Soupes

Soupe de Poissons

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Pour ces derniers jours de Ramadan, je vous propose une soupe de poissons. Soupe que je n’ai jamais réalisé auparavant … et quel dommage ! Simple, goûteuse et légère, je suis sûre qu’elle vous plaira !!  Recette que j’ai trouvé sur le très joli blog : ” Une Plume dans la Cuisine “. A vos tabliers mes amis !

Il vous faudra pour six personnes :

  • 300 g de saumon frais
  • 300 g de poisson blanc ( dos de cabillaud pour moi )
  • 20 moules ( n’en ayant pas trouvé à coques, j’en ai acheté sous verre )
  • 20 crevettes
  • 25 g de beurre
  • 1 bon filet d’huile d’olive
  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 branche de cèleri
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1 blanc de poireaux
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 1 g de safran
  • 1 litre de bouillon de poisson ( fait avec deux cubes )

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Commencez par préparer tous vos légumes. Les laver, les éplucher et les couper.

Faites fondre ensuite le beurre dans une cocotte. Versez le filet d’huile d’olive et y faire revenir tous les légumes quelques minutes, juste le temps qu’ils ramollissent un peu.

Ajoutez ensuite le concentré de tomates et le safran. Bien mélanger.

Versez ensuite le litre de bouillon de poisson. Laissez cuire une vingtaine de minutes à couvert.

Assaisonnez ensuite de sel et de poivre.

Les légumes sont cuits, passez-les au blender pour les mixer.

Remettre à nouveau sur le feu. Ajoutez de l’eau si nécessaire jusqu’à la consistance souhaitée.

Coupez les poissons en cubes. Les versez dans la soupe. Ajoutez ensuite les moules et les crevettes, et continuez la cuisson de la soupe pendant 5 mn.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

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Une délicieuse soupe que mes enfants ont beaucoup aimé !

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Pas de commentaires

  • Reply socook 23 juillet 2014 at 6 h 26 min

    Effectivement elle fait bien envie cette soupe, je la mets de côté ! 🙂

  • Reply khadija 23 juillet 2014 at 7 h 56 min

    ta soupe me fait de l’œil …. 😉 ALLAH i barek fik
    bonne journée 😉

  • Reply Lydie 23 juillet 2014 at 8 h 00 min

    J’adore !! Belle journée

  • Reply Sam Mijote 23 juillet 2014 at 9 h 59 min

    Elle donne envie cette soupe et toujours avec une belle photo… bravo !

  • Reply la santé naturellement 23 juillet 2014 at 10 h 35 min

    À faire

  • Reply Anne 23 juillet 2014 at 10 h 57 min

    j’adore la soupe de poissons miam

  • Reply Loulou 23 juillet 2014 at 14 h 06 min

    Elle me fait saliver ta soupe !
    Bizz

  • Reply nadia 23 juillet 2014 at 14 h 17 min

    Encore une recette à tester !

  • Reply samia 23 juillet 2014 at 15 h 30 min

    elle est vraiment sublime pour une première.
    bizou

  • Reply afaurore 23 juillet 2014 at 21 h 25 min

    bravooooo

  • Reply Muriel G 23 juillet 2014 at 22 h 16 min

    J’aime beaucoup la soupe de poissons, celleèci est simple à réaliser(pas de cuisson des têtes…)…que du bonheur! et très parfumée, en plus… j’adhère totalement!

  • Reply Assia 25 juillet 2014 at 22 h 58 min

    Une belle recette qui donne envie, j’adore la tite casserole :)Saha ftourek ma belle

  • Reply babakitchen 28 juillet 2014 at 20 h 06 min

    sympa cette soupe, merci !! je mets la recette de cote aussi
    bises

  • Reply floencuisine 4 août 2014 at 15 h 19 min

    j’arrive cuillère à soupe à la main !

  • Reply choupette88 5 août 2014 at 11 h 11 min

    nous aimons beaucoup papoune et moi la soupe de poisson et la tienne a l’air très bonne !

  • Reply caty49 9 août 2014 at 16 h 28 min

    de retour tout doucement sur les blogs et sur le mien encore en vacance ….bizzzz
    tu va bien j’espere ?

  • Reply Meteo Paris 16 août 2014 at 13 h 38 min

    C’est une bonne idée 😉
    Je vais le préparer demain
    Merci pour le partage de cette recette

  • Reply caneylle 17 août 2014 at 9 h 26 min

    Trés belle recette qui donne envie

  • Reply khadija 17 août 2014 at 23 h 46 min

    salam ma belle
    j’espère que tu vas bien en vacances peut être ?
    bizzz bonne semaine !

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