Cuisine de tous les Jours ..., Spécialités marocaines

Tagine de Keftas aux Oeufs et Tomates

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Une spécialité marocaine qu’il me manquait d’avoir sur mon blog. Grâce à mon fils … c’est enfin fait ! En feuilletant un petit livre que j’ai acheté il n’y a pas longtemps sur la cuisine marocaine, mon fils en voyant la photo de cette recette, me demande si je pouvais le lui préparer … à ma façon bien sûr ! Évidemment … je ne pouvais refuser.

Il vous faut pour 5 personnes environ ( contrairement à la photo ci-dessous ) :

  • 500 g de viande hachée assaisonnée ( oignon, huile, coriandre, sel, poivre, cumin et paprika )
  • 6 tomates fraîches
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • de la coriandre fraîche
  • huile
  • sel, poivre et paprika
  • 6 oeufs

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Dans un tagine ( n’oubliez pas de caler entre le feu et le tagine une plaque perforée en allu ), faites revenir l’oignon coupé en petits dés et les gousses d’ail écrasées dans un filet d’huile. Lorsqu’ils sont translucides, versez les tomates que vous aurez épluchées, et coupées en petits dés ( en gardant leurs eaux ). Salez, poivrez. Saupoudrez de paprika et de coriandre lavée et ciselée. Laissez mijoter ( à découvert ) sur feu doux, jusqu’à obtenir une petite sauce.

Pendant ce temps, formez des boulettes avec la viande hachée.

Disposez vos boulettes uniformément dans la sauce tomate. Si besoin, ajoutez un peu d’eau. Couvrez et laisser cuire vos boulettes ( environ 10 mn ).

Ensuite, ôtez le couvercle, et cassez les œufs un à un au dessus de la sauteuse. Couvrez à nouveau, et laissez cuire les œufs sur feu doux, jusqu’à cuisson des jaunes ( comme j’aime ! ), ou sinon jusqu’à avoir des jaunes coulants … c’est aussi possible !

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* Note : il vous est tout à fait possible de cuire ce tagine dans une sauteuse si vous n’en avez pas.

tagine de keftas, tagine aux oeufs et tomates, cuisine marocaine

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Pas de commentaires

  • Reply socook 20 août 2014 at 6 h 10 min

    Très sympa ton tajine ! Il me fait envie même s’il n’est que 6h du mat’ ! 😉

  • Reply Lydie 20 août 2014 at 7 h 04 min

    Très appétissant ! Bises

  • Reply Syssie 20 août 2014 at 8 h 07 min

    En effet , très appétissant , pas difficile , jolie , ça ma plait .
    Merci et bonne journée

  • Reply Assia 20 août 2014 at 8 h 36 min

    Humm moi je m’invite direct ourty ça donne terriblemen faim!:)

  • Reply afaurore 20 août 2014 at 8 h 55 min

    ça me met l’eau à la bouche

  • Reply manueb 20 août 2014 at 9 h 21 min

    on adore la kefta, un régal…

    bon mercredi

    manue :))

  • Reply kaderick 20 août 2014 at 9 h 46 min

    ça me rappelle pleins de souvenirs, j’adore !
    bisous Maryse ;*

  • Reply ChezOumHasna 20 août 2014 at 10 h 24 min

    Un de mes plats preferes le tien me fait particulierement envie))
    Par contre pour moi ce sera le jaune coulant)))
    Bises

  • Reply Oumkadia 20 août 2014 at 15 h 15 min

    Mm mm!!! Un de mes tajines préférés!!! Avec du pain et des frites, c est terrible!! J espère que ton fils a apprécié! Bzx!

  • Reply Loulou 20 août 2014 at 20 h 31 min

    J’arrive !! J’adore les boulettes !
    Bizz

  • Reply Muriel G 20 août 2014 at 22 h 21 min

    Humm! un bon tagine de keftas aux oeufs! tout à fait le genre de plat que l’on aime à la maison. Mon mari devrait adorer!

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