Salamou Alaïkoum !
Bonjour !
C’est avec un grand plaisir que je souhaite à nouveau une très bonne fête de l’Aïd à tous les musulmans du monde entier ! Et je tenais aussi à remercier toutes les personnes qui à travers mon blog et FaceBook me l’ont souhaité ! Ça m’a fait chaud au cœur. A mon tour de vous faire plaisir en partageant avec vous cette délicieuse pâtisserie orientale que j’ai donc préparé pour l’occasion, très calorique certes … mais il n’y a pas de mal à se faire du bien … n’est ce pas !?
J’ai utilisé un moule rectangulaire de 40 sur 30 cm qui m’a donné 70 pièces. Il vous faudra donc :
- 15 feuilles de pâte filo
- 150 g de noix
- 100 g de noisettes concassées
- 250 g d’amandes concassées
- 200 g de sucre en poudre ( j’ai utilisé de la cassonade )
- 2 c à c de cannelle
- 2-3 c à s d’eau de fleur d’oranger
- 200 g de beurre fondu
- quelques amandes entières pour la déco
- entre 750 et 1 kg de miel mille fleurs ou autre ( mais s’il vous plaît … pas de miel glucose ! )
Commencez par faire fondre votre beurre. Réservez.
Faites enuite légèrement griller tous vos fruits secs ( vous pouvez d’ailleurs utiliser d’autres fruits secs ! ) dans une poêle en remuant très régulièrement ! Attention, ça bruni très vite !
Débarrassez dans un saladier. Versez dessus le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger. Bien bien mélangez et réservez.
Dans votre moule rectangulaire, avec un pinceau badigeonnez le fond de votre moule. Posez dessus une feuille filo. Beurrez-la. Et posez à nouveau une feuille filo que vous badigeonnerez à nouveau de beurre. Faites de même avec 6 autres feuilles. Faites attention car les feuilles filo à l’air, sèchent très vite !
Versez votre garniture. Bien égaliser et posez dessus une feuille filo. Et recommencez comme tout à l’heure avec le reste des feuilles ( 7 ). N’hésitez pas à bien badigeonner vos feuilles de beurre fondu !
Préchauffez votre four à 180°.
Avec un couteau bien aiguisé, coupez l’excédent de pâte sur les côtés. Et avec ce même couteau, coupez des petits carrés ( 10 sur le côté le plus long du moule et 7 en hauteur ) comme si vous alliez les servir ( si vous ne le faites pas, vous aurez du mal à découper des parts après la cuisson car la pâte filo très croustillante se casserait ! ).
Ensuite toujours avec le couteau, mais avec la pointe, faites un trou au milieu de chaque carré pour y mettre une amande entière.
Enfournez pour un quart d’heure voire 20 mn, mais faites attention ça cuit ou plutôt ça dore assez rapidement !
A la sortie du four, versez votre miel en essayant d’en mettre partout sur les baklawas. Laissez bien refroidir et le lendemain si possible, les démouler en vous aidant d’un couteau et les disposer joliment dans des caissettes.
En vous souhaitant une très bonne dégustation !!
baklawas, fruits secs, pâtisserie orientale, gâteaux de l’Aïd, miel, pâte filo
36 Commentaires
faut pas venir sur ton blog quand on a une insomnie
Miammm
superbe, bravooo
rooh je craque sur ce gâteau il est magnifique le tien!!ma maman va m’en rapporter je raffole du sien!!bizz
hummmmmmmmmmmmmmmmm non il n’y a pas de mal à se faire plaisir !!!!!! ceci je suis frustré de ne pas être à tes coté de toi pour en dévorer quelques un des baklawas 🙂 hummmmmmmmm !
bisous
laurence
Ooooh Bonne fête à toi!
J’ai de la pâte filo et je cherchais justement une bonne recette!!! J’hésite avec la recette de la baklawa rolls maintenant! Aie aie aie tes photos sont terribles! Je ma tâte, je me tâte!
miiiamm!! d-é-l-i-c-i-e-u-x
Un peu en retard mais Bonne fête de l’ Aïd Tourya :))) Et quoi de mieux que la traditionnel Baklava pour enchanter les papilles ??? Masa’Allah elle est superbe et trèèèèès gourmande ! 😀
Bise et bonne journée.
Comme c’est bon ça !
oh j’adore ça !!
merci ma belle j’en chipe plusieurs lol !
bisous
Superbes !!! A croquer !
Bizoux
Ils sont juste magnifiques, si seulement je pouvais en avoir 2-3 sous la main pour combler ma petite faim de l’après-midi !!
Bises.
je goûterai volontier un vrai régal bisous josephine
Une bouchée de gourmandise juste impériale…. Bravo ma douce….
waouuuuuuuuuuuuh
je sais que si je suis les etapes de ta recette je la reussirais cette satanee de baklawa que je rate a chaque fois hihihihi avec la pate filo c plus simple pour moi 🙂 je vais reunir tout ce dont j’ai besoin comme ingredients 🙂
grosse bise ma belle
Tu célèbres en beauté! Ils sont très gourmands!
Salam ma belle, je te souhaite d’abord une très bonne fête de l’aid inchallah, ensuite, pour en avoir aussi fait pour cette occasion je confirme c’est tellement bon, ma pâtisserie orientale préférée.
Ca semble succulent!!
J’en veeeeeeuuuux !!!
J’adore mais je n’en ai jamais fait… il va falloir que je me lance un jour 🙂
Bonsoir Petite Cuillère … c’est tellement pourtant ! Merci pour ta visite !
des petites douceurs que j’aime beaucoup
Merci à toi, je suis contente qu’elles te plaisent ! Bon dimanche !
Oh que ça ma l’air excellent, j’en salive……
Je fait les même mais seulement au amande, bonne idée avec les noix 🙂
bon cette baklawa mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mais moi je veux la recette la pate filo comment la faire ala maisan svp
bonsoir , je vais faire votre recette , je voudrais savoir si il faut les laisser au frigo ou a l’air libre , car je les fait demain pour Samedi , merci pour vos belle recette . J’espère les réussir . Bonne soirée
Salamou Alaïkoum, non … les laisser à T° ambiante recouvert d’un plateau ! Merci et bonne soirée !
merci beaucoup , très bonne journée
Salam alaikom.
Ils sont tres beau tes baklawa.
Juste une question, le melange surcre , cannelle et fleur d’oranger on doit le melanger a la fin avc les fruits secs ?
Bonne journée ! 😉
Alaïkoum salam ! Oui, c’est bien écrit … le mélange sucre, cannelle, etc … est à mettre lorsque vous avez fini de griller vos fruits secs. Voilà !Bonne journée ! 🙂
Merci pour ces recettes, je vais me faire plaisir après le ramadan
Mohamed
Avec plaisir Mohamed !
Bonjour j’aime beaucoup ce que tu fais,Bravo ,J’ai une question :ou peut on trouver la pâte Filo ???
Bonjour, jai tester la recette dans l ensemble très bien mais purée qu est ce que c était sucré 200g de sucre je trouve sa énorme pour la quantité de fruits secs la prochaine fois sans hésiter je diminuré la quantité voir j en mettrais pas du tout car le miel est deja bien sucré. Merci en tout cas.
salam aalikoum
merci pour tes recettes !
je les ai fais mais je voulais savoir comment les conserver afin que les baklawas restent croustillants ?
j’en ai déjà fais il y a quelque temps mais ils avaient ramollis en les mettant dans une boite hermétique …
je te remercie pour la reponse
karima