Desserts & Gourmandises, Gâteaux

Bundt Cake Tout Chocolat

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Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Oui je sais … encore un Bundt Cake !! Mais que vous voulez-vous, j’aime ce genre de gâteau simple à faire et tellement bon … qu’on aurait tort de s’en priver … vous ne croyez pas ?  Un gâteau gourmand que j’ai trouvé sur le magnifique blog de ” Carnets Parisiens “. Si vous ne le connaissez pas … allez y jeter un œil … c’est un conseil d’ami !!

Pour ce joli Bundt Cake tout chocolat, il vous faudra :

* Pour la pâte :

  • 3 œufs
  • 145 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 20 cl de lait
  • 10 g de levure chimique
  • 160 g de chocolat noir fondu
  • 2 c à s de cacao non sucre
  • 1/2 c à c d’extrait de vanille ( que je n’ai pas mis )

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Préchauffez votre four à 180°. Préparez votre moule en le beurrant au besoin ( le moule que j’ai utilisé est un moule en silicone à kouglof ).

Faites fondre le beurre et le chocolat dans un bain marie.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le cacao non sucré et l’extrait de vanille ( si vous en mettez ). Réservez.

Dans un second saladier, blanchissez vos jaunes d’œufs avec 125 g de sucre à l’aide de votre batteur électrique.

Tout en continuant de battre, versez le lait. Ajoutez ensuite le mélange sec ( farine-cacao-levure ) en trois fois, en battant bien entre chaque ajout.

Versez ensuite le mélange beurre-chocolat fondu. Bien mélangez. Réservez.

Versez les blancs dans un cul de poule, et montez-les en neige très ferme. Lorsqu’ils commencent à mousser, versez les 20 g restant de sucre semoule.

Incorporez-les délicatement avec une spatule, à la préparation précédente.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour une quarantaine de minutes ( mais tout dépend de votre four ! ).

Lorsqu’il est cuit, attendre qques minutes, puis démoulez sur une grille.

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* Pour le glaçage au chocolat ( recette du magazine ” Fou de Pâtisserie ” n°2 ) :

  • 7 cl d’eau
  • 190 g de sucre
  • 60 g de cacao en poudre non sucré
  • 130 g de crème liquide
  • 8 g de gélatine en feuille ( pour moi 6 g )

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Trempez la gélatine ds de l’eau froide pour la ramollir.

Faites bouillir votre crème sur feu doux, et en même temps dans une autre casserole, versez l’eau et le sucre.

Portez à ébullition pour obtenir un sirop. Versez le cacao en poudre  dans le sirop et mélangez avec un fouet. L’idéal serait que votre crème soit en ébullition juste quand votre cacao est bien incorporé au sirop. Si c’est le cas, versez de suite votre crème sur le mélange sirop-cacao. Mélangez. Si vous obtenez des grumeaux ( comme moi !! ) … pas grave, mixez le tout avec un mixeur plongeant !

Arrivé à 70°, ajoutez la gélatine essorée. Versez le glaçage ainsi obtenu dans un petit récipient à bec verseur.

Lorsque votre glaçage a refroidi, en nappez votre Bundt Cake … de plusieurs couches si vous voulez.

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Bonne dégustation !!

bundt cake, chocolat, glaçage chocolat, anniversaire, dessert, gâteau anglais

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39 Commentaires

  • Reply Siham 25 avril 2014 at 2 h 47 min

    Jadore, demain je le ferai sans tarder.

  • Reply khadija 25 avril 2014 at 3 h 45 min

    mmm le chocolat qui coule sur le pichet
    c’est pas gentil de nous torturer … 😉

  • Reply ingridlolibox 25 avril 2014 at 5 h 29 min

    The Tuerie par excellence !!!! Un grand bravo pour cette délicieuse photo !
    Bizoux

  • Reply catherinecuisine 25 avril 2014 at 6 h 03 min

    Très belle photo encore une fois!

  • Reply Isma 25 avril 2014 at 7 h 58 min

    Superbe gâteau bien réconfortant !

  • Reply Lydie 25 avril 2014 at 8 h 07 min

    Bravo ! Des photos et des recettes toujours aussi gourmandes ! Bises

  • Reply Cooking Julia 25 avril 2014 at 8 h 31 min

    Qu’il est beau avec son glaçage gourmand !

  • Reply afaurore 25 avril 2014 at 8 h 46 min

    tuerie en vue!!!

  • Reply umm Hudhayfa 25 avril 2014 at 10 h 35 min

    Miammmm a tomber

  • Reply Anne 25 avril 2014 at 10 h 50 min

    Comme toujours, je suis en admiration devant tes réalisations. Non seulement c’est beau mais ça donne faim. Bravo !

  • Reply sophie 25 avril 2014 at 11 h 01 min

    juste envie de m’inviter chez toi !!!
    j’adore 🙂

  • Reply Les Gourmandises de Amela 25 avril 2014 at 11 h 05 min

    Terrible ton bundt cake…et ce chocolat, irrésistiblement gourmand !!! 🙂
    Bises.

  • Reply manueb 25 avril 2014 at 12 h 03 min

    rhooo mais tu me tentes là..
    que j’aimerais bien manger une tranche !!!

    biz
    manue :))

  • Reply naniskitchen1 25 avril 2014 at 12 h 40 min

    tes photos nous mettent toujours autant en appétit ! elles sont sublimes ! bisous

  • Reply yumelise 25 avril 2014 at 13 h 51 min

    Il est magnifique ce gâteau ! Un bon moelleux au chocolat j’imagine !

  • Reply choupette82 25 avril 2014 at 14 h 17 min

    Une belle réalisation comme je les aime, tu nous gâtes ! bisous

  • Reply sotis 25 avril 2014 at 14 h 23 min

    t’as raison faut pas se priver il a l’air tellement gourmand ce cake il faut que je trouve ce moule j’adore!!! gros bisous ma belle

  • Reply cook and goûte 25 avril 2014 at 16 h 01 min

    J’ai fait exactement le même c’est une tuerie, belle journée à toi!

  • Reply Loulou 25 avril 2014 at 16 h 08 min

    rhooo que c’est gourmand !!!!
    bizzzzz

  • Reply Muriel G 25 avril 2014 at 20 h 14 min

    Il a l’air divin ce gâteau… et complètement décadent… la photo est magnifique et donne envie d’essayer la recette.
    Merci
    http://petitesmarmites.com/

  • Reply Cuisinetcigares 25 avril 2014 at 21 h 01 min

    Ohh comme je suis contente ! c’est par MANUE ( et le Bundtcake justement) que je découvre ton univers si gourmand, si beau, et j’aime ton style ! Les filles ont raison : c’est un réel plaisir de se promener chez toi 🙂 Alors je te dis @ très bientôt !
    Mais j’y pense çà serait bien que tu participes au KKVKVK qui se déroule chez moi en ce moment ! Allez je te mets le lien :
    http://www.cuisinetcigares.com/2014/03/le-nouveau-theme-du-kkvkvk-vous-allez-tomber-dans-les-pommes.html
    Belle soirée
    Sandy

  • Reply oum Hasna 25 avril 2014 at 22 h 46 min

    Hummmm j’ai pas encore essayer au chocolat le tien est terriblement gourmand avec ce glaçage

  • Reply caty49 26 avril 2014 at 13 h 40 min

    magnifique une vraie pro de la patisserie bravo bizzz

  • Reply Imane 26 avril 2014 at 14 h 17 min

    Salam aleykoum 🙂
    Ce gâteau a l’air très très bon. Par simple curiosité, quelle est la dimension de ton moule? Je viens d’en acquérir un similaire en métal de 22cm de diamètre.
    Bon week-end

  • Reply Piroma 26 avril 2014 at 21 h 56 min

    Je me lèche les babines!!!

  • Reply Virginie 83 26 avril 2014 at 23 h 01 min

    Tes photos en jette un max et j’te parle même pas du gâteau …

  • Reply missbretzel 27 avril 2014 at 13 h 53 min

    Il est sublime, tes photos sont magnifiques!

  • Reply Nadji 27 avril 2014 at 14 h 33 min

    Comme d’hab., c’est parfait. Des photos à faire baver devant son écran!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Reply L'atelier gâteaux 27 avril 2014 at 15 h 45 min

    Une réussite ce gâteau , je l avais aussi repéré et il me tentait bien , reste plus qu a trouver le bon moule , bisou

  • Reply kaderick 27 avril 2014 at 16 h 28 min

    Il est vraiment superbe ton bundt cake !
    Impressionnant ce glaçage au chocolat … je le note !
    Bisous ma belle :*

  • Reply gingembre & chocolat 27 avril 2014 at 18 h 59 min

    une merveille ton bundt cake !!!! gourmand à souhait et avec mon addiction au chocolat j’en bave comme une malade !!!!! rhoooooooo la tuerie et ces photos ……….:)
    gros bisous
    laurence

  • Reply salima 27 avril 2014 at 19 h 51 min

    tout ce chocolat qui dégouline, j’adooooore !

  • Reply Made in cooking (@Madeincooking) 28 avril 2014 at 10 h 57 min

    Il est splendide ! J’en ai fait un aussi y a pas longtemps, mais en version mini. 😉 Le glaçage est sublime. ^^

  • Reply Maiwenn 28 avril 2014 at 14 h 21 min

    Je suis comme toi, j’adore les bundt cake : déjà rien que le nom et le moule me font craquer ! Le tien est superbe ! bonne fin de journée !

  • Reply Assia 28 avril 2014 at 15 h 58 min

    Super beau ton gâteau et très gourmand 🙂

  • Reply oumroumayssa 28 avril 2014 at 23 h 01 min

    As salamou alayki
    Les photos sont justes sublimes Allahouma bari et il paraît très gourmant ce bundt cake!

  • Reply Christophe 29 mai 2014 at 11 h 28 min

    Merci pour ta recette. Testée, appréciée et piratée.
    http://www.piratageculinaire.com/2014/05/bundt-cake-tout-chocolat.html

  • Reply sarah 19 janvier 2016 at 13 h 45 min

    Bonjour. Se bundt cake est devenu le favori dans ma famille. Il est extra. Donc merci pour cette succulente recette . Par contre j aimerais le réaliser avec du chocolat au lait au lieu du noir. Est ce que je doit supprimer le lait liquide ?En vous remerciant

  • Reply Bundt cake au chocolat – Cuisiner et papoter chez Loulou 12 juillet 2016 at 23 h 02 min

    […] ce moment je suis dans ma période bundt cake aussi lorsque j’ai vu celui de ma copinaute Maryse&Cocotte je me suis dit qu’il allait forcément plaire aux louloutes […]

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