Petits déjeuner

Pain de Campagne Rapide

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Pour hier dimanche, je nous ai préparé un délicieux petit pain de campagne, tout simple et cuit en cocotte. Une recette trouvée sur FaceBook, et qui nous vient du site Marmiton. Dans la recette, il n’est pas fait mention de cuisson en cocotte, mais j’ai tout de même décidé de le cuire de cette manière. J’aime beaucoup cette façon de cuire du pain à l’étouffée.

Il vous faut pour ce petit pain :

  • 250 g de farine T 55 ( indispensable )
  • 4-5 g de sel
  • 1 scht de levure déshydratée type ” Briochin ” ( j’ai utilisé celle que j’achète en Allemagne, qui pèse 7 g pour 500 g de farine )
  • 17,5 cl d’eau tiède

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Versez dans le bol de votre pétrin la farine et le sel. Faites fondre ensuite la levure dans l’eau tiède. Bien mélanger.

Actionnez votre robot sur vitesse 2. Versez en filet le mélange eau-levure.

Attendre d’obtenir une boule de pâte qui ne colle plus aux parois du bol 5 il se peut qu’elle soit un peu collante … c’est normal ). Couvrez et laissez reposer 20 mn à T° ambiante.

Façonnez-la ensuite de la forme que vous aurez choisi sur un papier sulfurisé.

Disposez votre pâton ( avec le papier sulfurisé ) au fond d’une cocotte en fonte. Couvrez et laissez reposer une bonne heure à température ambiante.

Préchauffez ensuite votre four à 230°. Faites ensuite des entailles sur votre pain avec un couteau bien aiguisé. Mouillez avec un pinceau la surface du pain avec de l’eau.

Enfournez pou une bonne demi heure ( mais tout dépend des fours !! ).

J’ai failli oublié ( merci Yumelise ), lorsque votre pain est cuit, sortez-le de la cocotte et faites-le dorer encore quelques minutes dans le four posé sur une grille.

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Dégustez ensuite avec du bon beurre … miam miam !!

pain de campagne, pain en cocotte, pain express

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27 Commentaires

  • Reply BoopCook 25 août 2014 at 7 h 57 min

    il a l’air super bon, très moelleux =P

  • Reply Lydie 25 août 2014 at 8 h 00 min

    Joli pain ! Bises

  • Reply Marion 25 août 2014 at 8 h 16 min

    Il faut absolument que je teste la cuisson du pain à la cocotte car ça m’intrigue.
    Ton pain doit être délicieux.

  • Reply manueb 25 août 2014 at 8 h 16 min

    hummm du bon pain… miam

    manue 🙂

  • Reply Croque-tout 25 août 2014 at 8 h 21 min

    Très belle réalisation que ce pain.

  • Reply Syssie 25 août 2014 at 8 h 46 min

    En effet il est beau ton pain de campagne, je connais bien cette cuisson , j’ai une cocotte en pyrex et ça convient aussi.Lorsque mon pain semble cuit , je le sort de la cocotte et le remet 5/6 minutes sur la grille de mon four pour qu’il devienne croustillant à souhait.
    Merci pour la recette et bonne journée

  • Reply yumelise 25 août 2014 at 8 h 46 min

    A tester ! quelle belle mie ! Tu as ôté le couvercle de la cocotte en cours de cuisson ou tu le laisse jusqu’à la fin ? Il est bien doré et j’aimerai tester cette technique cocotte 😉

  • Reply kaderick 25 août 2014 at 8 h 58 min

    de quoi préparer de belles tartines au petit déjeuner 🙂
    bisous et bonne semaine :*

  • Reply Loulou 25 août 2014 at 8 h 59 min

    joli pain !!
    j’en mangerai bien une tranche !
    bizzz

  • Reply floencuisine 25 août 2014 at 9 h 24 min

    on n’a qu’une envie croquer dedans

  • Reply afaurore 25 août 2014 at 9 h 37 min

    le bon pain que voilà

  • Reply Nadji 25 août 2014 at 9 h 48 min

    Un pain que j’ aime beaucoup aussi et la cuisson en cocotte me semble l’idéal.
    A bientôt

  • Reply Mely 25 août 2014 at 11 h 00 min

    Un très beau pain, miam !
    Bon début de semaine, bises.

  • Reply ChezOumHasna 25 août 2014 at 11 h 06 min

    Waw j’aime trop ton pain il a l’air vraiment bon moelleux à l’intérieur et juste craquant sur le dessus

    Est ce que tu sais par combien de peux remplacer la levure seche par la fraiche?

    Je n’ai jamais essayé la cuisson en cocotte ca a l’air top!
    bises

    • Reply Maryse & Cocotte 25 août 2014 at 11 h 08 min

      Salam ! J’avais vu une recette de brioche avec 10 g de levure fraîche pour 250 g de farine. Peut-être que ça pourrait le faire avec ce pain ! Tu me diras si tu essaies ! Merci.

  • Reply aux fourneaux 25 août 2014 at 11 h 44 min

    Il est bien beau ton pain a déguster avec une excellente confiture maison, c’est royal !!
    Bisous Maryse

  • Reply naniskitchen1 25 août 2014 at 12 h 30 min

    il est superbe !

  • Reply Assia 25 août 2014 at 13 h 18 min

    Il est super beau ton pain miam:)

  • Reply sotis 25 août 2014 at 13 h 39 min

    il est superbe ton pain, je m’en ferais bien quelques tartines!!! gros bisous

  • Reply Messer Gaster 25 août 2014 at 14 h 40 min

    ça fait tellement longtemps que je n’ai aps fait de boulange!! tu me donnes envie de m’y remettre!

  • Reply sandra 25 août 2014 at 15 h 24 min

    hum…du bon pain maison avec du beurre c’est le meilleur!

  • Reply lilakitchen 25 août 2014 at 17 h 01 min

    Ton pain est parfait ^^

  • Reply Muriel G 25 août 2014 at 20 h 27 min

    Magnifique pain , belle croute et belle mie! Idéale pour de belles tartines… Je ne connais pas cette cuisson pour le pain. Je n’ai pas noté, mais tu le cuis avec le couvercle de la cocotte?

    • Reply Maryse & Cocotte 25 août 2014 at 20 h 30 min

      Oui, avec le couvercle, et lorsqu’il est cuit, 5 mn sur la grille du four pour dorer. Merci.

      • Reply Muriel G 25 août 2014 at 23 h 24 min

        Merci pour ta réponse. Bonne soirée, Muriel

  • Reply Mojito Lover 26 août 2014 at 17 h 49 min

    Je l’ai fait ce matin…. pas assez on dirait. En 5 minutes il y en avait plus. Pour info, avec un cocktail au whisky, c’est passé super bien en apéritif.

  • Reply gridelle 2 septembre 2014 at 15 h 06 min

    rapide et surement délicieux!!!

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