 Commentaires

  • Reply BoopCook 13 décembre 2014 at 6 h 25 min

    c’est juste teeeeeeeeerriblement gourmand !

  • Reply Virginie 83 13 décembre 2014 at 8 h 56 min

    Irrésistiiiiiiiiiiible !!! Tout ce que j’aime est dans cette petite tuerie

  • Reply Les Gourmandises de Amela 13 décembre 2014 at 9 h 17 min

    Une petite tuerie dès le matin…que du bonheur ton croustillant noisette !!!

  • Reply kouky 13 décembre 2014 at 9 h 23 min

    Une merveille de gourmandise!! très belle journée!

  • Reply manueb 13 décembre 2014 at 9 h 30 min

    rhooo super gourmand !!

    biz
    manue :))

  • Reply Isma 13 décembre 2014 at 9 h 31 min

    Une belle douceur gourmande…

  • Reply Sam Mijote 13 décembre 2014 at 10 h 48 min

    Ouh là là rien qu’avec les yeux c’est une tuerie !

  • Reply Rosenoisettes 13 décembre 2014 at 12 h 15 min

    J’ai vu noisette et caramel, cela m’a suffit, je salive 🙂

  • Reply naniskitchen1 13 décembre 2014 at 12 h 41 min

    rho terrible cette recette !

  • Reply ranouza 13 décembre 2014 at 12 h 57 min

    Coucou Maryse, ooulalla qu’il est gourmand ce coquin! j’en veux! bisous

  • Reply Oumleïla 13 décembre 2014 at 14 h 27 min

    salam ma belle! hummmmmmmm jte prends un petit carré merci!

  • Reply mes petites lubies 13 décembre 2014 at 15 h 15 min

    Comment résister !!! bravo c’est parfait !! bise

  • Reply Loulou 13 décembre 2014 at 16 h 16 min

    Rhooo j’en chipe un petit carré !
    Bizzz

  • Reply sugarwomen 13 décembre 2014 at 16 h 34 min

    Hmm… Tellement gourmand !

  • Reply pounchki 13 décembre 2014 at 17 h 53 min

    une bonne idée pour se régaler 🙂 bisous

  • Reply Mapalettegourmande 13 décembre 2014 at 19 h 13 min

    Miam des bouchées fondantes et croustillantes qui donnent vraiment envie. Bravo! Bises

  • Reply cook and goûte 13 décembre 2014 at 19 h 24 min

    Une pure gourmandise ce croustillant, j’adore, belle soirée à toi!

  • Reply afaurore 13 décembre 2014 at 20 h 39 min

    encore plus irrésistible avec son caramel

  • Reply Muriel 13 décembre 2014 at 21 h 33 min

    Une véritable gourmandise ce croustillant aux noisettes et caramel…Comment y résister?

  • Reply Lydie 14 décembre 2014 at 8 h 57 min

    Délicieux !!!! Bises

  • Reply kaderick 14 décembre 2014 at 9 h 01 min

    quelle tentation tu nous proposes là !
    tes photos avec cet éclairage apporte une douceur que j’adore, bravo 🙂
    gros bisous ma belle :*

  • Reply ChezOumHasna 14 décembre 2014 at 18 h 29 min

    Miam ca a lair vraiment delicieux ))

    Et les photos sont toujours au top

    bises

  • Reply Croque-tout 17 décembre 2014 at 14 h 34 min

    C’est effectivement très gourmand…

  • Reply Quelques Grammes de Bonheur 22 mars 2015 at 20 h 30 min

    Miam! ton croustillant a l’air succulent, il faut que je teste ! Merci du partage, bonne soirée.

  • Reply catherine 6 octobre 2015 at 9 h 56 min

    juste une question : dans l’énoncé de la recette il est passé où le lait concentré ???

    • Reply maryseetcocotte 6 octobre 2015 at 14 h 38 min

      Bonjour Catherine, effectivement j’ai oublié de le mentionner dans la recette. C’est avec le lait concentré sucré que l’on va préparer le caramel. Il faut donc le mettre dans une casserole avec la cassonnade jusqu’à obtenir le caramel. Bon après midi à vous.

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