Desserts & Gourmandises

Tiramisu au Café … Trop Bon !

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Huuuumm un bon tiramisu ! Qui est ce qui n’ a pas envie d’en manger de temps en temps ! Qui est-ce qui pourrait y résister ? Pas moi … c’est sur !! Je n’en fais pas souvent, au grand désespoir de mon fils, mais c’est pour qu’à chaque fois, ça reste un  moment de plaisir et de gourmandise !! Je suis sûre que vous êtes du même avis que le mien !! Pas besoin de long discours pour vous le présenter … donc voilà mon tiramisu !!

 Il vous faudra pour un plat rectangulaire de 23 sur 33 cm et 5 cm de hauteur ( pour environ 10 voire 12 personnes ) :

  • – 750 g de mascarpone
  • – 230 g de sucre en poudre
  • – 6 jaunes d’œufs
  • – 6 blancs d’œufs
  • – environ 55 biscuits cuillères
  • – environ 35 cl de café
  • – du chocolat noir en poudre non sucré

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 Dans un saladier, battre vos jaunes d’œufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que l’appareil blanchisse. Ajoutez ensuite votre mascarpone et mélangez au fouet ( à la main ) de façon à détendre la mascarpone, sans chercher à ce que le mascarpone soit complètement homogène au mélange précédent.

Faites monter vos blancs en neige très ferme dans le bol de votre pétrin.

Les ajouter aux jaunes et les incorporer délicatement à l’aide d’un fouet en soulevant la masse jusqu’à parfaite homogénéité.

Prenez votre plat. Prendre chaque biscuit et les tremper complètement, un après un, dans le café tiède l’espace d’1 à 2 secondes et disposez-le dans votre plat. Faites de même avec les autres biscuits jusqu’à remplir le fond de votre plat.

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Versez dessus la moitié de la crème mascarpone. Bien égaliser. Faites un nouvel étage de biscuits trempés au préalable dans le café, pour obtenir une nouvelle couche. Et verser ensuite la deuxième moitié de la crème mascarpone. Saupoudrez de chocolat en poudre et réfrigérez au minimum 24 heures.

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Note : Pour un découpage parfait, lorsque le montage de mon tiramisu est terminé, je l’entrepose une heure et demi au congélateur. Passé ce temps, je l’entrepose au réfrigérateur jusqu’à finir les 24 heures.

tiramisu, café, spécialité italienne, recette ramadan, dessert, mascarpone

 

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45 Commentaires

  • Reply BoopCook 14 juillet 2014 at 8 h 04 min

    humm une merveille ton tiramisù, il doit être extraaaaaaaa ♥

  • Reply lydie 14 juillet 2014 at 8 h 13 min

    J’adore ! Bon lundi

  • Reply sandra 14 juillet 2014 at 8 h 56 min

    hum….il est très bon!

  • Reply aux fourneaux 14 juillet 2014 at 10 h 05 min

    C’est un vrai délice ce gâteau, on adore ca chez nous !
    Bisous

  • Reply La cuillère aux mille délices 14 juillet 2014 at 10 h 09 min

    grand classique que tu as su mettre plus qu’en valeur 🙂

  • Reply Assia 14 juillet 2014 at 10 h 38 min

    Rhoo j’adore la texture de ton tiramisu je retiens l’idée du congel! Le miens ne passe pas pour le publication des soucis sur CB:)Bisous et saha ftorekoum

  • Reply Aux Delices du Palais 14 juillet 2014 at 11 h 42 min

    Magnifique yatik saha et saha ftourkom .

  • Reply mes petites lubies 14 juillet 2014 at 11 h 44 min

    Parfaitement parfait avec cette découpe super propre !! j’aime beaucoup !! je te dis bravo !!

  • Reply Camilleb 14 juillet 2014 at 12 h 31 min

    J’adore, il est trop beau!

  • Reply Sam Mijote 14 juillet 2014 at 12 h 54 min

    C’est un de mes desserts préférés 😉 Pour plus de gourmandise je trempe le dos des biscuits à la cuillère dans du chocolat fondu, je laisse figer puis je trempe l’autre face dans le café… Un délice à consommer avec modération bien sûr 😉

  • Reply Marie 14 juillet 2014 at 13 h 53 min

    Moi et le café ça fait deux 😉 Bises

  • Reply Délice 14 juillet 2014 at 17 h 04 min

    C’est à mon tour de saliver devant mon écran !!!!!

  • Reply tata-lolotte 14 juillet 2014 at 17 h 48 min

    il est superbe ! j’en ai fait des individuels ; dans le café j’ ai corsé avec les épices spéculos c’était très bon aussi mais ils étaient pas si spectaculaires que le tien (sans brosse à reluire)

  • Reply Loulou 14 juillet 2014 at 20 h 39 min

    Ça fait des années que je n’en ai pas mangé !!
    J’en salive !
    Bizzz

  • Reply natt 14 juillet 2014 at 23 h 57 min

    tes photos sont une vraie torture j’en veuuuuuuuuuux
    bonne nuit bisous

  • Reply Faty 15 juillet 2014 at 2 h 19 min

    Humm ça a l’air très bon, je le fais aussi avec des spéculos un régal !! 🙂

  • Reply afaurore 15 juillet 2014 at 18 h 45 min

    il est superbement gourmand

  • Reply Muriel G 15 juillet 2014 at 21 h 35 min

    Il est magnifiquement réussi!… J’adopte ton idée du congélateur… c’est toujours difficile de faire de belles parts bien nettes…

  • Reply Messer Gaster 15 juillet 2014 at 21 h 53 min

    Je suis italienne et donc un peu difficile sur le tiramisu.. mais c’est vrai que le tien présente très très bien!

  • Reply Carmencita 15 juillet 2014 at 22 h 18 min

    olala il est magnifique je le dévore des yeux, bises

  • Reply fimère 15 juillet 2014 at 23 h 14 min

    c’est un dessert que j’aime beaucoup un vrai bonheur
    bonne soirée

  • Reply cook and goûte 16 juillet 2014 at 8 h 24 min

    Ah la, la il est magnifique ton tiramisu excellent au café en plus j’adore, belle journée à toi!

  • Reply justine 16 juillet 2014 at 11 h 15 min

    Il est magnifique ton tiramisu

  • Reply naniskitchen1 16 juillet 2014 at 11 h 44 min

    tes photos sont justes sublimes pour ce délice ! bisous

  • Reply missbretzel 16 juillet 2014 at 22 h 19 min

    La découpe est parfaite, c’est trop beau!

  • Reply ingridlolibox 17 juillet 2014 at 15 h 40 min

    Mon dessert préféré !!! une belle réussite dans ta cuisine !
    Bizoux

  • Reply choupette88 17 juillet 2014 at 22 h 19 min

    Hum c’est trop bon tout ça !!!
    Bonne soirée
    bisous

  • Reply babakitchen 18 juillet 2014 at 8 h 24 min

    j’adore le tiramisu !!!

  • Reply Lou 19 juillet 2014 at 10 h 51 min

    Il est superbe ainsi présenté, découpé si nettement !!! Bravo !!!

  • Reply sarah 19 juillet 2014 at 11 h 12 min

    excellent trop bon!!!

  • Reply RAYAN DELICES 2 août 2014 at 20 h 28 min

    saha aidek ma belle la3kouba el koul 3am inchallah

  • Reply Sophie_cdugateau 4 août 2014 at 21 h 24 min

    un classique mais qu’il est beau !

  • Reply a nos petits fourneaux 8 août 2014 at 14 h 16 min

    Salam! Il est trop beau ton tiramisu, j adore ce dessert, on ne sen lasse pas!! A bientôt!!

  • Reply Christelle / Il était une fois la pâtisserie 21 août 2014 at 13 h 37 min

    Et très beau ça c’est sûr !

  • Reply Sousou 4 décembre 2014 at 15 h 25 min

    Salam ahleykoum 🙂 je viens de découvrir votre blog et les recettes défilent dans ma tête, j’ai toute envie de les faire!! Mais particulièrement ce tiramisu au café car j’ai 4 pots de mascarpone ds le frigo qui m’attendent depuis un moment. Je voulais juste savoir pour les jaunes d’oeufs et le sucre faut il les battre au fouet ou à la main ? Pour qu’il blanchisse. Habituellement je l’ai fouettes tjr à la main, mais les derniers tiramisus que j’ai fait, je les ai battus au fouet électrique, et ma crème mascarpone s’est retrouvé liquide!! Je ne sais pas si c’est dû à ça. Mais j’aimerais savoir comment vous effectuez le mélange jaune d’oeuf et sucre. Je vs remercie d’avance pour votre réponse, et bonne continuation pour le blog qui donne juste envie de cuisiner !

    • Reply Maryse & Cocotte 4 décembre 2014 at 16 h 02 min

      Bonjour Sousou, merci pour vos compliments ! Alors pour le mélange sucre et jaunes d’oeufs, je fais ça au fouet jusqu’à blanchiment. Ensuite j’ajoute le mascarpone … mais … je ne bats pas longtemps … même si le mélange n’est pas homogène, c’est juste le temps de détendre la mascarpone car elle est bien compacte ( environ 10 à 15 secondes à petites vitesse ), ensuite j’incorpore les blancs et en même temps que la mascarpone, je mélange au fouet à la main pour obtenir un mélange bien mousseux et lisse. Voilà !

  • Reply Mélina & Chocolat 20 mai 2015 at 11 h 14 min

    Quelles magnifiques photos ! :O

  • Reply Tiramisu Luka di Cartazucchero | Bab Ego 17 mai 2016 at 8 h 36 min

    […] foto daimbil dari http://www.maryseetcocotte.com […]

  • Reply roy 14 juillet 2017 at 14 h 51 min

    Je mets la poudre de cacao avant de servir et non pas avant de mettre au frigo

    • Reply maryseetcocotte 26 juillet 2017 at 20 h 40 min

      Bonsoir Roy, ben moi je la mets avant pour éviter que je ne m’étouffe avec. Chacun fait cmme l veut … n’est-ce pas ? Bonne soiré et merci.

  • Reply Angélique 5 août 2018 at 13 h 31 min

    Quelle merveille ! Franchement, je n’ai jamais vu un tiramisu maison aussi beau que le tien ! J’apprécie beaucoup ton blog.

    • Reply maryseetcocotte 16 août 2018 at 21 h 02 min

      Oh merci beaucoup c’est vraiment très gentil

  • Reply Priscilla - 15 octobre 2018 at 10 h 15 min

    Coucou, jusqu’a maintenant j’ai toujours raté mes tiramisus (trop mouillé, la crème ne tenait pas ect ect) j’ai realisé à la lettre TA recette et comment dire il était parfait pour la premiere fois, une superbe tenue, un gout top bref rien a dire de plus une recette au top merci pour la recette !!!!

    • Reply maryseetcocotte 4 novembre 2018 at 0 h 39 min

      Ravie que vous ayiez enfin trouvé la recette qui vous convienne.
      Merci beaucoup.

  • Reply Recette Tiramisu au Café – A vos fourneaux ! 12 novembre 2018 at 6 h 59 min

    […] photo trouvée sur le site : http://www.maryseetcocotte.com/2014/07/14/tiramisuaucafe-tropbon/ Ingrédients : 3 […]

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