Petits déjeuner

Pains au Lait façon Briochettes

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Vous savez maintenant que le dimanche à la maison rime avec boulange ! A défaut de vous avoir posté cette recette hier … ben, je le fais aujourd’hui, en étant sûre que vous apprécierez tout autant que si vous l’aviez vu dimanche !! Une superbe recette que vous trouverez sur le blog de Linda ” La Cuisine de mes Racines “. Il faut quand même que je vous explique le comment du pourquoi de cette recette. Il se trouve que je fais parti d’un groupe sur FaceBook, nommé ” Cuisine du Maroc et d’Ailleurs ( Mes Deux Passions ) “. Zahia,

l’animatrice du groupe, nous a proposé de tester chaque semaine une réalisation d’un des blogs inscrit dans ce groupe, et il se trouve que pour cette première semaine, ce sont les Pains au Lait de Linda, qui ont été choisi. Pour notre plus grand bonheur ! Ces pains au lait sont juste parfaits ! Ah oui … vous aurez remarqué que mes briochettes n’ont pas du tout la tête de pains au lait ! J’ai voulu un peu changé de style ! lol ! En avant toute pour la recette !

       IMG_1253     IMG_1207

Il vous faudra pour une dizaine de pains au lait ( j’ai tout de même effectué qques petites modifications par rapport à la recette originale que vous pouvez voir en cliquant sur les liens se trouvant plus haut ) :

  • 300 g de farine type 45
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre semoule
  • du sel
  • 110 g de lait entier ( pour moi demi-écrémé )
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • 85 g de beurre mou à 82 % de MG

IMG_1216

Commencez par tiédir légèrement votre lait au micro-ondes. Y faire fondre ensuite votre levure.

Dans le bol de votre pétrin, versez la farine, le sel dans un coin et le sucre dans un autre. Versez les œufs.

Actionnez votre robot sur vitesse 2 et versez en filet le mélange levure-lait.

Attendre que tous les ingrédients soient bien homogène et laissez travailler votre robot pendant 5 bonnes minutes.

Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux , attendre que chaque morceau soit bien incorporé avant d’ajouter les suivants.

cats

Laissez travailler le robot une bonne dizaine de minutes. Il se peut que vous deviez ajouter un peu de farine ( pour moi 50 g ). La pâte doit normalement se décoller des parois du bol. Votre pâte doit être lisse, élastique et très souple.

Couvrez-la d’un linge et laissez reposer deux bonnes heures à température ambiante, ou si votre cuisine n’est pas assez chaude, faites-la reposer dans votre four préchauffé à 35°mais ÉTEINT !

       IMG_1269

IMG_1282

Au bout des deux heures, dégazez votre pâte et divisez-la en dix, voire onze pâtons de poids égal. Façonnez-les de la manières que vous voulez. Pour mes briochettes, ma pâte pesait en tout  775 g, je l’ai divisé entièrement de petits pâtons pesant 30 g chacun et façonnés ensuite pour en faire des tresses ( à 3 brins ), des petites couronnes ( à deux brins ) ou briochettes ( à 2 brins ).

Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez reposer minimum 45 mn.

Un quart d’heure avant la fin de la pousse, préchauffez votre four à 180°.

Badigeonnez vos briochettes d’un jaune d’œuf mélangé à un tout petit peu de lait.

Enfournez pour 20-25 mn, mais tout dépend des fours.

IMG_1313

pains au lait, briochettes, petit déjeuner, brunch, boulangerie, C.A.P pâtisserie

Vous aimerez aussi ...

Pas de commentaires

  • Reply khadija 13 janvier 2014 at 6 h 30 min

    elles sont trop belles pour être mangées tes briochettes
    bsahtek !!
    bonne semaine

  • Reply Lydie 13 janvier 2014 at 7 h 30 min

    Elles sont magnifiques ! Bises

  • Reply sysyinthecity 13 janvier 2014 at 7 h 50 min

    Elles sont superbes !! je vais tester, ça fait longtemps que je cherche une bonne recette !!

  • Reply BoopCook 13 janvier 2014 at 8 h 12 min

    ils ont l’air crooo BON !

  • Reply L'atelier gâteaux 13 janvier 2014 at 8 h 24 min

    Elles sont superbes 😉

  • Reply Anne 13 janvier 2014 at 8 h 40 min

    Toujours aussi mignonnes tes brioches 😉

  • Reply mezred 13 janvier 2014 at 8 h 45 min

    Tres jolies tes briochettes , un délice …
    Bonne journée …

  • Reply Isma 13 janvier 2014 at 8 h 56 min

    Trop jolies tes briochettes et quelle mie !

  • Reply yumeliseyumelise 13 janvier 2014 at 9 h 08 min

    Trop beau ce façonnage !
    Bon lunidi 😉

  • Reply Madeleine O'deen 13 janvier 2014 at 9 h 11 min

    la fée de la boulange a encore frappé !!!! dommage qu’on habite pas à côté je te passerai commande tout les weekend mdr

  • Reply LadyMilonguera 13 janvier 2014 at 9 h 45 min

    Tes pains au lait sont à croquer !!!

  • Reply Aux délices du palais de Saléha 13 janvier 2014 at 10 h 05 min

    Salam ma chère , comme à ton habitude tu nous régales en boulange j’en prends un au passage miammmm miamm bon début de semaine.

  • Reply ptitetribue 13 janvier 2014 at 10 h 28 min

    Salam allaykoum
    Hummm qu’elles ont l’air bon tes brioches ! Je me serais bien invitée 😉
    En tous cas, recette à mettre dans mon carnet , c’est sur 😉

  • Reply Loulou 13 janvier 2014 at 10 h 44 min

    très jolies !!
    hop j’en chipe une !
    bisous

  • Reply lolo1501 13 janvier 2014 at 11 h 28 min

    Ils sont superbes !

  • Reply oum_hasna 13 janvier 2014 at 12 h 08 min

    tres belles et elles ont lair bien moelleuses et pas seches merci

  • Reply cuisineetpartage 13 janvier 2014 at 13 h 30 min

    une pure gourmandise pour le petit déjeuner, excellent, bisous christine:-)

  • Reply Piroma 13 janvier 2014 at 14 h 33 min

    C’est juste magnifique…une vraie oeuvre d’art qui se mange en plus. Bravo!

  • Reply sotis 13 janvier 2014 at 14 h 43 min

    moi je les mange sans problème elles sont trop alléchantes tes brioches!!! gros bisous me belle

  • Reply Joséphine 13 janvier 2014 at 14 h 45 min

    Ta pâte est super légere un régal ! 🙂 bisous et bon lundi 🙂

  • Reply ingridlolibox 13 janvier 2014 at 15 h 45 min

    tu m’épates à chaque fois que tu fais de la boulange !!!
    tu ne donnerai pas des cours ?
    Bizoux

  • Reply Méli 13 janvier 2014 at 16 h 23 min

    Bravo, c’est superbe!

  • Reply Umm Hudhayfa 13 janvier 2014 at 16 h 25 min

    tu est la reine de la boulange !!!

  • Reply iswiis 13 janvier 2014 at 17 h 01 min

    hmmmm§ une pure gourmandise c’est une belle réussite en plus j’aime beaucoup, belle fin de journée à toi!

  • Reply christèle 13 janvier 2014 at 17 h 01 min

    magnifique briochette , j’ai envie de croquer dedans !!!!
    bonne soirée
    bises

  • Reply gingembre & chocolat 13 janvier 2014 at 17 h 17 min

    de très jolis et appétissantes brioche 🙂 tu sais quoi demain matin ça va être dur maintenant que j’ai tes photos en tête !!!!! sauf si tu me sauves la vie : un tit colissimo ah ah ah !
    gros bisous
    laurence

  • Reply Miamana 13 janvier 2014 at 18 h 44 min

    Miam, une jolie boulange!

  • Reply salima 13 janvier 2014 at 19 h 49 min

    la mie est superbe ! bises

  • Reply samar 13 janvier 2014 at 20 h 25 min

    on voit bien que tu t’es amusee a les confectionner ces brioches mmmm je n’ai pas eu le temps de le faire pffff dure dure cette semaine :((
    grosse bise ma belle

  • Reply henebe 13 janvier 2014 at 20 h 28 min

    Bonjour, très belles briochettes, peut-on la faire à la MAP, en robot je n’ai qu’un blender

    • Reply Maryse & Cocotte 13 janvier 2014 at 20 h 31 min

      Bonsoir, je pense que cette recette est tout à fait réalisable dans une M.A.P, mais quant à vous donner l’ordre des ingrédients à mettre, je ne pourrais vous aider, je n’en sais rien du tout ! Je ne possède pas de M.A.P. Merci et bonne soirée à vous !

  • Reply afaurore 13 janvier 2014 at 20 h 34 min

    très beau façonnage!!

  • Reply Nadji 13 janvier 2014 at 21 h 03 min

    Je me répète certainement : Tu es la reine de la boulange. Tes brioches sont magnifiques et le façonnage vaut le détour. Je note la recette.
    A bientôt.

  • Reply Asma 13 janvier 2014 at 21 h 18 min

    ils sont superbes tes petits pains..et j’aime bien ton façonnage 😉
    bonne fête de l’Aid ma belle
    bisous

  • Reply Asmaa 13 janvier 2014 at 22 h 05 min

    Le façonnage est parfait…une excellente boulangère 🙂

  • Reply sarah 14 janvier 2014 at 11 h 51 min

    Elles sont trop mimi et quelle mie ! Parfaites tout simplement 😉

  • Reply yasminenass 14 janvier 2014 at 15 h 02 min

    Oh la la qu’est ce que j’aimerai y goûter.

  • Reply kaderick 14 janvier 2014 at 17 h 34 min

    totalement gourmande !
    comme elles sont belles, j’en prends une, merci 🙂 bisous :*

  • Reply Made in Cooking 15 janvier 2014 at 16 h 31 min

    Que dire de plus ? Si ce n’est que tu es la cuisinière parfaite!!! C’est beau, gourmand, réussi… bref t’es une maman qui déchire !!!!

  • Reply yasminamaache 15 janvier 2014 at 18 h 48 min

    pour les avoir testés je confirme ils sont excellents!!!!!!!!!!!les tiens sont très beaux!biz

  • Reply Kubra 22 janvier 2014 at 19 h 29 min

    Selam, c’est Kubra la voisine de Htp (que t’a jamais pu voir) ! lol
    Ecoute tes brioches me donnent juste envie de me retrousser les manches et me mettre illico en cuisine. J’ai déjà essayé plusieurs recettes de brioches mais jamais trouvé The recette. Tu n’en aurais pas une à me proposer toi qui t’y connais! Une avec la mie bien filante et qui a du goût ?

    Et une autre question, si je fais cette recette de pain au lait briochés, est-ce que je peux congeler la pate ? et quand plutot une fois levée?

    un grand bravo car ton blog est super !

    • Reply Maryse & Cocotte 22 janvier 2014 at 19 h 45 min

      Hihih ! En espérant te voir un jour incha’Allah !
      Pour les brioches, je ne saurais te conseiller laquelle, j’en ai vraiment plusieurs qui sont toutes bonnes à faire … à toi de faire ton choix ! Mais les dernières en date, sont excellentes !
      Tu peux effectivement congeler la pâte, et je pense que le mieux c’est quand tu as fini de la faire avant la première poussée. J’ai jamais essayé,, mais ça doit être la bonne solution !
      Tu me diras et au cas où, tu peux me poser des questions via ma page FB, je suis souvent connectée !
      Bonne soirée !

  • Reply virginie 24 janvier 2014 at 13 h 01 min

    ils sont superbes

  • Reply soukayna 26 janvier 2014 at 20 h 52 min

    très jolie et je pense très bon!!! et c’est vrai qu’elles sont trop belles pour être manger

    • Reply Maryse & Cocotte 27 janvier 2014 at 7 h 08 min

      Merci beaucoup ! ravie que ces briochettes te plaisent !!

      • Reply soukayna 30 janvier 2014 at 21 h 34 min

        j’ai fait ta recette mais ma mis est moin filante que toi, car je les est travailler un peu pour faire des formes tu pense que c’est a cause de quoi ma mis un peu compact?

        • Reply Maryse & Cocotte 30 janvier 2014 at 22 h 11 min

          Salam Soukayna, non je ne pense pas que ça soit du fait que tu es travaillé ta pâte en formant les briochettes ! Tu as sûrement du ajouter de la farine et peut être un peu trop je pense … Non ?

          Envoyé de mon iPad

          >

  • Reply soukayna 26 janvier 2014 at 21 h 06 min

    je croit demain je vais les tester!! j’ai que de la levure en dessécher tu pense que sa marchera?

    • Reply Maryse & Cocotte 27 janvier 2014 at 7 h 06 min

      Bonjour Soukayna, je pense qu’il ne doit y avoir aucun problème ! Un sachet de levure déshydratée de 7 g doit suffire ! Bonne journée !

  • Reply soukayna 29 janvier 2014 at 21 h 55 min

    voià j’ai tester ta recette et j’en suis ravie tu peux la retrouver ici tu me dira ce que tu en pense
    http://cuisinedesouky.canalblog.com/archives/2014/01/29/29075873.html

  • Reply Cuisine du Maroc et d'ailleurs » Blog Archive » Pains au lait 7 février 2014 at 17 h 49 min

    […] PS/ cliquez sur le nom vous serez dirigés vers leurs blogs Les Pains De Lulu Les Pains de Maryse&cocotte Les Pains de Ilham Les pains de Red Mez Les pains de Apprentie Cuisto Mina Les pains […]

  • Reply Farida 6 novembre 2014 at 21 h 04 min

    Sublime tes brioches j’ai essayé d’obtenir le même résultat aujourd’hui mais la pate m’a pas beaucoup pousser 🙁 quel est ton secret!!

  • Laisser un petit mot