Tartes, Cakes salés

Aubergines Farcies aux Deux Fromages

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

J’aime beaucoup les aubergines, et je me suis mise en quête d’une recette assez sympa et pas trop longue à faire. Je cherche, je cherche … et je tombe sur cette recette d’aubergines farcies aux deux fromages, trouvée sur le site ” Cuisine et Vins de France “. Aussitôt vue, aussitôt réalisée … et franchement, c’était pas du mal tout ! Et donc … à vos tabliers !!

Il vous faudra pour quatre personnes :

  • 4 aubergines
  • 80 g de parmesan
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 1 œuf
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de thym frais
  • sel, poivre et un peu de paprika

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Préchauffez le four à 200°.

Lavez et essuyez les aubergines. Coupez-les en deux dans la longueur en gardant les extrémités. Avec un couteau pointu, faites des entailles de sorte à obtenir un quadrillage ( qui vous facilitera pour enlever la chair après cuisson ). Enduisez d’huile les faces coupées avec un pinceau. Salez et poivrez.
Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé,  faces coupées au-dessus, et enfournez pour 25 min environ, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Sortez les aubergines du four (ne l’éteignez pas), évidez la pulpe avec une cuillère à soupe en éliminant un peu les pépins.
Mettez la chair dans le bol d’un robot avec le fromage de chèvre, le parmesan en morceaux, le thym, l’œuf, du poivre, du paprika et très peu de sel. Mixez pour obtenir une farce homogène.
Garnissez de cette farce les coques d’aubergines et faites-les gratiner une dizaine de minutes au four.
Dégustez chaud … c’est meilleur !!

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30 Commentaires

  • Reply oum Hasna 17 avril 2014 at 0 h 25 min

    Tes aubergines me,font bien envie
    merci

  • Reply samia 17 avril 2014 at 5 h 52 min

    un délicieux accent Méditerranéen ressort de ta recette!
    bizou

  • Reply manueb 17 avril 2014 at 7 h 27 min

    un régal car j’adore les aubergines…

    bonne journée

    manue :))

  • Reply pounchki 17 avril 2014 at 7 h 56 min

    Elle me plaisent bien ces aubergines !Mon fils n’est pas très fan des aubergines mais peut être qu’ainsi il en mangera plus facilement 🙂 bisous !

  • Reply L'atelier gâteaux 17 avril 2014 at 8 h 23 min

    Cette recette est pour moi : je raffole des aubergines je t’embrasse 😉

  • Reply Le Ballet Des Gourmets 17 avril 2014 at 8 h 37 min

    Elles sont très belles tes aubergines! J’aime beaucoup. Bonne journée!

  • Reply Assia 17 avril 2014 at 8 h 39 min

    Moi qui adore l’aubergine, c’est un grand miam:)

  • Reply Dominique 17 avril 2014 at 9 h 02 min

    Elle tombe à pic cette recette, je cherchais une idée de légume d’accompagnement pour le gigot de Pâques et changer un peu des traditionnels flageolets. Amitiés

  • Reply LadyMilonguera 17 avril 2014 at 9 h 24 min

    Je les trouve bien sympa ces aubergines…

  • Reply Anne 17 avril 2014 at 9 h 32 min

    Malheureusement à la maison, les auberges n’ont pas beaucoup d’adeptes . A moi ça me fait bien envie 😉

  • Reply Mathilde & Gourmandises 17 avril 2014 at 10 h 52 min

    ça doit être hyper bon !

  • Reply DAKIR 17 avril 2014 at 11 h 43 min

    j’adore les aubergines une autre idée pour les manger, Grand merci pour le partage.

  • Reply afaurore 17 avril 2014 at 13 h 24 min

    vivement la saison des aubergines

  • Reply Aux Fourneaux 17 avril 2014 at 13 h 45 min

    Elles sont superbes tes aubergines, bien gratinées , c’est tout ce que j’aime !
    Gros bisous Maryse

  • Reply mespapilles 17 avril 2014 at 13 h 47 min

    Trop trop bon et appétissant !
    Via ma boîte mail je suis arrivée sur ton blog mais avec le message “page non trouvée” j’ai dû cliquer sur ‘accueil’ pour voir la recette. Bises.

  • Reply chantal 17 avril 2014 at 13 h 50 min

    Coucou
    Je suis Chantal de Voyages des Papilles, je suis contente de m’arrêter sur ton joli blog et y découvrir les belles recettes. Ces aubergines farcies sont un vrai régal. Je les cuisine un peu de cette façon mais fourrées à la viande hachées.
    Chantal

  • Reply Joli Hibou 17 avril 2014 at 14 h 24 min

    Moi qui adore le fromage, je me laisserais volontiers tenter par ces belles aubergines!! Hop, à tester…

  • Reply sotis 17 avril 2014 at 15 h 07 min

    du fromage….j’arriiiiive!!!! gros bisous

  • Reply choupette82 17 avril 2014 at 15 h 28 min

    Très belle recette ! bises

  • Reply sandra 17 avril 2014 at 16 h 12 min

    une recette qui m’inspire bonne journée

  • Reply Nadji 17 avril 2014 at 17 h 25 min

    Mon légume préféré. Une version végétarienne qui a tout pour me plaire : saveurs et express.
    Je t’en pique une quand même .
    A bientôt

  • Reply Nina 17 avril 2014 at 20 h 29 min

    J’adore les aubergines moi aussi et le fromage j’en raffole ! Je tenterai ta recette !!
    PS : tu as écris ” et franchement c’était pas du tout ” tu as oublié un mot 🙂

    Bisous

  • Reply Asmaa 17 avril 2014 at 21 h 32 min

    Ton plat me donne bien envie

  • Reply Muriel G 17 avril 2014 at 21 h 53 min

    quelle bonne idée de farcir des aubergines aux fromages…elles doivent être très moelleuses…
    http://petitesmarmites.com/

  • Reply natt 17 avril 2014 at 22 h 56 min

    hum du chèvre j’arriiiiiive
    bonne soirée bisous

  • Reply Niniss 18 avril 2014 at 2 h 54 min

    J’aime, j’aime,j’aime, et la photo est magnifique, hate de pouvoir dompter mon appareil aussi bien que toi ma belle, bravo a3lek !!!

  • Reply la cuillere aux mille délices 18 avril 2014 at 5 h 36 min

    Pure délice! je suis plus que conquise!! un régal que tu as présenté parfaitement! bonne journée

  • Reply gingembre & chocolat 18 avril 2014 at 12 h 12 min

    j’avais déjà bavé dessus hier sur ta page facebook !!!! hummmmmmm elles sont jolis tes aubergines 🙂
    gros bisous
    laurence

  • Reply Yasminenass 22 avril 2014 at 20 h 53 min

    Je raffole des aubergines et comme ça c’est un délice.

  • Reply Jeune Lady 8 décembre 2017 at 15 h 59 min

    Cette recette me tente tout particulièrement. Par ce temps de pluie, j’ai envie d’un bon plat chaud !

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