Petits déjeuner

Brioche au Fromage Blanc

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Je reviens à mes bonnes vieilles habitudes où …le dimanche rime avec boulange. Vous trouverez une multitude de brioches sur mon blog, mais rares sont celles confectionnées avec du fromage blanc. C’est en me promenant sur le net, que je tombe sur la brioche de Géraldine, du blog ” Aux Délices de Géraldine “.

Cette brioche conviendra parfaitement à celles et ceux qui souhaitent déguster une bonne brioche réduite en matières grasses, puisque celle-ci ne contient pas de beurre ! Faites-vous plaisir mes amis !

Il vous faudra pou une grosse brioche, et qques unes plus petites :

  • 500 g de farine
  • 250 g de fromage blanc à 20 % MG
  • 4 c à s de lait tiède
  • 10 g de levure fraîche
  • 1 œuf + 2 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait pour le badigeonnage

Brioche au FR

Commencez par faire fondre la levure dans le lait légèrement tiédi.

Versez la farine, la pincée de sel et le sucre. Mélangez avec une cuillère.

Ajoutez ensuite l’œuf entier et les deux jaunes. Versez le mélange lait-levure et le fromage blanc.

Actionnez votre robot sur vitesse 2, jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et un peu collante ( il se peut que vous deviez rajouter un peu de farine. J’en ai rajouter 5 c à s environ de farine. Mais pas trop, de risque à obtenir un pâte trop ferme. N’hésitez pas à toucher la texture de la pâte ).

Couvrez-la ensuite d’un linge et laisser reposer 1 h 30 à T° ambiante.

Beurrez un moule d’environ 25 cm de long sur 15 cm de large. Réservez.

Après le temps de repos, dégazez votre pâte. Ensuite avec une balance, détaillez des boules de pâte d’environ 110-120 g chacune.

Disposez-en huit dans le moule à cake, et pour les restantes, choisissez le contenant de votre choix.

Couvrez à nouveau d’un linge, et laissez reposez 45 mn ( pour moi, environ 1 heure ).

Un quart d’heure avant le temps de pause, préchauffez votre four à 180°.

Badigeonnez ensuite les différentes brioches du mélange oeuf-lait, et enfournez pour une trentaine de minutes ( mais tout dépend de votre four !).

Une fois les brioches cuites, attendre qques minutes avant de les démouler sur une grille.

IMG_7599-001

brioche au fromage blanc, petit déjeuner, boulangerie

 

Vous aimerez aussi ...

Pas de commentaires

  • Reply BoopCook 19 octobre 2014 at 7 h 59 min

    ah lala toi et tes brioches…tes sublimes brioches ! ;P

  • Reply anice 19 octobre 2014 at 9 h 06 min

    Bonjour Maryse j’en veux bien un petit bout pour mon ptit dej
    bisous

  • Reply manueb 19 octobre 2014 at 9 h 09 min

    magnifique brioche, ici on en a aussi mangé !

    bon dimanche

    manue :))

  • Reply Les Gourmandises de Amela 19 octobre 2014 at 9 h 21 min

    Une très belle brioche pour commencer cette très belle journée ensoleillée que nous avons en ce dimanche… la vie est belle ! Que demander de plus !?! 😉
    Bises Tourya.

    • Reply Maryse & Cocotte 19 octobre 2014 at 16 h 21 min

      Merci ma chère Amela, tu es un amour ! Bon dimanche à toi !

  • Reply patisseriesanais 19 octobre 2014 at 9 h 48 min

    Magnifique!

  • Reply Lydie 19 octobre 2014 at 9 h 52 min

    Magnifique brioche ! Bon dimanche

  • Reply sorawel 19 octobre 2014 at 10 h 35 min

    Elle est superbe!! J en ai testée une de chez assia il y a quelques jours. Je vais aussi tester la tienne. Gros bisous

  • Reply sabrina 19 octobre 2014 at 10 h 37 min

    Je fais la même avec du mascarpone c’est moins “light” mais bon aussi 🙂

  • Reply Anne 19 octobre 2014 at 10 h 55 min

    En tout cas quelques soient les ingrédients, tes brioches sont toujours magnifiques !

  • Reply Lemaire 19 octobre 2014 at 11 h 58 min

    Pour la brioche au fromage blanc quelle sorte de fromage mettre : frais, battu, faisselle, …?
    De plus par quelle quantité de levure sèche remplacer la levure fraîche?

    • Reply Maryse & Cocotte 19 octobre 2014 at 16 h 20 min

      Bonjour Lemaire, oula … vous en posez des questions aux quelles je ne saurai même pas vous répondre hihi ! Pour le fromage blanc, je crois que c’est du frais ( en touscas pas de faisselle ). Pour le levure déshydratée : 7,5 g pour 500 g de farine. J’espère que mes réponses vous aideront. Merci pour votre visite Lemaire ! Bon dimanche à vous !!

  • Reply yumelise 19 octobre 2014 at 12 h 15 min

    Qu’Est-ce qu’elle est belle ! Et avec la douceur du fromage blanc elle doit être délicieuse 😉

  • Reply afaurore 19 octobre 2014 at 12 h 41 min

    elle est magnifiquement réussie

  • Reply Sam Mijote 19 octobre 2014 at 12 h 53 min

    Elle est magnifique cette brioche, bravo

  • Reply Nina 19 octobre 2014 at 13 h 13 min

    Tu est Miss brioche !!! elle est splendide bravo

  • Reply Nadji 19 octobre 2014 at 22 h 27 min

    Je fais beaucoup de boulange mais je reste toujours admirative devant une brioche bien faite, une mie bien aérée. La preuve que je ne suis pas encore arrivée à saturation.
    Je t’en pique un gros morceau.
    A bientôt

  • Reply natt 19 octobre 2014 at 23 h 30 min

    comme toujours tes boulanges sont superbes
    une version qui a eu beaucoup de succès à la maison
    bonne nuit bisous

  • Reply ratiba 19 octobre 2014 at 23 h 36 min

    hummmm ta brioche est magnifique bravo la reine des bonne choses bisous

  • Reply Attafi Farida 20 octobre 2014 at 0 h 22 min

    Merci merci Maryse pour la publication de tes recettes que j ai un immense plaisir de les partager ;

  • Reply Croque-tout 20 octobre 2014 at 8 h 57 min

    Superbe la brioche. Elle paraît très moelleuse….

  • Reply Syssie 20 octobre 2014 at 9 h 11 min

    Une brioche comme on les aime , merci pour la recette .

  • Reply Loulou 20 octobre 2014 at 10 h 19 min

    comme elle est belle !!!
    j’adore

  • Reply Justine 20 octobre 2014 at 16 h 23 min

    Hummm! trop belle brioche bien moelleuse

  • Reply nadia 20 octobre 2014 at 17 h 27 min

    Roh comme elle est belle cette brioche !

  • Reply Rosenoisettes 20 octobre 2014 at 21 h 55 min

    Elle est vraiment superbe *O*

  • Reply choupette88 24 octobre 2014 at 10 h 05 min

    Elle est très belle ta brioche, j’en mangerais bien un morceau !
    Bonne journée
    bisous

  • Reply sarah 24 octobre 2014 at 10 h 17 min

    Elle est superbe et trop appétissante bisous ma belle!

  • Reply caro-en-cuisine 1 novembre 2014 at 12 h 16 min

    Elle est superbe cette brioche.

  • Reply RecetteCuisine 6 novembre 2014 at 12 h 35 min

    tes brioches sont toujours magnifiques

    • Reply Maryse & Cocotte 6 novembre 2014 at 21 h 01 min

      Merci beaucoup RecetteCuisine, c’est très gentil et je suis contente qu’elles te plaisent ! Bonne soirée !

  • Reply sabrina 9 novembre 2014 at 16 h 34 min

    je la mets au four et je te dis après… 😉

  • Reply sabrina 9 novembre 2014 at 17 h 33 min

    super!! merci pour ta recette !!

  • Reply sophie 16 novembre 2014 at 10 h 05 min

    faites hier
    surprenante mais très bonne
    merci

  • Reply sorawel 11 décembre 2014 at 16 h 14 min

    On est en train de la déguster chez moi!! Un régal. Merci beaucoup pour la recette. J espere que tu vas bien car on ne te vois plus. Gros bisous

  • Laisser un petit mot