Petits déjeuner

Gâche Vendéenne

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Dès que j’ai vu les jolies gâches vendéennes de Sophie du blog ” Plaisir et Gourmandise chez Sophie “,  j’ai voulu les tester au plus vite. Ben je peux vous dire que cette recette est top ! La pâte est très agréable à travailler … que du bonheur. Et elles sont d’un moelleux … huuuuum !

Il vous faudra pour deux gâches vendéennes :

  • 550 g de farine
  • 2 œufs
  • 2 c à s de crème fraîche épaisse ( que je n’ai pas mis )
  • 1 bonne pincée de sel
  • 110 g de sucre semoule
  • 130 ml de lait
  • 1 scht de levure déshydratée
  • 110 g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait.

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Faites tiédir le lait au micro-onde quelques instants. Faites-y fondre votre levure en mélangeant bien.

Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel, le sucre et les œufs. Faites marcher le robot sur vitesse 2. Versez le mélange lait-levure en filet.

Attendre que tous les ingrédients soit bien homogène et laissez travailler le robot 4-5 mn.

Ajoutez ensuite le beurre mou coupé en morceaux. A ce moment-là,vous pouvez augmenter la vitesse sur 4 ( robot Kitchen-Aid ). Laissez-le travailler entre 5 et 10 mn, jusqu’à ce que au toucher, votre pâte ne colle pas aux doigts. Il se peut que vous deviez ajouter un peu de farine … deux cuillères à soupe, pas plus.

Couvrez d’un linge et laissez reposer une heure et demie à T°.

Dégazez ensuite votre pâton sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez en deux parts égales. Les rouler en formant deux longs boudins d’environ 25 cm de long ( vous pouvez faire moins long ou plus long ) sur 8-10 de large.

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez reposer ente 45 mn et une heure à T°.

15 mn avant la fin du temps de repos, préchauffez votre four à 180°. Dorez les gâches du mélange jaunes d’oeuf-lait. Avec une grille, entaillez dans la longueur les gâches ( n’hésitez pas à repasser dessus pour une entaille un peu plus profonde ).

Enfournez entre 25 et 30 mn ( tout dépend de votre four ! ). Sortez vos gâches lorsqu’elles ont une belle couleur dorée.

Laisse refroidir sur un grille.

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gâche vendéenne, brioche, brunch, petit déjeuner

 

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28 Commentaires

  • Reply Lydie 17 novembre 2014 at 5 h 39 min

    Magnifique !

  • Reply Marielle 17 novembre 2014 at 6 h 30 min

    Superbe gâche bonne semaine et continue à nous livrer de jolies recettes!

  • Reply Dominique 17 novembre 2014 at 6 h 34 min

    Très bonne brioche, je garde bien cette recette de côté pour l’essayer le plus vite possible. Bon début de semaine et amitiés

  • Reply BoopCook 17 novembre 2014 at 7 h 24 min

    elle est juste parfaite !

  • Reply Croque-tout 17 novembre 2014 at 8 h 01 min

    Merci pour cette recette. Penses-tu que je puisse utiliser de la levure fraiche ? et si oui, combien ? Bises

  • Reply Syssie 17 novembre 2014 at 8 h 49 min

    je dis aussi .. magnifique cette gâche vendéenne, encore une recette à tester , merci !!

  • Reply Magalie 17 novembre 2014 at 9 h 47 min

    Je fais la même recette depuis plusieurs années et c’est vrai qu’elle est vraiment délicieuse !

  • Reply pounchki 17 novembre 2014 at 11 h 35 min

    Elle est superbe ta gâche !! toute dorée 🙂 j’en ai fait une il y a quelques jours, c’est tellement bon ; bisous et bon début de semaine

  • Reply ranouza 17 novembre 2014 at 13 h 20 min

    Juste magnifique

  • Reply sandra 17 novembre 2014 at 13 h 39 min

    elle est magnifique bravo!!! miam

  • Reply a nos petits fourneaux 17 novembre 2014 at 14 h 25 min

    Magnifiques ces gâches, ça donne vraiment envie, bravo, c’est une belle réussite ma chère!!!

  • Reply Loulou 17 novembre 2014 at 15 h 26 min

    huuummm !! superbe !
    j’adore tes photos et ton petit studio hihihi !!
    bizzz

  • Reply sophie 17 novembre 2014 at 16 h 15 min

    merci de ce jolie test !!
    on a fait un bel échange ce week end
    toi ma gâche et moi ta brioche au fromage blanc
    à bientôt

  • Reply naniskitchen1 17 novembre 2014 at 18 h 36 min

    sublimes !

  • Reply Oumleïla 17 novembre 2014 at 21 h 26 min

    salam ma belle! macha’Allah cette brioche est top! je prendrai bien un bout!

  • Reply Muriel 17 novembre 2014 at 21 h 53 min

    Encore une belle brioche que je tenterai de réaliser. J’espère qu’elle sera aussi réussi que celle-ci…

  • Reply Rosenoisettes 17 novembre 2014 at 22 h 05 min

    Superbe brioche *O*
    Puis ces photos façon nature morte, j’adore <3

  • Reply Virginie 83 18 novembre 2014 at 0 h 52 min

    Cette gâche est à tomber tellement elle est belle !! J’adore ton ptit studio photo 😉

  • Reply la Fourmi Elé 18 novembre 2014 at 8 h 55 min

    Elle est belle cette gâche là !! Me laisserait bien tentée !!

  • Reply gingembre & chocolat 18 novembre 2014 at 19 h 53 min

    elle est superrrrrrbe !!!! j’ai des envie de gâche, mais surtout d’en faire, il y a plus qu’à !!!!!
    gros bisous
    laurence

  • Reply Matina 18 novembre 2014 at 20 h 56 min

    Toute gourmande cette gâche. Allahoumma barak

  • Reply critou 19 novembre 2014 at 9 h 11 min

    Bonjour,
    Elle est superbe cette gâche !!! Parfaite pour le goûter !!
    Bonne journée

  • Reply virginie 20 novembre 2014 at 12 h 32 min

    Je t’en prends volontiers une tranche

  • Reply mylittlepatisserie 28 novembre 2014 at 9 h 24 min

    Magnifique brioche que voila, c’est une belle réalisation de boulange 😉

    Bonne journée,

  • Reply chrystel56 28 novembre 2014 at 20 h 19 min

    Elle est purement magnifique ta gâche. Ce qu’elle est bonne cette brioche
    Bonne soirée

  • Reply sarah 30 novembre 2014 at 17 h 05 min

    elle est superbe cette gâche!!j’avais oublié de laisser mon com …bisousssssss

  • Reply martine 2 janvier 2015 at 16 h 46 min

    Hum, je salive, moi qui suis de souche Vendéenne. A bientôt.

  • Reply Gâche vendéenne | 1 mai 2015 at 9 h 05 min

    […] chez Maryse & Cocotte que j’ai trouvé cette […]

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