Cuisine de tous les Jours ...

Risotto au Potimarron Lardons & Noisettes

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Mais alors qu’est ce qu’il fait froid ! Mais vraiment froid ! A se demander si on ne va pas de suite allumer les radiateurs !! Mais on peut essayer de se réchauffer par d’autres moyens ! Comme celui de se préparer un bon risotto bien crémeux et de saison avec du potimarron que je n’avais jamais goûter d’ailleurs … même pas en soupe ou en velouté !! Avoir un blog … ça a du bon … ça nous pousse à essayer et à tester de nouvelles choses ! Une belle recette trouvée sur le blog ” La Marmite à M’Alice “.

Il vous faudra pour quatre personnes :

  • 300 g de riz arborio
  • 300 g de potimarron ( et même un peu plus ! )
  • 50 g de noisettes entières décortiquées
  • 1 gros oignon
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 50 g de lardons ( de dinde pour moi )
  • 50 g de beurre
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 c à s de ciboulette ciselée ( pour moi un peu de basilic )
  • sel, poivre
  • 1 demi c à c de paprika
  • huile d’olive

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Commencez par faire griller vos noisettes dans une poêle en remuant de temps en temps pendant qques minutes. Laissez refroidir.

Pelez et coupez votre oignon en petits dés. Versez-le dans une sauteuse ou un faitout antiadhésif.

Coupez et pelez votre potimarron. Le vider et coupez en dés pas trop petits pas trop gros.

Dans la sauteuse, faites rissoler l’oignon avec un peu de beurre et de l’huile d’olive. Lorsqu’il aura une petite couleur dorée, ajoutez les dés de potimarron. Laissez revenir une-deux minutes avec les épices et les lardons. Remuez et laissez revenir cinq bonnes minutes à découvert en mélangeant de temps en temps.

Versez ensuite votre riz. Bien mélanger et laissez environ une minute, le temps qu’il devienne translucide. Versez une louche de bouillon.

Lorsque celui-ci est bien absorbé par le riz, versez deux louches de bouillon, mélangez et laissez cuire à couvert en n’oubliant pas de mélanger.

Lorsque tout le bouillon est absorbé, en rajouter mais par petites quantités comme tout à l’heure ( le litre de bouillon doit vous suffire pour la cuisson de risotto ).

Pendant ce temps-là, hachez grossièrement vos noisettes.

Lorsque votre risotto est cuit, versez le beurre et le parmesan, bien mélanger. Couvrez et attendre deux trois minutes ( je n’ai pas pu attendre, j’étais trop pressée de goûter … et c’est terriblement bon ! ).

Avant de servir, saupoudrez de ciboulette ou autre et passez à table !!

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risotto, crémeux, parmesan, potimarron, noisettes, Italie

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26 Commentaires

  • Reply samar 12 octobre 2013 at 2 h 15 min

    quelle belle photo tres appetissante j’adore le risotto yaatik essaha el habiba
    grosse bise et bon samedi

  • Reply anyana3 12 octobre 2013 at 8 h 45 min

    le risotto au potimarron je l’ai déjà fait mais sans la dinde ni les noisettes….

  • Reply naniskitchen1 12 octobre 2013 at 8 h 59 min

    il me plait beaucoup ton risotto !!

  • Reply Darya 12 octobre 2013 at 9 h 43 min

    Mais oui ! Il fait très très froid depuis deux jours ! Je résiste pour le chauffage, mais je pense que ça ne va pas tarder. Ton risotto est superbe, j’adore les courges et surtout le potimarron, quelle bonne idée d’y ajouter des noisettes ! C’est vraiment gourmand. Bon weekend !

  • Reply Bienvenue Chez Nadia 12 octobre 2013 at 10 h 46 min

    tu fais vraiment dans l’originalité je suis fan , bravoooo

  • Reply sotis 12 octobre 2013 at 10 h 52 min

    je craque pour ton risotto,noisette et potimarron, hummmm un régal!!! gros bisous

  • Reply Pépite 12 octobre 2013 at 11 h 54 min

    Un risotto super coloré et tout à fait adapté à la saison! miam!

  • Reply agence de voyage maroc 12 octobre 2013 at 12 h 07 min

    rapide, simple, mais terriblement appétissant! j’adore faire ce genre de recette 🙂

  • Reply Mely 12 octobre 2013 at 12 h 43 min

    Oh la la mais ça c’est vraiment un superbe risotto automnal !! Une belle alliance de saveurs pour un plat réconfortant et qui réchauffe, j’adore énormément !!
    Bises et bon WE !

  • Reply khadija 12 octobre 2013 at 13 h 11 min

    j’arrive pas a passer la main. pour goûter une groooossse cuillère lol
    bises bon week-end

  • Reply Ingrid Lolibox 12 octobre 2013 at 13 h 55 min

    Un risotto carrément de saison ! j’adore.
    Bizoux

  • Reply Joséphine 12 octobre 2013 at 13 h 56 min

    Ton riz est trés moelleux 🙂 il fait envie avec le potimarron c’est trés original et trés gourmand !
    Bisous et trés bon week end Joséphine

  • Reply Loulou 12 octobre 2013 at 14 h 28 min

    qu’il est beau !!!
    chez moi ce midi c’était potimarron farci et je me demande si avec le reste de potimarron cuit je ne le recyclerais pas pour faire ton risotto.
    bisous

  • Reply afaurore 12 octobre 2013 at 15 h 27 min

    très savoureux

  • Reply Hind 12 octobre 2013 at 16 h 08 min

    Ce risotto est gourmand a souhait.
    Bisou

  • Reply Lydie 12 octobre 2013 at 17 h 06 min

    J’adore !
    Bises

  • Reply Miamana 12 octobre 2013 at 18 h 28 min

    QUe de saveurs… Et de fondant, j’adore!

  • Reply Follepatisserie 12 octobre 2013 at 20 h 05 min

    Voila un mélange très original, et sûrement très goûteux 🙂

  • Reply Assia 12 octobre 2013 at 20 h 30 min

    Irrésistible ton risotto , la photo me met en appétit miam:)Bisous et belle soirée

  • Reply Piroma 12 octobre 2013 at 20 h 34 min

    Moi qui aime bcp le risotto, je trouve le tien particulièrement original et plein de saveurs. Biz

  • Reply Sophie_cdugateau 13 octobre 2013 at 9 h 16 min

    un superbe potiron d’automne

  • Reply lesdelicesdeletiss 13 octobre 2013 at 18 h 56 min

    vraiment très appétissant ton risotto ! il me donne faim 🙂
    belle soirée, bises!

  • Reply gingembre & chocolat 14 octobre 2013 at 8 h 54 min

    hummmmmm étant une grande fan de risotto le tien ne peu que me plaire 🙂 je note car il se fera je sais pas quand mais il se fera !
    bisous
    laurence
    ps : je fais tes crèmes aux spéculoos ce matin 🙂 pas eu le temps hier et samedi j’ai fermé au boulot à 18h30 🙁

  • Reply didine07 14 octobre 2013 at 20 h 40 min

    excellente recette ! a la fois simple et originale !

  • Reply Royal Chill 15 octobre 2013 at 19 h 18 min

    Super cette recette, on l’adopte 🙂

  • Reply Recette risotto au potiron et noisettes – Le Journal Licencieux 14 décembre 2016 at 17 h 12 min

    […] Source : Elle.fr  / Maryse et Cocotte […]

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