Petits Biscuits, Spécialités marocaines

Boules Coco … ou gâteaux Richbond

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Oui oui … vous avez bien lu. Lorsque ma mère a vu ces gâteaux que j’avais réalisé pour le jour de l’Aïd ( mieux vaut tard que jamais pour les partager avec vous ! ), elle a dit : ” Ah … les gâteaux Richboond ” … avec le ” R ” roulé à la marocaine … ça sonne mieux je vous le dis ! Je lui ai dit : ” Ah bon, ça s’appelle comme ça ?! “.

Et effectivement, à l’époque, car ces petites choses datent d’il y a quelques décennies déjà, s’appelaient les gâteaux Richbond. Et ben … on en apprend tous les jours dis donc !!

Pour beaucoup de gâteaux Richbond ( environ 80 ), il vous faudra :

* Pour la pâte :

  • 500 G de farine ( + 90 g de farine )
  • 3 œufs
  • 230 g d’huile de tournesol
  • 230 g de sucre semoule
  • 1 scht de levure chimique ( alsa )

* Pour l’enrobage :

  • 500 g de confiture ( à l’abricot  pour moi )
  • 400 g de noix de coco râpé

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Mélangez la farine et la levure chimique.

Dans un grand saladier, versez les œufs et le sucre. Mélangez ( avec vos mains ) intimement les deux ingrédients, le temps de ne presque plus sentir les grains de sucre entre vos mains.

Versez ensuite l’huile. Bien mélanger à nouveau.

Ensuite, versez au fur et à mesure la farine par petites quantités. Toujours attendre que la farine soit bien absorbée avant d’en ajouter encore. Vous devez obtenir une boule de pâte lisse, homogène et ferme sans être dure. Il se peut que vous deviez ajouter un peu plus de farine que les 500 g initialement prévus … pour ma part, j’en ai ajouté 90 g.

Préparez des plaques de pâtisserie en les recouvrant de papier sulfurisé.

Préchauffez votre four à 180°.

Huilez légèrement les paumes de vos mains. Prélevez des petites morceaux de pâte ( environ 8 g ), que vous boulerez et aplatirez ( car ils vont gonflés pendant la cuisson )  entre les paumes entre vos mains. Disposez-les au fur et à mesure sur les plaques.

Enfournez-les ensuite pour quinze minutes environ… mais tout dépend de votre four … à vous de surveiller. Les gâteaux doivent ressortir assez claires.

Lorsqu’ils sont cuits et froids, trempez un petit gâteau, puis un deuxième dans la confiture ( que vous pouvez parfumé avec un peu d’eau de fleur d’oranger ), collez-les ensemble et roulez-les de suite dans la noix de coco.  Faites de même avec le reste des petits gâteaux.

Note : les gâteaux à la sortie du four sont durs … c’est normal. C’est seulement après les avoir tremper dans la confiture et la noix de coco, et en attendant le lendemain, que vous pourrez goûter au fondant de ces petits délices.

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boules coco, gâteaux de l’aïd, gâteaux noix de coco et confiture

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18 Commentaires

  • Reply naniskitchen1 23 août 2014 at 9 h 25 min

    mmmm comme ils doivent être bons !

  • Reply reinefeuille 23 août 2014 at 9 h 27 min

    huuum, tu me donnes déjà faim !!!

  • Reply manueb 23 août 2014 at 9 h 28 min

    quels beaux gâteaux, miammm

    biz

    manue :))

  • Reply ChezOumHasna 23 août 2014 at 10 h 14 min

    Mdrrr le week end dernier la tante de mon mari est venu et jai fais ces gateaux et elle ma diit pareil jetais mdr car moi ca ma fait pense a lamarque de sidari du Maroc zerma pour faire classe ils les appelent richbond looooool
    Bref jaime bcp ces gateaux ca passe tout seul avec un the ou un cafe
    Les tiens sont tres reussis
    Bisous

    • Reply Oummanel 3 septembre 2018 at 12 h 34 min

      Salam alaykom !en fait ce n est pas pour faire classe qu ils ont été appelé richbond mais c est pour leur moelleux tout comme les sédaris du même nom…

      • Reply maryseetcocotte 30 septembre 2018 at 7 h 00 min

        Wa alaïkoum salam, je ne savais pas du tout. Merci pour cette info

  • Reply Assia 23 août 2014 at 11 h 14 min

    Hmm je les adore aussi ces petites douceurs fondantes et légèrement fruitées :)Bisous et bon samedi

  • Reply Les Gourmandises de Amela 23 août 2014 at 14 h 12 min

    Hummm…. ça me fait penser à mon enfance, maman nous en fessait souvent à la confiture de fraise, halalaaa…que de bons souvenirs ! Merci du partage Tourya, ils ont l’air délicieux !

  • Reply afaurore 23 août 2014 at 14 h 57 min

    à croooooooooooooooquer

  • Reply Magalie 23 août 2014 at 15 h 17 min

    mmmh, c’est bien gourmand !

  • Reply Muriel G 23 août 2014 at 22 h 02 min

    Hummm…elles ont l’air simples à faire et surtout délicieuses ces boules coco!

  • Reply natt 23 août 2014 at 23 h 36 min

    un délice parfait à l’heure du thé et ta dernière photo me met l’eau à la bouche
    bonne nuit bisous

  • Reply Loulou 25 août 2014 at 9 h 03 min

    huuumm ce doit être bon ces petites choses !!
    bizzz

  • Reply DAKIR 27 août 2014 at 14 h 44 min

    hahaha j’étais au collège ma tache étais de les marier comme je disais et les rouler ds la noix de coco, j’ai 50ans maintennat, merci de me faire revivre se bon moment

    • Reply Maryse & Cocotte 31 août 2014 at 10 h 50 min

      Salam Dakir, je suis ravie de vous avoir fait revivre ce moment. Bon dimanche à vous !

  • Reply radia 2 juillet 2016 at 17 h 16 min

    c’est trop bon quand je le fais je ne peux pas résister même pas une seconde en plus c’est un vrai délice
    Mercie

  • Reply Slimane 13 juin 2018 at 19 h 56 min

    On peut remplacer l huile par du beurre?

    • Reply maryseetcocotte 21 juin 2018 at 23 h 34 min

      Tout d’abord bonjour ! Je pense que oui mais fondu … désolée pour le retard de la réponse.

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