Petits déjeuner

Beignets …

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Cela faisait quelques jours que l’idée de préparer des petits beignets pour notre goûter me trottait dans la tête. Ça faisait tellement longtemps que je n’en avais pas fait … Et c’est dans le blog ” Soupe à la Citrouille ” que j’ai décidé de tester sa recette, et je peux vous dire que je ne regrette absolument pas ! Ils étaient si légers et moelleux, que un ou deux beignets n’ont pas suffit à assouvir mon envie ! Bien entendu vous pouvez les fourrer, mais saupoudrer de sucre semoule mélangé à un peu de cannelle, je vous assure que ce petit croustillant sucré a largement suffit à leur gourmandise !!

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Il vous faudra pour une trentaine de beignets :

  • 350 g de farine
  • 15 cl de lait légèrement tiédi
  • 2 œufs
  • 1 sachet de levure déshydratée ( 7 g )
  • 25 g de sucre (un peu plus pour moi )
  • 1 pincée de sel
  • le zeste d’un citron râpé ( que je n’ai pas mis )
  • 25 g de beurre mou
  • 1 litre d’huile pour friture
  • confiture au choix

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Faites légèrement tiédir le lait au micro-onde. Faites-y fondre votre levure. Bien mélanger.

Dans le bol de votre pétrin muni du crochet, versez la farine, le sucre, le sel, le zeste du citron et les deux œufs . Actionnez votre robot sur vitesse 2 et versez en filet votre lait.

Attendre d’obtenir un mélange assez homogène avant d’ajouter votre beurre ramolli coupé en morceaux.

Vous devez obtenir une pâte bien lisse, élastique et légèrement collante ( il se peut que vous deviez ajouter un peu de farine, dans ce cas, en ajoutez par petites quantités jusqu’à obtenir une bonne texture de pâte ).

Couvrez la pâte ainsi obtenue pendant 2 heures à température ambiante.

A la fin du temps de repos, dégazez votre pâte et avec votre rouleau à pâtisserie, abaissez-la sur une épaisseur entre 0,5 et 1 cm d’épaisseur.

Découpez des cercles d’environ 5 cm de diamètre avec un emporte-pièce. Les disposez au fur et à mesure sur un linge propre légèrement fariné. Faites de même avec vos chutes de pâte en les boulant et en les laissant reposer 5 mn pour avant de l’étaler à nouveau et de découpez des cercles.

Couvrez et laissez reposer 45 mn.

Au bout de trente minutes. Chauffez votre bain d’huile sur un feu moyennement doux. Un quart d’heure ( je dirai même vingt minutes ) avant peu paraître long, mais je pense que c’est le temps qu’il faut pour obtenir un bain à une bonne température qui vous permettra d’obtenir de bons beignets bien cuits avec une jolie couleur. Si vous faites chauffer votre huile sur un feu fort, les beignets vont vous paraître cuits, mais seront crus à l’intérieur et auront une couleur trop foncée.

Disposez quelques beignets dans votre huile et faites cuire jusqu’à ce que les deux faces aient une belle couleur dorée. Égouttez sur du papier absorbant et lorsqu’ils seront moins chauds, les roulez dans un mélange de sucre-cannelle.

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beignets, carnaval, mardi gras, fête, goûter, merveilles

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51 Commentaires

  • Reply Follepatisserie 23 décembre 2013 at 0 h 34 min

    Même a cette heure ci j’en veux.
    Très réussi et bien moelleux a ce que je voix 😉

  • Reply Fan Debonsplans 23 décembre 2013 at 0 h 55 min

    Merci pour cette recette! Vais tenter!

  • Reply Asmaa 23 décembre 2013 at 1 h 26 min

    Miam…miam, ils sont tellement moelleux

  • Reply oum_hasna 23 décembre 2013 at 6 h 39 min

    Oh les beaux,beignets!!!
    Je,n’en,fais jamais je rate tjs la cuisson (((
    En tt cas les,tiens sont superbes
    Vous avez du vs régaler
    Bises

  • Reply khadija 23 décembre 2013 at 7 h 02 min

    tentatrice des le matin !!
    hachouma a3lik ani jayyia loool
    bsahtek o Rahtek
    bonne journée !!

  • Reply samia 23 décembre 2013 at 7 h 17 min

    Wouah , joli et bien gonflé.
    Bizou.

  • Reply Oumy Val 23 décembre 2013 at 8 h 42 min

    rolala ils sont superbes, je t’en prend un plateau lol, ben oui je suis trèèèèès gournande, avec du chocolat à tartiner miam, biz

  • Reply yumelise 23 décembre 2013 at 8 h 51 min

    J’adore les beignets et ceux là sont trop tentants !!!

  • Reply amouna 23 décembre 2013 at 8 h 59 min

    Bonjour,
    Tes beignets ont l’air vraiment succulents! Sinon j’ai une petite question : tu précises qu’il ne faut pas mettre la levure en contact avec le sucre or il me semble que c’est avec le sel, du coup j’ai un gros doute! merci de ta réponse et bonne continuation dans ton blog qui est un vrai plaisir pour mes yeux et surtout pour mes papilles.

    • Reply Maryse & Cocotte 23 décembre 2013 at 14 h 18 min

      Bonjour Amouna, il faut que la levure ne touche ni sucre ni sel ! tu as raison ! Merci pour ta visite !!

      • Reply Amouna 23 décembre 2013 at 23 h 34 min

        Merci beaucoup de ta réponse rapide! Je vais essayer la recette rapidement!

  • Reply Isma 23 décembre 2013 at 9 h 28 min

    Comme ils sont beaux tes beignets, bien dodus, dorés et moelleux…mmmmmm !

  • Reply Les Gourmandises de Amela 23 décembre 2013 at 10 h 03 min

    Ils ont l’air absolument délicieux ces beignets !!! Bien dodo et moelleux, un régal que tu nous offres pour nos papilles :)))

    Bise et bonne journée en ce lundi.

  • Reply ingrid lolibox 23 décembre 2013 at 10 h 04 min

    Alors là je craque !!! Bizoux

  • Reply LadyMilonguera 23 décembre 2013 at 10 h 06 min

    Ils sont bien alléchants tes beignets !

  • Reply Royal Chill 23 décembre 2013 at 10 h 14 min

    Ils sont magnifiques !

  • Reply Nakhil 23 décembre 2013 at 10 h 57 min

    C’est un délice!

  • Reply Madein Cooking 23 décembre 2013 at 12 h 19 min

    Trop canons !!!!

  • Reply Nadji 23 décembre 2013 at 13 h 48 min

    Dis-moi où tu habites et j’arrive pour le goûter.
    Magnifique!!!!

  • Reply sarah 23 décembre 2013 at 14 h 23 min

    ils sont comme je les aime moelleux et bien légers,ça se voit!!!bisousss

  • Reply Matina 23 décembre 2013 at 16 h 12 min

    Ils sont extra ! macha’llah ça donne envie

  • Reply Miamana 23 décembre 2013 at 18 h 05 min

    Quelle texture parfaite! Miaaaaaaam!

  • Reply Bienvenue Chez Nadia 23 décembre 2013 at 19 h 59 min

    ils sont vraiment top

  • Reply lesdelicesdeletiss 23 décembre 2013 at 20 h 08 min

    bravo, très réussit tes beignets!
    j’t’en pique un :p
    belle soirée, bonnes fêtes de fin d’année! bisous!

  • Reply samar 23 décembre 2013 at 22 h 00 min

    on voit bien le cote leger et bien aéré de ces beignets j’adore
    grosse bise ma belle

  • Reply L'Atelier gâteaux 24 décembre 2013 at 0 h 10 min

    Des beignets …. Tu peus compter sur moi pour les faires pendant les vacances. J’ai fais tes biscuits au citron …un délice

  • Reply la nul en cuisine 24 décembre 2013 at 1 h 26 min

    Comment faire pour que la levure ne touche ni le sel ni le sucre, étant donner que l’on doit tous melanger ensemble? je comprends pas

    • Reply Maryse & Cocotte 24 décembre 2013 at 2 h 03 min

      Bonsoir, le moment important où le levure ne touche ni le sel et le sucre est lorsque vous préparer et versez vos ingrédients dans le bol de votre pétrin … C’est ds le bol qu’ils ne doivent pas se toucher pendant vous chauffez votre lait. ‘espère que vous avez compris, sinon n’hésitez pas à me le dire ! Bonne nuit !

  • Reply Entre Epices et Macarons 24 décembre 2013 at 8 h 19 min

    A tester !
    Merci pour le partage !

  • Reply gingembre & chocolat 24 décembre 2013 at 8 h 36 min

    tes beignets sont maginfiques pour ne pas dire trop mimi 🙂 hummmmmmmm je garde ta recette en plus crêpes est beignets vont bientôt être de la partie sur la blogo, j’dis ça mais je sus rien hi hi hi ! mais avant de te quitter :
    je te souhaite de joyeuse fêtes de noêl à toi et ta famille
    gros bisous
    laurence

  • Reply yasminenass 24 décembre 2013 at 14 h 20 min

    C’est vrai qu’ils sont parfaits, bravo à toi.

  • Reply mouniacin 24 décembre 2013 at 19 h 29 min

    Ohhhh, à tester cette semaine !!!!

  • Reply Lexibule 22 janvier 2014 at 18 h 28 min

    Tim Horton peut aller se r’habiller 😉 Tes photos sont tellement Magnifiques!! Bravo et bon mercredi 🙂 xxx

    • Reply Maryse & Cocotte 22 janvier 2014 at 18 h 33 min

      merci beaucoup Lexibule, c’est trop gentille ma chère ! Bonne soirée !

  • Reply ouali 23 janvier 2014 at 8 h 27 min

    ohh Marice c’est vraiment trop bon merci ma chérie pour ces délices et comme un avis que je vous laisserez est ce qu’on peut mettre du lait poudre dans la recette

  • Reply Vero 3 février 2014 at 15 h 22 min

    Alors vient d en faire sais une tuerie punaise WAOUH. Dans la foulez. J ai fait une autre pate ceci risque fort d’être manger par les trois que j ai la. Allez sa monte au soleil, bon les chutes sont bonne aussi. Mais MIAM MIAM. Quelle bon goutez

  • Reply Beignets fourrés ou non !!! | 13 février 2014 at 5 h 24 min

    […] ci je l’ai chipée à mon amie Maryse et je peux vous dire qu’ils sont merveilleux !!! Moelleux, tendres … bref à tester […]

  • Reply naniskitchen1 16 février 2014 at 17 h 40 min

    ils sont à l’honneur sur mon blog une merveille ! bisous 🙂

  • Reply Casandra 8 mars 2014 at 20 h 00 min

    bonsoir, je voudrais savoir si c’est bien 25gr de sucre et 25 gr de beurre!! Ce n’est pas 250gr??? merciii si qlq un peut me repondre c’est urgent!!!! 😀

    • Reply ben 15 août 2015 at 15 h 13 min

      salam aleykoum oui pourrait on avoir une réponse svp ? c’est bien 25 G ? BARAKALOUFIK

      • Reply maryseetcocotte 15 août 2015 at 16 h 24 min

        Alaïkoum salam, tout dépend après quel ingrédient vous demandez. Tous les ingrédients et quantités sont explicitement indiqués.

  • Reply HHHHH 18 novembre 2014 at 10 h 56 min

    Bonjour,dans les ingredients vous avez oublié de noter les oeufs..

    • Reply Maryse & Cocotte 18 novembre 2014 at 14 h 40 min

      Bonjour, je viens de vérifier, les œufs sont bien notés au deuxième paragraphe. Merci pour votre visite.

  • Reply Beignets au sucre | 18 février 2015 at 9 h 52 min

    […] D’après cette recette… […]

  • Reply vocaturo 19 août 2015 at 15 h 31 min

    Très bonne recette… j’adore. J’en cherchais une depuis des mois sans succès! Pas trop gras, bien aéré, moelleux, … parfait à mon goût. Merci

  • Reply ben 19 août 2015 at 16 h 41 min

    salam aleykoum alors j ai fais votre recette et je la garderais les beignet étais très bon bien gonflée le seul bémol étais le sucre tous le monde les a trouvées pas assez sucrée je mettrais 120 g la prochaine fois
    barakaloufik pour votre blog il est super

  • Reply La Cocotte à Cookies 14 novembre 2016 at 20 h 58 min

    Alors, est-ce qu’ils ont le même moelleux qu’en boulangerie ?

  • Reply Dada 17 novembre 2016 at 16 h 03 min

    C bon mmmmm

  • Reply macarons et gourmandises 9 janvier 2017 at 15 h 10 min

    J’ai fait la recette il y a un moment et sincèrement adoptée vous êtes au top et vos recettes aussi mer imprenable du partage

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