Gâteaux

Cake au Chocolat d’Eric Kayser

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Vous avez sans doute dû l’apercevoir dans les rayons des librairies … je parle du dernier né d’Eric Kayser, le pro de la boulangerie, qui cette fois-ci nous propose un livre sur la réalisation des pâtisseries. Il s’agit de ” l’Atelier Gourmand “, qui bien sûr s’est retrouvé … par mégarde bien sûr, dans mon panier ! Et c’est avec cette recette de Cake au Chocolat que j’ouvre le bal des gourmandises.

Il vous faudra pour un cake de taille normal ( entre 25 et 28 cm de long ) :

  • 180 g de sucre glace
  • 20 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 180 g de beurre ramolli ( 160 g pour moi )
  • 165 g de farine
  • 40 g de cacao en poudre ( non sucré pour moi )
  • 35 g de poudre de noisettes
  • 1 scht de levure chimique
  • 2 pincée de sel
  • 1 c à s de crème liquide
  • 165 g de pépites de chocolat

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Préchauffez le four à 165°.

Mettez le sucre glace, le sucre en poudre et les œufs dans un saladier. Fouettez-les quelques minutes à petite vitesse jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Ajoutez le beurre ramolli et fouettez de nouveau.

Tamisez ensemble la farine, le cacao, les noisettes, la levure chimique et le sel. Ajoutez ce mélange au contenu du bol et fouettez soigneusement Incorporez la crème liquide, puis le chocolat en pépites à l’aide d’une spatule souple.

Beurrez votre moule à cake. Versez-y l’appareil à cake et enfournez pour 30 mn ( pour moi 40 mn ).

Baissez la température à 145° et poursuivez la .cuisson encore 15 mn.

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Note : voici le sirop qui vous servira à napper le cake ( étape que je n’ai pas faite ).

  • 2 c à s d’eau
  • 1 c à s de sucre en poudre

Dans une petite casserole, portez à ébullition 2 cuillères à soupe d’eau et le sucre. Laissez refroidir.

A la sortie du four, badigeonnez de sirop le cake encore chaud à l’aide d’un pinceau.

cake au chocolat, l’atelier gourmand d’Éric Kayser, gâteau

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Pas de commentaires

  • Reply Isma 29 novembre 2014 at 8 h 30 min

    Un véritable appel à la gourmandise…miam !

  • Reply Croque-tout 29 novembre 2014 at 8 h 48 min

    Je l’ai vu sur d’autres blogs et il me tente bien…je pense que le livre va se retrouver par hasard dans mon caddie de courses aussi !!!

  • Reply Amal 29 novembre 2014 at 9 h 22 min

    Je viens de renter de la France et j’ai acheté tartes et gourmandizes.ton gâteau est superbe,bisous

  • Reply Sam Mijote 29 novembre 2014 at 10 h 40 min

    Un délice ce cake n’est ce pas ?

  • Reply Anne 29 novembre 2014 at 11 h 00 min

    Un très joli cake, à tester.

  • Reply L'atelier gâteaux 29 novembre 2014 at 11 h 03 min

    Il est à tomber ce cake 😉

  • Reply choupette88 29 novembre 2014 at 17 h 39 min

    Hum tu me donnes de t’en piquer un morceau !!!
    Bonne soirée !

  • Reply maiwenn39 29 novembre 2014 at 18 h 34 min

    Il est sublime ton cake, je serais bien venue goûter chez toi ! Bon week-end, bises !

  • Reply Cuisinedamour 29 novembre 2014 at 19 h 11 min

    Il est magnifique et me donne faim !

  • Reply Cuisinetcigares 29 novembre 2014 at 20 h 04 min

    Hmmmm et puisque le chocolat te tiient tant à coeur, que dirais-tu de participer au concours CHOCOLAT qui se déroule en ce moment chez cuisinetcigares 🙂 ?
    Je te mets le lien : http://www.cuisinetcigares.com/2014/11/chocolats-chauds-a-volonte-le-dernier-concours-mes-irresistibles-recettes-au-chocolat-de-marie-chioca-a-gagner.html
    Bon week end ! bon dimanche ! Sandy

  • Reply nidaflower 29 novembre 2014 at 21 h 03 min

    Une tuerie, merci pour le partage
    bises et bon dimanche

  • Reply Loulou 29 novembre 2014 at 21 h 27 min

    rhooo il a l’air terrible !!
    j’en veux !!!
    bizzz

  • Reply Lydie 29 novembre 2014 at 21 h 28 min

    Délicieux ! Bises

  • Reply Jülide 29 novembre 2014 at 22 h 36 min

    aleykoum salam c’est beau ça!

  • Reply chouchie 29 novembre 2014 at 22 h 44 min

    Eric Kayser, une valeur sûre … je ne doute pas qu’il soit très bon !

  • Reply sarah 30 novembre 2014 at 17 h 07 min

    terriblement gourmand…hummmmm…je bave ma cherie!!

  • Reply Rosenoisettes 30 novembre 2014 at 19 h 01 min

    Il semble si délicieux !

  • Reply Muriel 30 novembre 2014 at 19 h 13 min

    Et comment résister à un pareille gourmandise?…en tout cas, pour moi, c’est impossible!

  • Reply Oumleïla 30 novembre 2014 at 21 h 48 min

    salam ma belle! hummm un cake trop gourmand! le livre de kayser a bien fait de tomber dans ton panier lol

  • Reply cook and goûte 2 décembre 2014 at 12 h 53 min

    Moi je suis une dingue de cake, alors il ne peut que me plaire, belle journée à toi!

  • Reply sandra 2 décembre 2014 at 14 h 30 min

    comme il est gourmand!

  • Reply Bulles de Gourmandises 3 décembre 2014 at 10 h 44 min

    wouahhhh quelle belle texture…on note dans nos favoris…bisous des Bulles

  • Reply Nadji 6 décembre 2014 at 0 h 41 min

    Un sacré cake au chocolat. BRAVO!
    Il doit être délicieux. J’en veux!!!!!
    A bientôt

  • Reply la Fourmi Elé 8 décembre 2014 at 9 h 34 min

    Il est à tomber ce cake là !! je l’épingle et me garde ça de côté !!

  • Reply caty49 11 décembre 2014 at 20 h 48 min

    ca a l’air super bon hummm

  • Reply Pomme 26 janvier 2015 at 15 h 01 min

    je découvre ton blog avec plaisir et gourmandise. j’adore tes photos ! je sens que je vais souvent venir faire un petit tour par ici maintenant !

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