Le Fait Maison ..., Petits déjeuner

Chaussons aux Pommes

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Cela fait bien quelques semaines que je n’ai plus de pâte feuilletée dans mon congélateur, et hors de question que j’aille en acheter en épicerie puisque maintenant je sais la faire maison. Mais même en sachant la faire maison, il faut trouver le temps … ou plutôt dans mon cas, il faut que je me motive ! Et c’est enfin chose faite depuis trois jours. C’est d’ailleurs avec cette pâte feuilletée divisée en quatre, que j’avais réalisé ma tarte Saumon-Épinards d’il y a deux jours.

Et pour un goûter gourmand, je me suis lancée ds la confection de chaussons aux pommes. Pour la garniture, je me suis servie chez ” Petite Fourchette & Grande Cuillère “. Et pour un peu plus de gourmandise, j’ai piqué l’idée à Chloé du blog ” Chloé Délice “, qui est d’ajouter un peu de caramel dans les chaussons.

Il vous faudra pour cinq chaussons aux pommes et quatre mini :

  • 280 g de pâte feuilletée dont la recette et les photos de toutes les étapes se trouvent ICI. Avec la quantité de pâte obtenue, vous pourrez la diviser en quatre, que vous pouvez facilement congeler.
  • 5 pommes
  • 3 c à s de cassonade
  • 1/2 verre d’eau
  • les graines d’une gousse de vanille
  • du caramel beurre salé ( recette que vous trouverez ici )
  • 1 jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait

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Lavez et pelez vos pommes. Les couper en petits dés. Les versez dans une casserole. Versez l’eau et la cassonade. Y ajoutez les graines de vanille et la gousse de vanille. Laissez compoter sur feu doux à couvert, pendant une trentaine de minutes. Laissez ensuite refroidir à découvert.

Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur. L’étalez avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3-4 mm. Avec un emporte-pièce de 12 cm de diamètre, coupez 5 cercles, et avec le reste de la pâte, coupez des mini cercles avec un verre de diamètre 5-6 cm.

Allongez un peu chaque cercle avec le rouleau à pâtisserie pour que les cercles aient une forme ovale.

Prélevez un peu de pommes avec une cuillère, disposez-les sur la moitié du chausson.

Badigeonnez d’un peu d’eau avec un pinceau, sur la moitié du chausson.

Posez sur les pommes un demi cuillère à café de caramel beurre salé ( je n’ai pas osé en mettre plus, de peur que le chausson ne s’ouvre. Mais je pense que vous pouvez en ajouter un peu plus ).

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Refermez le chausson en appuyant sur les bords avec votre doigt  pour que les deux pâtes soient bien collées.

Faites-en de même avec les autres chaussons.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile Silpat Guy Demarle.

Badigeonnez-les du mélange jaune d’œuf + lait.

Réfrigérez-les ensuite pour 30 minutes.

Au bout de 15 mn, préchauffez votre four à 200°.

Sortez vos chaussons, et badigeonnez-les à nouveau du mélange jaunes d’œuf + lait.

Faites des stries avec un couteau si vous voulez. Et enfournez pour environ 25 mn, mais tout dépend des fours ! A vous de surveillez !

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Lorsqu’ils sont cuits, sortez-les et posez-les sur une grille.

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En vous souhaitant une délicieuse dégustation !!

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Pas de commentaires

  • Reply Llysa 2 mai 2014 at 0 h 27 min

    Rolala je t en piquerai bien un ! Bravooo quels jolis chaussons et bien appétissants ! Merci pour le partage

  • Reply ptitetribue 2 mai 2014 at 0 h 32 min

    Hummm qu’ils ont l’air délicieux. Il va vraiment falloir que je trouve le temps d’essayer ta recette de pâte feuilletée 😉

    • Reply Maryse & Cocotte 2 mai 2014 at 0 h 35 min

      Tu verras, elle est très bien, recette de Felder. Je te remercie de ta visite !

  • Reply Follepatisserie 2 mai 2014 at 0 h 32 min

    Terriblement appétissant, ils sont super beau et bien réussi machalah.
    Ça me donne trop trop trop envie de croquet dedant 🙂

    • Reply Maryse & Cocotte 2 mai 2014 at 0 h 34 min

      Merci beaucoup, c’est très gentil ! Je te souhaite une bonne nuit !!

  • Reply oum Hasna 2 mai 2014 at 0 h 40 min

    De vrais et beaux chaussons aux pommes
    j’aurai bien pris le gouter chez toi aujourd’hui))

    • Reply Maryse & Cocotte 2 mai 2014 at 0 h 54 min

      Merci Oum Hasna, je t’assure que ça aurait été avec grand plaisir ! Bonne nuit !

  • Reply Manon 2 mai 2014 at 0 h 58 min

    Superbes, ils sont bien dorées, tout se que j’aime !! 😉

  • Reply samia 2 mai 2014 at 6 h 13 min

    tu as eu raison de te motiver, tes chaussons sont sublimes.
    bizou

  • Reply naniskitchen1 2 mai 2014 at 6 h 15 min

    tes photos sont toujours aussi sublimes !

  • Reply Lydie 2 mai 2014 at 7 h 01 min

    Un délice ! Belle journée

  • Reply Florence 2 mai 2014 at 8 h 01 min

    Ca donne envie de se lancer….. Photos magnifique comme toujours !
    J’avais posté une question il y a quelques jours sur le pain maison à l’épautre en cocotte, je n’ai pas eu de retour….
    Merci par avance
    Très bonne journée
    lesrecettesdeflo.over-blog.com

    • Reply Maryse & Cocotte 2 mai 2014 at 20 h 43 min

      Bonsoir Laurence, je m’excuse de ne pas vous avoir répondu plus tôt. Demain promis je vous montre la photo de mon petit instrument qui me sert à strier mon pain. Bonne soirée !!

      • Reply Florence 2 mai 2014 at 20 h 54 min

        Super !! Merci beaucoup

        • Reply Maryse & Cocotte 2 mai 2014 at 21 h 23 min

          De rien, si ça peut déjà vous aider, je l’ai acheter chez Guy Demarle. Vous pouvez feuilleter le catalogue en ligne qui se trouve sur mon blog. Bonne soirée.

    • Reply Maryse & Cocotte 4 mai 2014 at 17 h 59 min

      Bonjour Laurence, je ne vous ai pas oublié, je viens de mettre une photo un peu plus haut dans l’article. Dites moi si c’est bon pour vous ! Bonne soirée !

  • Reply afaurore 2 mai 2014 at 8 h 12 min

    ils sont superbes

  • Reply Christelle / Il était une fois la pâtisserie 2 mai 2014 at 9 h 07 min

    Bravo ! Moi ces petites bêtes me résistent, je n’arrive pas à en faire des jolis grrrr. Les tiens sont vraiment beaux !

  • Reply Les Gourmandises de Amela 2 mai 2014 at 9 h 33 min

    Humm…miam miamm ! Ils me donnent trop envie ce matin tes chaussons Tourya !!! Je les imagine dégustant tout juste tiède à la sortie du four avec cette touche de caramel, IRRESISTIBLE !!! J’adore 🙂

    • Reply Maryse & Cocotte 2 mai 2014 at 20 h 39 min

      Je te remercie ma belle ! Un chausson contre un de tes petits choux infiniment citron … Je ne serai pas contre !! Bonne soirée !

  • Reply caty49 2 mai 2014 at 9 h 46 min

    ca fait un moment que j’en ai pas fait a refaire sans aucun doute merci

  • Reply Chloé Délice 2 mai 2014 at 10 h 29 min

    Merci pour ton petit clin d’œil 🙂 trop gourmands tes chaussons <3

    • Reply Maryse & Cocotte 2 mai 2014 at 20 h 35 min

      C’est normal. C’est un plaisir de se promener sur ton blog. Merci à toi !

  • Reply Loulou 2 mai 2014 at 10 h 29 min

    magnifique !!
    bravo ma belle !

  • Reply la santé naturellement 2 mai 2014 at 11 h 20 min

    Super bons !!!

  • Reply sophie 2 mai 2014 at 12 h 40 min

    ils sont juste superbes !

  • Reply Aux Fourneaux 2 mai 2014 at 12 h 54 min

    Superbe comme d’habitude !!! Un plaisir pour les yeux
    Bisous Maryse

  • Reply sarah 2 mai 2014 at 13 h 23 min

    je suis une grande fan de chaussons aux pommes!!!bravo le feuilletage est superbe!bisessssssss

  • Reply oumkadia 2 mai 2014 at 14 h 33 min

    Encore mieux que chez le boulanger!

  • Reply Titeratatouille 2 mai 2014 at 15 h 17 min

    Ils sont bien beaux!

  • Reply la cuillère aux mille délices 2 mai 2014 at 15 h 27 min

    Quand tout est fait maison, c’est juste la perfection! bisous

  • Reply salima 2 mai 2014 at 18 h 09 min

    comme chez le boulanger ! bravo !

  • Reply cuisinemaison 2 mai 2014 at 18 h 29 min

    Houla ils sont bien beaux tes petits chaussons, j’en prendrai bien s’il t’en reste.. bonne soirée

  • Reply christine 2 mai 2014 at 20 h 20 min

    Superbe!!! Mieux que chez le boulanger, bravo!!! Bonne soirée!

  • Reply Assia 2 mai 2014 at 21 h 33 min

    Hummm ça croustille et ça fond miam miam j’en veux 🙂

  • Reply Sweet Food 2 mai 2014 at 22 h 16 min

    Huuum ! Trop tentant !

  • Reply nidaflower 2 mai 2014 at 22 h 55 min

    ils sont juste parfaits !!

  • Reply natt 2 mai 2014 at 23 h 05 min

    impossible d’y résister je t’en pique un
    bonne nuit bisous

  • Reply BoopCook 3 mai 2014 at 21 h 02 min

    humm comme ils sont superbes ! On a juste envie de croquer dedans dès la sortie du four ;P

  • Reply Maiwenn 4 mai 2014 at 17 h 08 min

    C’est une de mes viennoiseries préférées : ils sont magnifiques !

  • Reply Madeleine O'deen 5 mai 2014 at 10 h 25 min

    t’assure GRAAAAAAAAAAAVE

  • Reply gingembre & chocolat 5 mai 2014 at 19 h 18 min

    punaise : super beau, super bon, super tout fait maison, j’adooooore et je salive comme pas possible sur tes chaussons !!!!! hummmmmmmmmmm !
    gros bisous
    laurence

  • Reply soumaya 15 mai 2014 at 16 h 03 min

    miammiam c’est trop beau trop bon j’adord

  • Reply Cécile 27 mai 2014 at 0 h 13 min

    Bravo, superbe réalisation! Et bien gourmand 😉

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