Cuisine de tous les Jours ...

Boulgour au Poulet & aux Epices

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Un reste de poulet rôti qu’il me fallait absolument réintégrer dans une recette ! Oui … mais laquelle ? J’ai pensé aux feuilles de bricks, à une tarte, etc, etc … mais il se trouve que j’avais déjà réalisé une recette à base de bricks ( pour notre Ftour ), et que notre dessert se trouvait être une tarte aux mirabelles ! Je peux vous dire que je me suis cassée la tête, mais heureusement que j’ai trouvé une solution à mon problème.

Je me suis souvenue d’une recette à base de boulgour aux épices ( j’aime beaucoup le boulgour ! ) que j’avais vu sur ce merveilleux blog : Une Plume dans la Cuisine, dont je me suis largement inspirée ! Il ne me restait plus qu’à effiloché mon poulet et de l’ajouter à la recette originale !!

Il vous faudra pour six personnes :

  • Un reste de poulet rôti effiloché
  • 300 g de boulgour ( fin pour moi )
  • 50 cl d’eau
  • 1 oignon épluché et coupé en petits dés
  • 1 filet d’huile de table et d’huile d’olive
  • 60 g de raisins secs
  • de la coriandre
  • 1/2 c à moka de la cannelle
  • 1 scht de colorant alimentaire ou 1/2 à 1 c à c de curcuma
  • 1 cube de bouillon de poulet
  • 1/2 c à c de piment de Cayenne
  • sel et poivre
  • qques noix de cajou ou amandes

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Préparez le bouillon en faisant fondre le cube dans le demi litre d’eau bouillant. Réservez.

Dans une sauteuse, faites rissoler l’oignon coupé en petits dés ( à découvert ) sur feu doux, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Pendant ce temps, rincez à l’eau claire le boulgour ( deux-trois fois ).

Versez ensuite le bouillon sur les oignons. Ajoutez les raisins, le poulet et les épices. Mélangez. Versez un peu d’huile d’olive.

Couvrez et laissez cuire 5 à 6 mn, en mélangeant de temps en temps. Pendant la cuisson, le boulgour va absorber toute l’eau. Si le boulgour n’est pas cuit, ajoutez un peu d’eau ( moins de 5 cl ) et continuez la cuisson deux-trois minutes. Mais normalement, vous n’aurez pas à le faire !

Le boulgour est cuit, débarrassez-le dans un plat ( type plat à gratin ), en le remuant de temps en temps jusqu’à complet refroidissement. Vous verrez les grains de boulgour se détachés petit à petit les uns des autres pendant son refroidissement.

Au moment de servir, réchauffez le boulgour au micro-ondes, et saupoudrez-le de coriandre ciselée.

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Le voici prêt à être déguster !!

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Pas de commentaires

  • Reply Llysa 18 juillet 2014 at 6 h 18 min

    salam! merci pour le partage, ça doit être excellent!

  • Reply babakitchen 18 juillet 2014 at 8 h 23 min

    super avec les petits raisins !! bises

  • Reply naniskitchen1 18 juillet 2014 at 9 h 25 min

    mmmmm quel régal ton assiette ! bisous

  • Reply Sam Mijote 18 juillet 2014 at 9 h 43 min

    Un plat qui donne vraiment envie de le déguster 😉

  • Reply Assia 18 juillet 2014 at 11 h 21 min

    Elles est très appétissante ton assiette!:)Saha ftorkoum

  • Reply Lydie 18 juillet 2014 at 13 h 36 min

    Appétissant ! Bises

  • Reply LaKiwiZine 18 juillet 2014 at 14 h 53 min

    ça doit être divinement bon!!!

  • Reply nadia 18 juillet 2014 at 14 h 59 min

    Le genre de recettes auxquelles j’hadère complètement !

  • Reply sotis 18 juillet 2014 at 17 h 10 min

    hummmm très appétissant tout ça:!!!! bisous

  • Reply Marie 18 juillet 2014 at 21 h 34 min

    Tout ce que j’aime !

  • Reply salima 19 juillet 2014 at 1 h 09 min

    c’est trop bon ! bises

  • Reply Nadia ZéroMiette 19 juillet 2014 at 16 h 15 min

    Ta recette m’inspire! Je me suis justement achetée du boulgour pour tester!
    Je garde précieusement le lien dans mes favoris 🙂
    Bon weekend!

  • Reply Muriel G 20 juillet 2014 at 0 h 43 min

    Une bien belle idée pour utiliser les restes de poulet… j’aime beaucoup cette recette!

  • Reply Maiwenn 20 juillet 2014 at 18 h 33 min

    Un joli plat haut en couleurs et en saveurs ! bonne soirée, bises !

  • Reply prévision meteo 12 août 2014 at 11 h 49 min

    C’est une bonne idée.Merci pour le partage de ce bel article.

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